¿Cómo hacer unas gambas deliciosas?

1. Recorta las gambas limpiamente.

2. Lavar los chiles secos y cortarlos en rodajas.

3. Lavar las cebollas y cortarlas en gajos.

4. en polvo;

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5. Calentar el aceite en una sartén caliente a temperatura alta, verter los camarones, enrollarlos unas cuantas veces y sacarlos rápidamente. Después de que el aceite esté seco, póngalo en la olla y repita esto tres veces;

6. Deje una pequeña cantidad de aceite en la olla, agregue los granos de pimienta, las cebollas verdes ralladas, el jengibre y la menta, agregue sal y el pollo. Esencia, azúcar, vinagre de arroz y salsa de soja. Después de varios platos caseros, agregue el vino de cocción y revuelva. Cuando la salsa esté espesa, agrega las gambas, sofríe un par de veces y añade aceite de sésamo.

Recordatorio de tecnología de procesamiento

1. Utilice aceite plano para los camarones fritos. Si usa grasa de carne, comenzará en Baisha Town después de que se enfríe, lo que cansará a la gente.

2. Debido a todo el proceso de fritura es necesario preparar previamente 750g de aceite de cocina.

Ingredientes: langosta de mar (500g);

Accesorios: Lai Xiang (25g);

Condimentos: sal (15g), chile (rojo, picante, seco) (25 g), aceite comestible (50 g), polvo de cinco especias (2 g) (el polvo de cinco especias se puede reemplazar con pimienta negra, pimienta negra, dependiendo de las materias primas disponibles);

Pasos de elaboración

1. Lavar los camarones frescos con agua del grifo, cortar primero los bigotes de los camarones y la pistola de camarones, sacarlos y secarlos

2. calentar y añadir 15 g de aceite refinado, sofreír hasta que esté caliente y ruidoso, luego retirar de la olla, verter 2 g de polvo de cinco especias y mezclar bien para obtener sal Huai.

3. en granos de arroz;

4. Calentar a fuego alto y sofreír. Poner aceite de cocina en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente. Remojar la langosta en el aceite hasta que esté cocida. Echar el aceite en una escoba para quitar el aceite;

5. Poner el wok a fuego alto y poner la langosta remojada un rato en aceite, agregar sal Huai y pimienta en grano, remover. freír hasta que estén cocidos, colocar en un plato y apilarlos formando una montaña;

6.

Ejercicio 2

Preparación de la comida

Camarones frescos (1 kg), sal cruda (muchas partículas grandes), pimiento, raíz de cebolla, picante rojo seco (Cantidad adecuada);

Pasos de elaboración

1. Lavar los camarones y quitarles las espinas.

2 Calentar el aceite en la olla hasta que esté a 70ºC. % caliente, vierte los camarones y fríelos durante 2 minutos (presta atención para controlar el punto de cocción. Si fríes demasiado, los camarones envejecerán y perderán su textura tierna).

3. y reservar; 4. Vierta la sal cruda en el wok y caliéntela hasta que esté salada, continúe agitando la olla/rollo con una espátula.

5. agregue pimienta, agite nuevamente para mezclar uniformemente;

6. Caliente hasta que la sal los granos comiencen a dorarse y el chile suelte su fragancia;

7. agregue la pimienta y la sal, mezcle y saltee dos veces, de modo que cada camarón quede cubierto uniformemente con partículas picantes;

8. Agregue las raíces de cebolla y los chiles secos picados, revuelva uniformemente. >9. Apague el fuego, tape y cocine a fuego lento los camarones a temperatura picante durante 5-8 minutos.

Consejos de producción

1) Asegúrate de utilizar los picantes.

2) Asegúrese de utilizar camarones frescos, no camarones frescos.

3) Freír los ajos a fuego lento, de lo contrario se quemará muy fácilmente.

En el paso (4), como ambos lados de los camarones están cubiertos con una fina capa de almidón de tapioca, quedarán muy pegajosos. A la hora de meterlas en la olla, lo mejor es utilizar palillos de madera para sujetarlas y meterlas en el aceite una a una para evitar que las gambas se peguen entre sí.

Este plato casero se debe consumir mientras esté caliente. La piel de los camarones es crujiente y se puede tragar inmediatamente, y también complementa el calcio y el zinc.

Si comes las sobras de una vez, guárdalas en el frigorífico. Simplemente calentar en un wok sin añadir aceite antes de volver a servir.