El contenido principal de los fideos afeitados de la abuela.

"Grandma's Sliced ​​​​Noodles" cuenta principalmente la historia de cómo cuando era niña, los deliciosos Sliced ​​​​Noodles de mi abuela me convencieron por primera vez y me quedé a comer los momentos felices hasta que estaba a punto de ingresar a la escuela secundaria, mi viejo; La abuela usó Sliced ​​​​Noodles para despedirme de "yo", con quien había estado día y noche.

El autor de este artículo es Lin Shusen.

Lin Shusen, hombre, nacionalidad Han, nació en febrero de 1946 en Shantou, Guangdong. Comenzó a trabajar en agosto de 1970. Graduado del Departamento de Ingeniería Civil de la Universidad Tecnológica del Sur de China, con especialización en ingeniería civil, con título de licenciatura y es ingeniero. Una vez se desempeñó como subsecretario del Comité Provincial de Guizhou y gobernador, y subdirector del Comité Chino de Ultramar de Hong Kong, Macao y Taiwán del 11º Comité Nacional de la Conferencia Consultiva Política del Pueblo Chino.

Fideos en forma de cuchillo

Los fideos en forma de cuchillo, también conocidos como “fideos Ma Xu”, son una pasta tradicional con características de Shanxi y uno de los “Top Ten Fideos de China” . Los fideos raspados son populares en la provincia de Shanxi y sus alrededores. Se dice que fue fundada por Ma Xuchai Shao de la dinastía Tang. Servidos con una variedad de sabores y condimentos, los fideos en rodajas Shanxi Datong son los más famosos.

Los fideos Shanxi con forma de cuchillo pueden ser gruesos o finos, tienen forma de hojas de sauce, son suaves en la boca y tienen tendones internos, suaves pero no pegajosos, y cuanto más se mastican, más deliciosos se vuelven; . Junto con los fideos con salsa de soja de Beijing, los fideos Hui de Henan, los fideos secos calientes de Hubei y los fideos Dandan de Sichuan, son conocidos como los cinco fideos principales de China y gozan de una gran reputación. Es una de las tarjetas de visita más representativas de la cocina de Shanxi.