La forma más auténtica de hacer croissants de queso (versión sin mantequilla)

Desde que me uní al grupo de repostería, hago pasteles y pan siempre que tengo tiempo. Afortunadamente, tengo una batidora de cocina que solucionó el problema de que el pan se pelara. Hacer pan no es demasiado difícil. No pude evitar querer probar este croissant que hizo mi amiga. Es sólo que mi horno finalmente se siente demasiado pequeño. En esta forma no hay espacio para seis o cuatro personas. Qué triste.

Materiales

Materiales: 250 g de harina alta, 4 g de levadura, 45 g de huevos, 50 g de azúcar en polvo, 30 g de queso crema, 85 g de leche, 65438 0,5 g de sal, 35 g de nata montada;

Materiales p>

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de huevo entero líquido.

Croissant de queso (versión sin mantequilla)

1

Pesar todos los demás ingredientes excepto el queso crema y ponerlos en un cubo ~ Se recomienda 1 huevo 65 g Izquierda y correcto ~ péselo y viértalo ~ guarde el resto para cepillarlo con huevo batido más tarde ~

No agregue suficiente leche a la vez ~ guárdelo ~ cada uno usa un polvo diferente ~ la absorción de agua también es diferente ~Por eso suelo dejar al menos 15 gramos y añadir más según corresponda.

2

Yo uso una máquina de chef para amasar la masa También puedes usar una panificadora para agregar queso crema y comenzar nuevamente el proceso de amasado hasta completar. /p>

Tres

Intenta hacer que la película sea lo más dura posible ~Después de que se suelte la película~Con una fermentación adecuada en el período posterior~el pan definitivamente no estará tan malo

Cuatro

Colocar en la olla, taparlo con film transparente. En verano, solo lo fermento a temperatura ambiente.

五

Mientras. a medida que fermenta hasta duplicar su tamaño, se agriará fácilmente y se sentirá áspero.

Seis

Amasar la masa fermentada durante un rato y luego dividirla en partes iguales ~ darle forma de cono aproximadamente, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos ~ Estoy realmente plástico.

Siete

Enrolle la masa suelta formando un triángulo de unos 30 cm ~ 20 cm en la parte más ancha ~ ~ Lo hice muy aterrador.

Ocho

Luego, enróllalo ligeramente desde la parte más ancha.

Nueve

Coloca el molde para hornear en forma de trompeta curva. Precalienta el horno a unos 180 grados. Agrega un recipiente con agua caliente y hornea el embrión de pan verde. el horno para que fermente.

10

Después de fermentar unas dos veces más, sácalo y úntalo con todo el líquido del huevo. A lo que debes prestar atención aquí es a mezclar el líquido del huevo restante con. un poco de agua y revuelva uniformemente antes de cepillar ~Esto hará que el color sea más uniforme~ Saque el agua del horno.

11

Hornee en el horno a 165 grados durante unos 25 minutos ~ Un recordatorio aquí ~ La temperatura debe basarse en su propio horno ~ El autor original de este pan es 170 grados durante 18 minutos ~ comencé. Mientras continuaba cocinando, el pan se partió ~ muy sudoroso.

12

Se acabó el tiempo~ Sácalo y unta una capa de leche sobre el pan~ ~Los suaves y deliciosos croissants de queso están recién horneados.

13

Este fue el comienzo de dos croissants partidos.

Consejos

Me gustaría recordarte nuevamente que la absorción de agua de cada tipo de harina es diferente. Debes agregar la leche adecuadamente... y es necesario ajustar la temperatura de. El horno adecuadamente. Seguí las instrucciones de mi amigo. Después de hornear, simplemente baje la temperatura.