Efectos y funciones de las verduras lácteas
Los tiernos tallos y hojas de Ququcai contienen 88% de agua, 3% de proteínas, 1% de grasas y 17 tipos de aminoácidos, entre los cuales la arginina, la histidina y el ácido glutámico tienen el mayor contenido, representando 43. % del total de aminoácidos. Todos estos tres aminoácidos tienen ciertos efectos sobre la hepatitis infiltrativa. La arginina también tiene el efecto de eliminar la fatiga y mejorar la función sexual; el ácido glutámico puede combinarse con el amoníaco en la sangre en el cuerpo para formar glutamina que es beneficiosa para el cuerpo, aliviar los efectos nocivos del amoníaco producido durante el metabolismo de los tejidos y participar en el metabolismo del tejido cerebral. y activar la función cerebral.
Ququcai también contiene hierro, cobre, magnesio, zinc, calcio, manganeso y otros elementos. El contenido de calcio y zinc es 3 veces y 5 veces mayor que el de las espinacas, y 2,7 veces y 20 veces mayor que el del apio. El calcio y el zinc son de gran importancia para mantener las actividades fisiológicas normales del cuerpo humano, especialmente el crecimiento y desarrollo de los niños. Además, Ququcai es rico en vitaminas. Según las pruebas, cada 100 g de muestra fresca contiene 58,10 mg de vitamina C, 2,40 mg de vitamina E y 3,36 mg de caroteno.
Información ampliada:
No es una verdura amarga, y sus hojas son más gruesas que las hierbas amargas; sus flores son amarillas, más pequeñas que el diente de león y de una sola capa; En el área local, hay ququcai, qingqingcai y plato de melaza (verdura de hoja de leche, Sichuan), los cuales son platos diferentes. La foto aquí es de Ququcai. Crece en las zonas planas del norte de China, como Hebei, Beijing y Tianjin, Shanxi, Shandong y las vastas áreas del noreste. También se distribuye en el sureste de Gansu, principalmente en el condado de Gangu y sus alrededores.
Ququcai, como su nombre indica, el sabor de esta verdura silvestre es relativamente amargo, que es su mayor característica, al igual que el "melón amargo" que come la gente. Como dice el refrán, "La buena medicina tiene un sabor amargo y es buena para las enfermedades". Aunque es amarga, a la gente todavía le gusta comerla. Además, el propio Ququcai se utiliza como medicina. Ququcai crece en campos, áreas abiertas, bordes de bosques de valles o cerca del agua con suelo fértil y suficiente humedad.
El sistema radicular está muy desarrollado, alcanzando una profundidad de cincuenta o sesenta centímetros bajo tierra, y suele aparecer en parches. Sus hojas son de color verde oscuro, distribuidas radialmente y tienen varias capas. Las raíces viejas son de color marrón amarillento, generalmente se extienden libremente en el suelo a más de diez centímetros bajo tierra y están distribuidas de manera intrincada. Se puede recolectar desde primavera hasta otoño y es una verdura silvestre relativamente común.
Enciclopedia Baidu-Ququcai