Calle de comida urbana
■ Conocido como el primer fideo del templo Niuwang en Chengdu, sus famosos fideos tienen un sabor único. La base de la sopa se cocina con varios condimentos. Es picante y deliciosa, y tiene una variedad de sabores indescriptibles. de ahí el nombre. Se dice que la tienda vende 3.000 kilogramos de fideos cada día, lo cual es una exageración. El precio es de 1,5 yuanes por pieza. Puedes elegir diferentes sabores para probar. También hay guisantes y flores de pezuña, a 5 yuanes cada uno. La sopa es muy blanca y nutritiva, y las verduras bañadas en aceite rojo resultan muy apetecibles. Si toma un refrigerio nocturno, también puede pedir un poco de vino de arroz tibio, que puede mantener su estómago caliente en invierno. El horario de apertura debería ser las 12. Ubicación: calle Niuwangmiao (todos los taxis lo saben. Los amigos que son nuevos en Niuwangmiao pueden consultar el mapa, la intersección de Niuwangmiao Road, sección este 4 de la primera carretera de circunvalación, y decidir el modo de transporte usted mismo. Además, Cabe señalar que desde que se hizo famoso, se han abierto muchas casas alrededor (asegúrese de ver claramente el letrero del Templo Niuwang). ¡Escuché que esta antigua tienda se mudó recientemente! ! !
■Si vas a Chengdu, definitivamente irás a la calle peatonal Chunxi Road. En la intersección de Chunxi Road y Shangdong Street, hay una marca famosa y tradicional en Chengdu, Long Handwriting. Tiene una variedad de bocadillos de Sichuan, pero el más recomendado son sus fideos de mariscos de edición limitada, 1,5 yuanes por tazón. Se dice que es uno de los bocadillos más famosos, se vende con pérdidas, por lo que solo se sirve por la mañana todos los días.
■Si no puedes comer fideos auténticos de sabores extraños en el templo Niuwang, está en una pequeña calle detrás de Longchaoshou, frente a la parada de autobús de East Street (Duguazi), y justo en la esquina de la calle. La tienda es pequeña y hay muchos tipos de fideos. Los más deliciosos incluyen fideos crujientes con carne, fideos con sabores extraños, fideos mixtos y fideos con mariscos, todos los cuales son exquisitos y deliciosos. Cuesta 1,5 yuanes por pieza. El jefe es una pareja encantadora que está muy entusiasmada con la gente. divertido para ellos dar órdenes. (Si tienes poco tiempo, también puedes comprar algunas semillas y nueces tostadas de Sichuan en Duguazi, que deberían estar bastante buenas).
■Junto al Cine Juvenil en Chunxi Road, la primera tienda de fideos frente a Ito Yokado , Dao Xiaomian, los fideos agrios y picantes son muy buenos, pero la tienda es pequeña y hay mucha gente al mediodía. (Puedes cruzar la calle directamente hasta la extraña tienda de fideos de arriba. Hay dos restaurantes en la esquina).
■En medio de Chunxi Road, solía haber un restaurante estatal "Xiyuan ". Después de la ampliación de Xi Road, desapareció por completo". También hay un cine en el cruce ahora ampliado. Caminando más adentro, al lado de la comisaría de Chunxi Road, los fideos raspados y los rollos de arroz al vapor en ese restaurante también son deliciosos y muy baratos. Una pequeña porción cuesta alrededor de 3 yuanes, lo que es suficiente para una persona promedio.
■ Si está al final de Chunxi Road* cerca de Zongfu Road, en la calle Huaxing detrás de los grandes almacenes Wangfujing, son los muy famosos Huaxing Omelette Noodles en Chengdu. Es muy famoso, pero creo que el. el sabor es medio, 3 aproximadamente. 5 yuanes/tazón, con huevos y dinero extra, también puedes comer huevos fermentados/gachas de frijol mungo/fideos fríos, etc. Al lado hay fideos de huevo fritos y a la derecha hay fideos de pollo estofados. Saben bien y cuestan alrededor de 4 (5) yuanes por tazón pequeño (grande). A la izquierda, al lado de la comisaría de policía de Zitongqiao, se encuentra el famoso Rollo de Arroz Gordo. Los fideos pequeños y los rollos de arroz son las especialidades de esta tienda. Aquí puedes comer maocai (cocinado con los ingredientes de la base de una olla caliente en una olla) según tus preferencias, lo cual es muy refrescante y delicioso. Maocai cuesta tres yuanes por una porción pequeña y cinco yuanes por una porción grande. Los fideos raspados (rollitos de arroz grasos) aún deberían costar 3 yuanes
■En la calle Shaanxi, cerca de la plaza Tianfu, debería haber un fideo especial de Chengdu: Chongzhou Mayang Zamian. Los fideos están hechos por nuestra propia máquina y tienen buena dureza. Cuando comen fideos, su especialidad es un delicioso pimiento encurtido frito y za salteado de cerdo. Además, al comer fideos, habrá un poquito de guisantes tirabeques o una de las tres especialidades de Chongzhou.
■En el lado derecho de la Plaza Tianfu se encuentra la Mezquita de la Ciudad Imperial, y junto a ella se encuentra probablemente el Lanzhou Ramen más auténtico de Chengdu;
■Detrás de la Plaza Tianfu está la Chengdu Roma distrito de negocios, y enfrente está el Hotel Sheraton, es un Dan Dan Noodle de propiedad estatal en Chengdu. Hay muchos tipos de pastas. Prefiero sus fideos de carpa cruciana a la cazuela, que tienen un precio razonable. Al lado parece haber un tubo de gelatina de Zhang Lao Wu. La gelatina de Tian Shui Shui y Zhang Lao Wu son absolutamente deliciosas. Además, también son famosos los cascos de olla que se encuentran allí (probablemente quemados). A menudo llamo a los de arriba y hago cola hasta que los fideos están comprados y cocinados.
■Junto al Tercer Hospital en la calle Babao se encuentra la antigua tienda de gelatinas de Zhang Laowu. La desventaja es que es relativamente pequeño, pero el sabor es realmente bueno;
■En la puerta trasera de la Facultad Provincial de Educación de Jiurucun, hay una serie de fideos ardientes de Yibin, que es muy auténtica. La desventaja es que es relativamente remoto y difícil encontrar amigos extranjeros.
(En realidad, los restaurantes de fideos en Chengdu básicamente saben bastante bien. Después de todo, así es la competencia. Siempre que no esté cerca de una estación o un sitio de construcción de trabajadores inmigrantes, debería ser bueno. .
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Una guía imprescindible de snacks de Chengdu
■ Sobras de pareja (platos fríos): ha habido mucha controversia sobre el origen de las sobras de pareja. En la actualidad, todo el mundo está de acuerdo en que antes de la liberación, una pareja vivía una vida muy dura. Se dedicaban a limpiar restos de ganado (como cueros cabelludos, pezuñas, corazones y pulmones) y a vender diversos condimentos en la calle para ganarse la vida. Más tarde se convirtió en la famosa cocina de Sichuan. Hay restos de dos amantes famosos en Chengdu. Uno está al lado de Lai Tangyuan en Jiangjunfu Road, abajo de KFC, una pequeña porción cuesta 10 yuanes, picante y fragante, con aceite de apio/chile, rojo y verde, muy atractivo. El otro fue abierto por la pareja de ancianos (parece que el apellido de la suegra es Zeng) y está ubicado en la Sección 4 de Hongxing Road. Sin embargo, tendrán que mudarse debido a la expansión de Hongxing. Camino. Según los muchos años de experiencia de Chaoyang, siempre que las sobras de los restaurantes halal de Chengdu sepan bien, puedes ir a Zongfu Road si tienes tiempo, o puedes encontrar un restaurante halal cercano si no tienes tiempo. El precio debería ser de 16 a 20 yuanes por malicioso. El condimento sobrante es delicioso con gelatina o fideos;
■Cabeza de conejo: en el dialecto de Sichuan, comer cabeza de conejo se llama comer cabeza de conejo, lo cual es un juego de palabras. Lenguaje (refiriéndose a las acciones de ambas partes al besarse). Comer cabezas de conejo se ha convertido en un hábito en Chengdu. Las cabezas de conejo originales eran como restos de la pareja. Por lo general, se cocina en una olla pequeña y se vende en la calle por 20 centavos cada uno, lo que lo hace ideal para niños de todas las edades. Más tarde, a medida que la vida mejoró, la forma de comer cabezas de conejo se elevó a un nivel teórico. Recuerdo haber escuchado a un verdadero gourmet decir que se necesitan 13 herramientas diferentes para comerse una cabeza de conejo. Jaja, esto muestra la difusión y el desarrollo de la cultura de la cabeza de conejo de Chengdu. Hay tres tipos de cabezas de conejo en Chengdu. Una es desarrollada por las propias familias pequeñas y las ventas se concentran en sus comunidades. La cantidad es limitada y es difícil para los amigos de fuera encontrarla. La otra es de varias verduras mixtas famosas. /Comerciantes de platos fríos en Chengdu, como Liaoji Bangbang Chicken /Second Sister Rabbit/Red Star Road Rabbit, etc. Uno es el origen real de las cabezas de conejo cerca de Chengdu, como las cabezas de conejo Shuangliu (Wang?)/cabezas de conejo Rewo en Guanghan/Dujiangyan también..., principalmente de sabor rojo (picante) y sabor blanco (cinco especias). El orden de alimentación es muy particular y las personas que no pueden comerlo normalmente no pueden masticarlo bien. Cuando un amigo de Greene pasó por Chengdu para comprar materiales estropeados, le sugirió que fuera al supermercado de alimentos de Ito-Yokado a comprarlos. El precio especial es básicamente 1,5 yuanes por pieza, lo cual es absolutamente delicioso (no se puede ir a otro). grandes centros comerciales)
■Tres especialidades de Qingshiqiao - Las tres especialidades famosas de Qingshiqiao en Chengdu son: rollos de arroz grasos/fideos de trigo sarraceno/fruta confitada. El primer lugar que vende rollos de arroz gordos en Chengdu debe ser Qingshiqiao. Los rollos de arroz gordos son de una marca antigua. Los rollitos de arroz grasos se preparan hirviendo fideos de camote en una olla grande de sopa vieja (básicamente hirviendo con más de diez kilogramos de huesos de palo), agregando varias materias primas y finalmente espolvoreando con fideos de arroz blancos cocidos y engordados. merienda en Chengdu. Los fideos de trigo sarraceno Qingshiqiao son uno de los pocos fideos de trigo sarraceno comestibles en Chengdu y tienen una historia de muchos años. En el pasado, la tienda era muy pequeña y las máquinas prensaban los fideos soba en el lugar. Resulta que uno de los tres alimentos más deliciosos, la fruta confitada, está justo detrás de los fideos de trigo sarraceno, por lo que normalmente compro un montón de frutas confitadas y como un plato de fideos de trigo sarraceno. Recuerde que la fruta confitada cuesta 1 yuan/tres piezas y los fideos de trigo sarraceno cuestan 2,5 yuanes/tazón (se recomienda pedir Yuanyang, es decir, mitad fideos de trigo sarraceno y mitad fideos. Una gran porción de rollos de arroz grasos cuesta 5 yuanes). Si le agregas nudos (es decir, hechos con intestinos grasos) nudo, muy delicioso) 0,5 yuanes/pieza. La dirección está en diagonal frente a Chengdu Snack City, a unos diez minutos a pie de Chunxi Road. Qingshiqiao es el mercado acuático de flores, aves, insectos y pescado de Chengdu. Si tienes tiempo, puedes visitar el mercado después de cenar. Debido a la reciente construcción de un gran bazar, las posiciones anteriores deberían ajustarse, pero no deberían estar lejos de los requisitos.
■ Qingshiqiao añadió: Al este, en la intersección de Soba Noodle House (entrada al mercado), hay una Bed Noodle House, que es una forma única de comer fideos a mano. Hacia el sur por el mercado de flores y pájaros de Qingshiqiao, se pueden ver muchos juegos de té y una tienda de fideos decorada de forma sencilla. Los fideos son geniales y el nombre es raro. Parece que puedes escuchar la ópera de Sichuan, jaja. Además, la zona cercana al puente Qingshi es el centro de la ciudad antigua de Chengdu y hay algunos callejones por los que es interesante caminar. Te sugiero que des un paseo y eches un vistazo.
■Tema especial del rollito de arroz: el rollito de arroz graso se ha convertido en el bocadillo principal en Chengdu después de los fideos. Se distribuye en las calles y callejones de la ciudad. Los nombres principales son los siguientes. (1) Todos los signos del arroz en rollo de arroz graso de Chengdu están bajo el nombre de la familia Shuangliu Bai, que se dice que es el lugar de nacimiento más antiguo y famoso del arroz en rollo de arroz graso de Chengdu. En aquel entonces, Lao Gao Man convirtió a los pequeños fanáticos en una comida tan deliciosa. Ahora su Gaoji Fat Rice Roll Rice se ha convertido en un gran restaurante, todavía sirve rollos de arroz por 2,5 yuanes el tazón y también ofrece más platos de la serie de rollos de arroz. El único inconveniente es que está lejos de Chengdu (2) Qingshiqiao Fat Rice. Roll Rice (Deberías haber visto los convenientes abanicos de Parknjia/Qingshiqiao que se venden en los supermercados) que se explicaron en detalle anteriormente.
(3) Se dice que la sección 4 de Hongxing Road, al lado del hotel Suining, es una de las tres autorizadas por el propio Lao Gaoman (no sé si fue modificada debido a la demolición. Si es así, entonces hay otra 50 Metros a lo largo de la pequeña calle frente al Suining Hotel. Pensé que este último era más auténtico, pero como el primero está en la calle, el negocio y la reputación son mucho mejores (4) La entrada del Gongjian Club en Ma'an North Road es; también un tradicional rollo de arroz frito; (5) Main Street no debe escribirse en detalle. Hay tantas cosas deliciosas en los callejones
■Tema especial sobre el desayuno: si realmente quieres comer. , Ve a buscarlo en los callejones, o gachas de hojas de loto frescas. Es un kimchi casero muy delicioso si solo quieres probarlo, además de los fideos de tortilla Huaxing/fideos de pollo guisados (sopa wonton)/fideos en rollo de arroz con grasa Zitongqiao. Gachas de ocho tesoros presentadas anteriormente, se recomienda elegir el siguiente (1) Huaxing detrás de la calle Zongfu. También hay un restaurante tradicional de propiedad estatal frente al mercado Pankan. Olvidé el nombre específico. Por el contrario, es mejor realizar una operación temprana. El precio de las verduras ha aumentado considerablemente en un 50%, pero los bollos al vapor son los mejores de Chengdu, con piel fina y rellenos gruesos. , muy delicioso, y la leche de soja también es muy auténtica. Los palitos de masa fritos son mucho más crujientes que los de Yonghe. Los bollos al vapor cuestan 0,5 yuanes la pieza, la leche de soja cuesta 0,5 yuanes el tazón y los palitos de masa fritos parecen ser más auténticos. Cuesta 1 yuan por raíz y las guarniciones cuestan 0,3 yuan por ración, lo que definitivamente es barato; se recomienda desayunar aquí si quieres comprar ingredientes en mal estado, ve al mercado de enfrente a comprar verduras estofadas. Hay varios restaurantes tradicionales en Zongfu Road: Lai Tangyuan (anteriormente conocido como Lai Tangyuan)/Zhong Dumplings/Aperitivos relacionados con la mañana (3) Lo mismo ocurre con Long Chaoshou (*cerca de East Street); la entrada sur de Chunxi Road; (4) la sopa de cordero parece estar disponible en todo tipo de bocadillos en Qingshiqiao; (5) Chengdu Snack City, en diagonal frente al puente Qingshi (puedes pedir algunos platos preparados para probarlos). pruebe todos los sabores tradicionales, pero si tiene la oportunidad, lo mejor es buscar una tienda pequeña, que es más deliciosa.)
■Además, hay muchos Xiao Long Bao famosos en Chengdu, que También son una muy buena opción para el desayuno (1) El Mole Bearded Bao en Taisheng North Road es excelente, y el Bao cuesta aproximadamente 4 yuanes / bao (aproximadamente 4-5), debería ser suficiente para una persona. la sopa de pollo cuesta alrededor de 5 yuanes, no es grande, pero es deliciosa y suave (2) bollos coreanos al vapor (una antigua tienda famosa en Chengdu, originalmente ubicada en la Sección 4 de Hongxing Road, pero luego demolida, no sé dónde). ahora, pero hay muchas sucursales, por ejemplo, los deliciosos bollos de champiñones frescos son tan asequibles como todos los restaurantes estatales. La sopa general es sopa de algas, que parece costar 1 yuan el plato (3) Xiyuan en Chunxi Road; es una lástima que no más; (4) La calle Zongfu antes mencionada está frente al mercado, pero asegúrese de salir antes de las 9 a.m., de lo contrario los bollos al vapor, la leche de soja y los palitos de masa fritos pueden agotarse;
■Los formatos de almuerzo y cena son básicamente similares, en Chengdu La dieta se divide principalmente en dos estructuras principales: estofado y sus platos derivados (cangrejo picante/olla conectada/estofado picante/chuanchuanxiang, etc.)/series de cocina , incluida la cocina de Sichuan;
■ Tema de la olla caliente: La olla caliente es La cocina en una sola olla inventada por los culis en los muelles de Chongqing se ha enriquecido y mejorado continuamente, y ahora ha presentado muchos sabores y formas de comer estofado de Chengdu enfatiza el equilibrio de varios sabores, y el estofado de Chongqing continúa el carácter de la gente de Chongqing. En comparación, el estofado de Chongqing presta más atención al sabor picante original, que debe ser picante y crujiente. refrescante y el sabor de la mantequilla es más fuerte; aunque la mayoría de los estofados en Chengdu los abre la gente de Chongqing, también están influenciados por la influencia de la ciudad. La mayoría usa manteca de cerdo y el sabor enfatiza otros sabores además del picante; hay muchas ollas calientes famosas en Chengdu, y solo presento algunas distintivas (1) Huangcheng Mama/Rake Hot Pot (el propietario de Rake Hot); Pot es una persona discapacitada, Rake (en el dialecto de Sichuan significa piernas discapacitadas), etc. Es el mejor representante de la olla caliente en Chengdu. La base es suave, el sabor muy reconfortante y los platos frescos y exquisitos. Su tienda principal en Chengdu está en la calle Yulong y tres personas pueden comer cómodamente por menos de 200 yuanes. (3) Olla caliente Sichuan Wangfu/etc. El buffet, representante de la olla caliente de autoservicio de Chengdu, tiene platos extremadamente ricos, con más de 65,438+000 tipos de bocadillos y pasteles. La base de la olla caliente sabe muy bien y la escena es enorme. Debería ser posible atender a 1.000 personas al mismo tiempo, lo que es una buena ocasión para la corrupción colectiva. No más de 40 yuanes por persona, bebidas adicionales (alguien proporcionará bebidas gratis en la dirección de Chuanwangfu (Lin Shuang Road, East Sección 2, First Ring Road) (3) Spicy Crab (continuará)
Cerca de la escuela secundaria Chengdu No. 7 Los extraños fideos también son deliciosos (hay dos compañías conectadas, una se llama Xu Laoba Strange Noodles y la otra se llama Wei Noodles, ambas son deliciosas). Si alguien quiere preguntar dónde está la escuela secundaria No. 7 de Chengdu, la mayoría de la gente sabe que la escuela secundaria No. 7 es la mejor escuela secundaria de Chengdu.
Demasiadas ollas calientes. La olla caliente en Fuhe Renjia en la comunidad de Shuangnan es deliciosa.
Después de comer, se regala un frasco de pepinillos encurtidos (una especialidad de Sichuan, lo que significa que los remojaste en agua salada anoche y que se pueden comer esta mañana). A veces te dan un frasco de salsa picante o algo así.
Si tienes hijos, también debes regalarles algunos juguetes, como aros, velas, etc.
Existen varios tipos de estofado, uno se llama estofado de intestino de ganso, el mejor es el intestino de ganso Jiu Chi (Jiu Chi es el nombre de un lugar de Sichuan, famoso por su ganso) y el otro Se llama pescado a la olla, que se divide en dos categorías, una se llama pescado a la olla fría y la otra es la forma normal de comerlo, escaldándolo directamente en la olla (normalmente comiendo la cabeza del pescado).
El pescado a la olla frío se elabora con ingredientes de olla caliente y la parte trasera está bien cocida. Al comer pescado no hay fuego. Después de comer el pescado, puedes utilizar el resto de la sopa para escaldar verduras, como las ya famosas tres orejas. Además de la media docena de cervecerías, la media docena de cervecerías son muy famosas. Zero Band y Cui Jian actuaron aquí por primera vez y ganaron mucho dinero.
Ahora las tiendas de té de Chengdu tienen una especie de superficie tipo colcha (futón, que significa colcha). Los fideos allí son similares a la masa. Es grande, como una colcha, pero deliciosa y masticable, pero suave. Contiene algunos guisantes que han sido tratados con álcali (no sé cómo), por lo que el color de los guisantes es amarillo, muy ceroso y suave, pero el sabor de los fideos es ligeramente picante, así que me temo. de picante.
PD: Si te gusta la comida picante, puedes poner mucho vinagre en el bol para que el ácido disimule el picante.
También hay un Copper Pot Noodle cerca. Como su nombre indica, se cocina en una olla de cobre. Es delicioso.
——————De un entusiasta.