¿Cómo hacer la versión casera del helado de nata?

6 yemas de huevo, 50 gramos de azúcar blanda

Ingredientes 2 (B)

500 gramos de leche pura, 60 gramos de azúcar blanda azúcar.

Ingredientes 3 (C)

250 ​​gramos de nata fresca y 50 gramos de azúcar.

¿Practicar?

1. Pesar 6 trozos del ingrediente A: yemas de huevo y 50 gramos de azúcar blanda.

2. ¿Usar una batidora de huevos eléctrica para batir el líquido de la yema hasta que el color se vuelva blanco y el azúcar se derrita?

3. Pese 500 gramos de material B: leche pura, agregue 60 gramos de azúcar y luego caliente la leche con un método de calentamiento impermeable mientras calienta.

4. Remueve con una batidora de mano hasta que se derrita todo el azúcar y luego retira del fuego. Tenga cuidado de no hervir la leche.

5. Vuelva a batir el líquido de la yema con una batidora eléctrica. Mientras bate, vierta toda la leche hervida y mezcle con el líquido de la yema.

6. Luego calienta las natillas con un método de calentamiento resistente al agua y revuelve con una cuchara pequeña mientras calientas hasta que quede una natilla espesa.

7. El estándar para las natillas cocidas y pegajosas es que la cuchara esté cubierta con natillas blandas y no gotee fácilmente. Utilice siempre fuego mínimo durante este proceso.

8. Para la operación central, tenga cuidado de no hervir la yema de huevo en gotas de huevo.

9. Una vez cocida la natilla, retírela del fuego, inmediatamente póngala en agua fría para que se enfríe y revuelva continuamente para que se enfríe uniformemente.

10. Pesar 250 gramos de ingrediente C: nata para montar, y añadir 50 gramos de azúcar blanca blanda.

11. Utiliza una batidora eléctrica para batir hasta que quede espesa y ligeramente esponjosa, retira la batidora hasta que gotee lentamente.

12. Utiliza una batidora de huevos eléctrica para volver a batir las natillas, vierte la nata fresca sin dejar de batir y la masa de helado estará lista.

13. ¿Envolver el recipiente lleno de masa de helado con film transparente y meterlo en el frigorífico?

Sacarlo a los 14,40 minutos, remover con una batidora eléctrica y congelar. Este proceso de mezclado debe realizarse tres veces seguidas, con un intervalo de 30 a 40 minutos cada vez.

15. Por último, vierte el helado espeso y suave en un recipiente con tapa y mételo en el frigorífico para que se congele.