Cómo cocinar sopa de pollo local

1. Ingredientes: 300g de ñame, 1 pollo autóctono, jengibre, cebolla, pimiento, sal, vino de cocina, pimienta, etc.

2. Quitar la cabeza, la cola y la grasa del pollo (conservar la capa de mantequilla del pollo), enjuagar la cavidad del pollo, cortar en trozos grandes y reservar.

3. . Olla Vierta agua, agregue rodajas de jengibre y granos de pimienta, agregue un poco de vino de cocción después de que hierva el agua, blanquee los trozos de pollo para eliminar el olor a sangre remojada, lávelos con agua tibia, escurra el agua y reserve; p>

4. En una cacerola grande, agregue 2 trozos de pollo, rodajas de jengibre y nudos de cebolla. Agregue suficiente agua a la vez y deje hervir. Cuando la sopa hierva, retire la espuma. A fuego lento, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, hasta que el pollo esté listo para usar.

5. Echar los trozos de pollo en una cazuela pequeña, llevar a ebullición a fuego alto y añadir el ñame pelado, lavado y cortado en rodajas.

6. ​champiñones ostra y ñame remojado. Vuelva a hervir los buenos dátiles rojos y las bayas de goji, revuelva los ingredientes en la olla de manera uniforme, baje el fuego, cubra y continúe cocinando durante unos 20 minutos;

7. Apague el fuego, retire el aceite de pollo de los fideos para sopa y agregue una cantidad adecuada. Condimente y sirva.