¿Cómo hacer un delicioso pastel de arándanos?

Ingredientes de la tarta de arándanos:

Ingredientes 1 (rebanadas de tarta)

50 gramos de harina baja en gluten, 50 gramos de mantequilla, 40 gramos de azúcar fina, 1 huevo, 1/2 cucharadita de levadura en polvo (2,5ML), escamas de extracto de vainilla

Ingredientes 2 (relleno de crema de arándanos)

40 gramos de mermelada de arándanos, 90 gramos de crema base , o Buttercream estilo francés

Ingredientes 3 (ingredientes)

45 gramos de mermelada de arándanos, 30 gramos de agua, 1/3 pieza (5 gramos cada una) de gelatina o 1/2 cucharadita de helado cortado en cubitos (2,5ML, aprox. 1,5g) de arándanos frescos y chocolate blanco

Introduce 4 (jarabe de ron)

65g de azúcar, 75g de agua y 1 cucharada (15ML) de ron . Cuchara grande (15ML)

Tutorial para hacer bizcocho de arándanos:

1 Batir los huevos en un bol, añadir el azúcar fina y el extracto de vainilla y remover uniformemente con un batidor. Simplemente revuelve suavemente, no batas los huevos.

2. Mezclar la harina baja en gluten y la levadura en polvo y tamizar con el huevo líquido.

3. Continúe mezclando uniformemente con un batidor hasta obtener una masa fina.

4. Calentar y derretir la mantequilla y verterla en la masa.

5. Remueve con un batidor hasta que la mantequilla sea completamente absorbida por la masa y se convierta en una masa espesa como se muestra en la imagen.

6. Vierte la masa en un molde para horno cuadrado de 18 cm de diámetro, cúbrelo con papel de aluminio o papel vegetal y alísalo con una espátula. Coloque la fuente para asar en un horno precalentado a 190 grados Celsius y hornee a fuego superior e inferior, rejilla media, durante aproximadamente 8 minutos, hasta que se dore.

7. Una vez que el bizcocho horneado se haya enfriado, corta los bordes irregulares que lo rodean y luego córtalo en 3 trozos del mismo tamaño con un cuchillo.

8. Elaborar relleno de crema de arándanos. Agrega la mermelada de arándanos a la crema de mantequilla (haz clic aquí para ver la receta), revuelve ligeramente con una cuchara (no es necesario revolver por completo) y el relleno de crema de mantequilla de arándanos estará listo.

9. Coge 1 trozo de bizcocho y úntalo con almíbar de ron.

10. Extienda la mitad de la crema de arándanos uniformemente sobre la bandeja de bizcocho y luego cúbrala con la segunda bandeja de bizcocho.

11. Pincelar con almíbar de ron, aplicar la otra mitad de crema de arándanos, cubrir con el tercer trozo de bizcocho y untar con almíbar de ron. Coloque el pastel terminado en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora para que cuaje.

12. Una vez solidificado el pastel, utiliza un cuchillo para cortar parte de los lados y dejarlos planos. Luego, pega papel mousse alrededor (si no hay papel mousse, no es necesario que lo pegues).

13,1/2 cucharaditas de gelatina de pescado en polvo, remojar en 1 cucharadita de agua fría hasta que se hinchen (si son rodajas de natilla, remojar en agua fría hasta que se ablanden). Tome una olla sopera pequeña, agregue 45 gramos de mermelada de arándanos y 30 gramos de agua, hierva a fuego medio, revolviendo mientras cocina. Retire del fuego, agregue la gelatina de pescado en polvo remojada o las rodajas de medusa, revuelva hasta que se disuelva por completo. Enfríe la cobertura de arándanos preparada en el refrigerador por un tiempo hasta que espese (no la refrigere por mucho tiempo, de lo contrario quedará demasiado espesa para untar).

14. Unta la salsa pegajosa de arándanos sobre la superficie del bizcocho, luego añade 8 arándanos frescos y finalmente exprime sobre chocolate blanco derretido a modo de decoración. Enfríe en el refrigerador durante 4 horas para permitir que se asiente la salsa de arándanos, luego retírelo del horno y sirva.

Imagen del pastel de arándanos terminado:

Consejos para la receta del pastel de arándanos:

1 Puedes usar otras frutas que te gusten en lugar de arándanos, como fresas y frambuesas. . esperar.

2. Si la crema de mantequilla se saca del frigorífico, es necesario ablandarla a temperatura ambiente antes de mezclarla con la mermelada de arándanos. Después de armar el pastel, colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente una hora para permitir que la crema de mantequilla de arándanos se endurezca antes de cortar cuidadosamente los lados del pastel.