El arroz contiene arsénico, ¿cómo pueden los bebés comer felices fideos de arroz?
El arroz es el alimento básico del pueblo chino y el protagonista más habitual de nuestra dieta. Existe una relación entre el arroz y el "arsénico", lo que inquieta a muchos amigos.
De hecho, el año pasado, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. propuso controlar la proporción de productos de arroz en las dietas de mujeres embarazadas y bebés con el argumento de que la harina de arroz contiene arsénico inorgánico y debe equilibrarse con otros granos. En aquel momento también causó un gran revuelo en el círculo alimentario.
Cuando los padres chinos añaden alimentos complementarios a sus bebés, ya sea que los compren en los supermercados o los preparen en casa, utilizan principalmente arroz. Si el arroz contiene arsénico, ¿puedo darles fideos de arroz a mis hijos? ¿Las mujeres embarazadas todavía pueden comer arroz? ¿Qué diablos deberíamos hacer?
¿Qué es el arsénico?
El arsénico es un elemento de la corteza terrestre y se encuentra en el aire, el agua y el suelo. Todas las plantas absorben algo de arsénico a medida que absorben nutrientes del suelo.
Existen dos tipos de arsénico, uno es el arsénico inorgánico y el otro es el arsénico orgánico. Entre ellos, el arsénico inorgánico es el más tóxico.
El arsénico inorgánico es un carcinógeno. En el caso de las mujeres embarazadas, el arsénico inorgánico también puede afectar el desarrollo fetal.
Arsénico VS Arroz
El arsénico puede entrar a nuestro organismo a través de la dieta. El arroz es uno de los alimentos básicos de mi país y su capacidad para absorber arsénico es mayor que la de otros productos agrícolas. El riego con aguas subterráneas o superficiales contaminadas con arsénico también puede provocar niveles elevados de arsénico en el arroz.
Aunque el contenido de arsénico inorgánico en el arroz se reduce considerablemente después del procesamiento, aún debemos prestar atención al arsénico residual en el arroz.
¿Estamos a salvo?
Debido a que el arsénico es omnipresente y no se puede eliminar por completo de los alimentos, solo podemos establecer un límite que garantice que podamos consumir alimentos sin causar demasiado daño a nuestra salud.
La elección de este límite se ajusta básicamente al principio de ALARA, que es "tan bajo como razonablemente alcanzable", es decir, "tan bajo como razonablemente alcanzable".
Lo que es gratificante es que China esté a la vanguardia mundial en el control del arsénico inorgánico, incluido el arsénico en el arroz.
En la actualidad, el control del arsénico inorgánico en mi país se centra principalmente en dos aspectos:
Primero, en términos de agua potable, agua potable doméstica y agua potable envasada, los estándares de control del arsénico inorgánico están en vigor. en línea con los de la Unión Europea, los Estados Unidos y consistentes con los estándares internacionales;
En segundo lugar, en términos de alimentos, mi país ha formulado estándares límite de arsénico inorgánico para cereales, productos acuáticos, carne, leche, aceite. , hortalizas y otras variedades de alimentos, que actualmente son las más estrictas del mundo, las más completas.
Los datos oficiales muestran que en dos inspecciones aleatorias realizadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. en 2014 y 2015, no se encontraron cantidades excesivas de arsénico en granos, sus productos o alimentos complementarios para bebés y niños pequeños. Según datos publicados en la literatura, la proporción de arsénico inorgánico que excede el estándar en el arroz ha sido muy baja en los últimos años.
Así que, en general, estamos a salvo.
¿Qué pasa con las mujeres embarazadas y los bebés?
Para la gente corriente, no es necesario prestar especial atención, sólo prestar atención a una dieta equilibrada. Pero para proteger la salud de las mujeres embarazadas y de los bebés, no está descabellado tomar algunas medidas preventivas.
Para los bebés, se encuentran disponibles las siguientes recomendaciones:
Bebés
Al comenzar a introducir alimentos complementarios a los 6 meses de edad, se pueden recomendar productos de cereales fortificados con hierro. dado;
Al agregar cereal de arroz fortificado con hierro, tenga cuidado de no dejar que el cereal de arroz se convierta en el único suplemento de cereal. Puede alternarlo con algunos fideos de espárragos o avena para mantener el sabor variado;
Si haces tu propio cereal de arroz, puedes lavar ligeramente el arroz, cocinarlo hasta que esté suave y mezclarlo con una pequeña cantidad de hígado o pasta de carne;
Los niños deben prestar atención a la diversidad de comida, y no dejes que el arroz se convierta en su único alimento básico;
Intenta darle la mayor cantidad de comida posible. El bebé debe comer fruta, no zumo.
Para las mujeres embarazadas, es necesario prestar atención a:
Madre
El alimento básico se puede sustituir por arroz y fideos;
Porque los animales acuáticos tienen muchos contaminantes en los órganos y glándulas internos. Si come camarones, cangrejos y mariscos, se recomienda eliminar los órganos y glándulas internos (como las huevas de cangrejo).