¿Qué comer en el caluroso verano? Recetas De Verano
Cáscara de sandía frita
Ingredientes: 250 gramos de corteza de sandía, 1/8 de cucharadita de sal, 1 cucharada de vinagre de arroz.
Práctica:
1. Coger 250 gramos de cáscara de sandía terminada (es mejor la cáscara de sandía con un poco de pulpa roja, para que tenga un sabor dulce y dulce para retirar). la piel dura en el exterior de la cáscara de sandía Deja la pulpa.
2. Utiliza un cuchillo para cortar la pulpa del melón en dados pequeños de sandía de 1 cm cuadrados.
3. Poner la sandía cortada en cubitos en un bol, espolvorear con 1/8 de cucharadita de sal y dejar marinar durante 3 minutos (no demasiada sal, solo un poquito puede esterilizar la cáscara de la sandía y hacer que sepa mejor) dulce).
4. Vierta 1 cucharada de vinagre de arroz en la sandía encurtida cortada en cubitos y revuelva uniformemente con los palillos.
Bebida de frijol mungo con miel y melón de invierno
Ingredientes: 100 g de frijol mungo, 100 g de melón de invierno, 5 g de miel, cantidad adecuada de agua.
Ejercicio:
1. Lavar las judías mungo y ponerlas en remojo en agua durante unos 30 minutos.
2. Pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos pequeños.
3. Vierta los frijoles mungo en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y cocine durante unos 15 minutos hasta que los frijoles mungo florezcan ligeramente.
4. Vierta los cubitos de melón de invierno y continúe cocinando hasta que estén cocidos. Apagar el fuego y dejar enfriar. Colócalo en el frigorífico y añade una cantidad adecuada de miel al beber.
Pasta de frijol mungo con semillas de loto y piel de mandarina
Ingredientes: 80 gramos de frijol mungo, 50 gramos de semillas de loto, 10 gramos de hojas de loto, 20 gramos de azúcar de roca y 10 gramos de piel de mandarina.
Ejercicio:
1. Lave los frijoles mungo, agregue 4 veces el agua, viértalo en la olla, cocine por 10 minutos, saque aproximadamente la mitad del agua de los frijoles mungo y beberlo por separado. Cocine hasta que la piel del frijol mungo se rompa, luego sáquela.
2. Separar la piel del frijol mungo retirada y reservar para su uso posterior. Lavar las semillas de loto y ponerlas en la olla y cocinar durante unos 20 minutos.
3. Coloque la cáscara de mandarina en la caja de condimentos por separado, póngala en la olla y cocine juntos durante 10 minutos, luego agregue azúcar de roca y cocine durante 10 minutos hasta que se derrita.
4. Espolvoree hojas de loto secas sobre la superficie de la sopa de frijol mungo, cubra y cocine durante 5 minutos sin revolver, apague el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, luego retire las hojas de loto.
5. Vierta la sopa de frijol mungo cocida en el recipiente de la licuadora, vierta las pieles de frijol mungo que sacó por separado y use una licuadora para batir todos los ingredientes hasta convertirlos en arena.
Leche de crisantemo y frijol mungo
Ingredientes: 70 gramos de frijol mungo, 10 gramos de té de crisantemo, 5 gramos de azúcar de roca, 1000 ml de agua.
Ejercicio:
1. Lavar las judías mungo y dejarlas en remojo durante 24 horas.
2. Lave las impurezas superficiales de los crisantemos con agua limpia, agregue 1000 ml de agua hirviendo y deje reposar durante unos 10 minutos.
3. Vierta el té de crisantemo preparado en la máquina de leche de soja y filtre los crisantemos.
4. Añade frijoles mungo para hacer leche de soja. Al beber, puedes poner una cantidad adecuada de azúcar de roca y filtrar los restos de frijoles. También puedes beber los restos de frijoles juntos.
Melón Amargo Guisado con Dátiles Rojos
Ingredientes: 4 melones amargos, 7 dátiles secos y cantidad adecuada de miel.
Práctica:
1. Lavar los dátiles rojos, quitarles el corazón y reservar.
2. Lavar el melón amargo, cortarlo en trozos pequeños por la sección transversal y ahuecar las semillas por la mitad con una cuchara.
3. Poner agua en la olla, añadir un poco de sal y aceite. Después de que hierva el agua, poner los gajos de melón amargo de uno a dos minutos hasta que se rompa el melón amargo. en agua fría.
4. Enrollar los dátiles rojos deshuesados, rellenarlos en gajos de melón amargo, luego cortarlos en rodajas finas y verterles miel.
Gambas, piel de tigre y melón de invierno
Ingredientes: 1 trozo grande de melón de invierno, 1 puñado de gambas secas, 3g de sal, 3g de salsa de soja, 2 cebolletas, pimienta , un poco de aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Pelar el melón de invierno lavado y cortarlo en dados, y poner un cuchillo en forma de cruz por el lado pelado.
2. Remojar las gambas secas en agua limpia durante diez minutos.
3. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla caliente, coloque un lado del cuchillo para cortar melón preparado en la olla, agregue los camarones remojados y fríalos juntos.
4. Freír hasta que se doren, luego agregar la cantidad adecuada de salsa de soja; llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante cinco minutos.
5. Agregue sal, pimienta y otros condimentos al melón de invierno cocido, revuelva uniformemente y coloque el melón de invierno cocido y los camarones en un plato.
Melón amargo al vapor
Ingredientes: medio melón amargo, 200 gramos de carne de cerdo, 100 gramos de hongo negro, 5 gramos de harina de maíz, 5 gramos de sal, 3 gramos de salsa de soja , 5 gramos de salsa de ostras, 5 gramos de almidón, 5 gramos de agua, 1 cucharada de aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Lavar el melón amargo, darle la vuelta con un cuchillo y sacarle las semillas y la pulpa.
2. Cortar el melón amargo en aros ligeramente gruesos.
3. Hervir una olla con agua, poner sal y aceite vegetal en el agua, poner el melón amargo después de hervir, quemarlo un rato, si ves que el color del melón amargo se pone verde, Puedes sacarlo, hace demasiado frío.
4. Seca el círculo de calabaza amarga y cubre el círculo interior con maicena.
5. Picar los champiñones y la carne de cerdo, mezclar con sal y materias primas para hacer el relleno de carne y colocar en un plato.
6. Hervir una olla con agua. Después de que hierva el agua de la olla, ponga el melón amargo preparado en la olla y cocine al vapor durante 12 minutos.
7. Vierta el jugo del plato de melón amargo al vapor en la olla, agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal, salsa de ostras y almidón de agua para hacer una salsa fina y viértala sobre el melón amargo preparado. .
Sopa de verdolagas y judías mungo
Ingredientes: 650g de verdolaga, 30g de judías mungo, 1 carpa cruciana, 400g de huesos de cerdo, 20g de poria, 10g de piel de mandarina, 3 trozos de higos, 15 gramos de mejillones, 20 gramos de lentejas, 10 gramos de semillas de gorgona y 65438 semillas de coix.
Condimento: 4g de sal, 1 cucharada de aceite de ensalada.
Enjuague con agua las judías mungo, la poria, la piel de mandarina, los higos, los mejillones, las lentejas blancas, las semillas de gorgona y las semillas de coix. Coge una olla sopera y añade los huesos de cerdo, la verdolaga lavada, las judías mungo, la poria, etc. . Ponlo en una olla con agua, cocina a fuego alto y luego fríe la carpa cruciana con aceite de ensalada y rodajas de jengibre hasta que esté ligeramente dorada. En ese momento, los ingredientes de la sopa se habían guisado durante media hora y luego se añadió la carpa cruciana frita.
Miel de Crisantemo y Jengibre
Ingredientes: 1 crisantemo, 5 rodajas de jengibre, 2 tazas de agua.
Complementos: 2 cucharadas de miel.
Rebanar jengibre, hervir una olla con agua, remojar las rodajas de jengibre, esperar unos 8 minutos, tomar un crisantemo dorado, ponerlo en una taza, verter agua caliente con jengibre, esperar hasta que esté tibio, agregar una cantidad adecuada de miel Mezclar bien y beber.
Pollo hervido con té aromático
Ingredientes: 2 muslos de pollo, 2 bolsas de té oolong de melocotón seco, 2 cebollas verdes, 15 g de jengibre, 10 g de cilantro.
Condimentos: 3g de azúcar doble carbono, 2g de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 10g de vino.
El material principal del té aromático de pollo de corte blanco es el té oolong de melocotón u otras variedades de té aromático. Coge una olla con agua, remoja una cantidad adecuada de muslos de pollo, pon rodajas de jengibre, cebollas verdes y sal en el agua. Después de fuego lento, recoge los muslos de pollo, déjalos secar un rato y luego vuelve a ponerlos. el agua. Este método debe realizarse tres veces para que las piernas de pollo queden más firmes entre frías y calientes, tapa la olla y deja que las piernas de pollo hiervan a fuego lento. Coloque dos bolsas de melocotones y té oolong en el agua hirviendo del pollo, apague el fuego y deje que los melocotones y las bolsitas de té oolong se remojen con las piernas de pollo durante más de 2 horas. Tome un plato de sabor, vierta una pequeña cantidad de azúcar blanca de doble carbono, agregue salsa de soja, jengibre rallado, tallos de cilantro y una cucharada de sopa de pollo con sabor a té para hacer una salsa. Corta las piernas de pollo remojadas en trozos y sumérgelas en la salsa de té.
Pato estofado al ginkgo
Ingredientes: 1500g de carne de pato, 150g de ginkgo, 15g de cilantro, 10g de jengibre, 1 cucharada de aceite de colza.
Condimento: 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, 10 gramos de vino de arroz, 2 gramos de pimienta.
Cortar el pato en trozos, pelar las nueces de ginkgo y cortar el jengibre. Añadir un poco de azúcar, sal y pimienta al pato y dejar marinar durante 15 minutos, añadir un poco de aceite de colza. Saltee las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, ponga el pato cortado en cubitos en la olla, vierta el vino de arroz en el pato, saltee a fuego alto, luego vierta la salsa de soja, la salsa de ostras, el agua hirviendo, las rodajas de jengibre y agregue los ingredientes. a fuego alto.
Ternera hervida con tomate y coliflor
Ingredientes: 300 gramos de ternera, 500 gramos de tomates, 200 gramos de flores de col, 20 gramos de hinojo, 10 gramos de rodajas de jengibre y 15 gramos de aceite para ensalada.
Condimento: 10g de azúcar blanca, 3g de sal.
Cortar los tomates en trozos pequeños, cortar la coliflor en trozos pequeños, calentar la olla, añadir aceite de ensalada y sofreír las rodajas de jengibre, añadir los trozos de tomate picado y sofreír, añadir la cantidad adecuada de agua, y verter una cantidad adecuada en la olla con azúcar blanca doble carbón, luego poner la coliflor en la olla, ajustar el fuego a medio, tapar la olla y comenzar a cocinar. Cuando los tomates y la coliflor estén cocidos, agrega una pizca de sal al gusto, luego agrega la carne pieza a pieza a la olla y escalda hasta que esté caliente.
Sirope de boniato con semillas de loto y azúcar de roca
Ingredientes: 35 g de semillas de loto blanco, 10 g de dátiles rojos, 30 g de boniato morado, 50 g de harina de arroz glutinoso, 20 g de leche en polvo, 5 g de osmanto.
Condimento: 30g de azúcar de roca.
No es necesario remojar las semillas de loto blanco, simplemente enjuágalas. Tome una olla pequeña y póngala en la cantidad adecuada de agua. Ponga las semillas de loto blanco y los dátiles rojos y comience a cocinar primero. Cuando las semillas de loto blanco y los dátiles rojos estén cocidos durante 30 minutos, agregue el azúcar de roca. Derrita el azúcar de roca, apague el fuego y espolvoree con osmanthus perfumado. Cuando las semillas de loto de azúcar de roca estén cocidas, puedes hacer bolas de camote morado. Combine la harina de arroz glutinoso, la leche en polvo y la pasta de camote morado y amase hasta obtener una masa suave. Si se siente demasiado seco, puedes rociar un poco de agua o leche. Hervir un poco más de agua y cocinar las bolas de masa de boniato morado hasta que floten, luego apagar el fuego. Hierva las bolas de arroz glutinoso de camote morado cocidas en agua fría, luego agréguelas a las semillas de loto de azúcar de roca cocidas y listo.
Té de hoja de loto de azúcar moreno y melón de invierno
Ingredientes: 10g de hojas de loto secas, 600g de melón de invierno, 3g de osmanto.
Condimento: 60g de azúcar moreno.
Las hojas de loto secas solo deben cortarse en trozos pequeños y no es necesario remojarlas; tomar una olla, agregar una cantidad adecuada de agua, aproximadamente 2000 gramos, poner el melón de invierno y las hojas de loto en el recipiente. Agua, tapar y poner las hojas de loto en el agua. Cocine con melón de invierno a fuego lento durante 30 minutos, retire las hojas de loto marrones y el melón de invierno. Agrega azúcar moreno al gusto y cocina. Si prefieres beber sin azúcar, no añadas azúcar. Después de que el azúcar moreno esté cocido, apague el fuego, espolvoree con osmanthus seco, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté tibio, luego beba. Por supuesto, también puedes beberlo mientras esté caliente. También puede enfriar la hoja de loto de azúcar moreno y el té de melón de invierno, ponerlo en una botella limpia y guardarlo en el refrigerador antes de beberlo. ¡Esta práctica es bastante relajante y liberadora!