Cómo hacer bagels turcos, cómo hacer deliciosos bagels turcos, Türkiye
Condimentos
130g de harina rica en gluten
8g de azúcar fina
2g de sal
8 gramos de huevo entero líquido
6 gramos de mantequilla
65 gramos de agua
2 gramos de levadura
Condimentos
Sésamo
Algunos
Cómo hacer bagels turcos
1.
Mezclar todos los ingredientes de la masa.
2.
Amasar hasta completar la etapa como se muestra en la imagen
3.
Extender una fina capa de aceite en la Recipiente, poner la masa, sellarlo con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido.
4.
Después de la fermentación hasta que doble su tamaño, frotar un agujero con los dedos. Si no encoge ni colapsa significa que está fermentado.
5.
Dividimos la masa en 8 porciones pequeñas, cubrimos con film transparente y mezclamos durante 15 minutos.
6.
Coge un trozo de masa y enróllalo formando un óvalo.
7.
Coloca la masa en posición horizontal, como se muestra en la imagen. Doblar 1/3 de abajo hacia arriba y aplanar con las manos.
8.
Doblar 1/3 de arriba hacia abajo y aplanar con las manos.
9.
Luego dóblalo por la mitad horizontalmente y presiona bien la costura con las manos.
10.
Usa tus manos para enrollar la masa hasta darle forma de palito, de unos 30 cm de largo.
11.
Utiliza un rodillo para aplanar un extremo de la barra de masa, como se muestra en la imagen.
12.
Luego envuelve el otro extremo.
13.
Apretar las piezas combinadas con las manos.
14.
Prepara dos platos, uno para el algodón y el lino mojados y otro para las semillas de sésamo fritas.
15.
Coge un círculo de masa, colócalo sobre el paño de lino mojado y moja la masa.
16.
Luego ponerlo sobre las semillas de sésamo, de manera que la superficie quede cubierta de semillas de sésamo.
17.
Poner la masa con semillas de sésamo Levantamiento final en un lugar cálido y húmedo.
Precalienta el horno a 200 grados, utiliza un pulverizador para rociar agua sobre la masa antes de entrar al horno, hornea en el horno durante 15 minutos y luego colorea.
Imágenes de bagels turcos terminados
Consejos de cocina
1 Al empezar a amasar la masa, puedes mezclar mantequilla y otros ingredientes para amasar la masa. No es necesario agregar más.
2. Al extender los palitos de masa con la mano, es mejor utilizar las palmas en lugar de los dedos.
3. Las semillas de sésamo se deben freír con antelación para que queden más fragantes.
4. No olvides rociar agua antes de meterlo al horno, para que los bagels horneados queden crujientes.
5. Hornear los bagels en el horno, enfriar y sellar. Si se ablanda debido a la humedad, volverá a quedar crujiente en unos minutos en el horno.