¿Qué significan los brotes de bambú congelados?
Los brotes de bambú congelados son una especialidad alimentaria en el sur de Fujian. Los brotes de bambú no son brotes de bambú, son un tipo de molusco gusano de arena marino que crece en la fina arena de la playa. Es famoso por su forma que se asemeja a un pequeño brote de bambú. Contiene muchos coloides en su cuerpo. Cuando se hierve, la goma de mascar que contiene se derrite en agua y se congela. Claro como el cristal, delicado y crujiente, originario de Quanzhou, Fujian.
Phascolosomaesculenta es diferente del gusano de arena comúnmente conocido como gusano estrella. Se encuentra en las playas costeras de las ciudades costeras de Fujian y en algunas zonas costeras de Zhejiang. Los brotes de bambú se recogen de la arena, se dejan escupir tierra durante un día y luego se cocinan en una olla. Debido a que esta cosa tiene un alto contenido de colágeno como la piel de cerdo, se vuelve pegajosa en la olla y luego se coloca en un recipiente. Después de enfriarse, se condensa en un tazón pequeño de brotes de bambú.
Cómo hacer brotes de bambú congelados
1 Ingredientes preparación: Este plato es muy sencillo. No necesitamos preparar demasiados ingredientes. Utilizamos principalmente brotes de bambú frescos, luego sal y glutamato monosódico. En el proceso de cocción no necesitamos demasiados pasos, pero a la hora de preparar los ingredientes solo necesitamos brotes de bambú frescos. En este paso, se debe prestar atención a garantizar al máximo la frescura de los brotes de bambú. Si los brotes de bambú que compras no son lo suficientemente frescos, pueden causar algunos problemas de salud.
2. Procesamiento de alimentos: debido a que los propios brotes de bambú viven en sedimentos, contienen una gran cantidad de sedimentos en sus cuerpos. Por eso, antes de elaborar este manjar, debemos lavar bien los brotes de bambú. Primero, remójelo en agua limpia durante 2 a 3 horas para eliminar completamente el sedimento. Durante el proceso de lavado, podemos apretar sus cuerpos lo más fuerte posible para que escupan todo el barro que tienen en el estómago. Luego lave repetidamente hasta que la tierra esté limpia.
3. Preparación de la comida: Vierta una cierta cantidad de agua en la olla, espere hasta que hierva el agua de la olla, luego coloque los brotes de bambú congelados en la olla y luego cocine a fuego lento. Generalmente, después de que el agua vuelva a hervir, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos para permitir que el colágeno de los brotes de bambú se integre completamente en la sopa.
4. Formación de brotes de bambú congelados: Cuando la sopa se haya vuelto muy espesa, podemos añadirle una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, y luego apagar el fuego. En este momento, prepare varios tazones de té u otros moldes y viértalos uniformemente en los tazones de té. Después de dejar que se sequen al aire a temperatura ambiente, coloque todos estos brotes de bambú congelados en una cámara frigorífica para permitir que se solidifiquen por completo. Este paso controla principalmente la cantidad de sal y glutamato monosódico. Durante este proceso podemos probar un poco la sal.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu: Brotes de bambú congelados.