¿A dónde pertenece el pescado a la parrilla de Daqian?

El pescado asado seco de Daqian es un plato tradicional con características de Sichuan heredadas de la familia del mundialmente famoso maestro de pintura chino, el Sr. Zhang Daqian. Daqian es bueno en la cocina de Sichuan. No solo fue famoso en la Tierra de la Abundancia en sus primeros años, sino que también se extendió a Hong Kong y Taiwán en sus últimos años. El pescado seco de Daqian ha sido popular en su ciudad natal de Neijiang, Sichuan, y sigue siendo un plato casero muy popular y delicioso.

El 18 de septiembre de 2018, se lanzó oficialmente "Comida china" y el "Pescado asado seco Daqian" fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de Sichuan.

Ingredientes

Ingredientes principales Carpa Ingredientes Condimento de panceta de cerdo Salsa de soja, vinagre, sal, vino de cocina, azúcar, pimientos encurtidos, pasta de judías, cebolla verde picada, jengibre y ajo picados, pimienta y aceite de chile.

Método de trabajo

1. Lavar la carpa, sacarla por ambos lados y marinarla con sal.

2. Picar el pimiento encurtido y la pasta de judías en trozos pequeños.

3. Utiliza aceite caliente al 70% para freír el pescado hasta que ambos lados estén ligeramente dorados.

4. Sofreír la carne de cerdo crujiente, agregar el pimiento encurtido, la pasta de frijoles, el jengibre picado y el ajo, sofreír hasta que esté fragante, agregar el pescado, sazonar, sofreír hasta que la sopa esté seca, agregar el pescado picado. cebolla verde.