¿Se pueden freír directamente en aceite las patatas fritas congeladas compradas en el supermercado después de desempacarlas?

Los alimentos congelados no se pueden freír hasta que se descongelen. Deben descongelarse a temperatura ambiente durante 10 a 20 minutos antes de colocarlos en la olla. El propósito de la descongelación es drenar el agua, para que no se derrame demasiado aceite al freír; no hay hielo en el cárter de aceite, lo que no afectará la temperatura del aceite después de que entren las papas fritas.

En primer lugar, sofreímos las patatas fritas congeladas durante unos minutos.

6 minutos, estándar para KFC y McDonald's.

2. Cómo hacer patatas fritas caseras fritas y ultracongeladas

Ingredientes: 250g de patatas fritas ultracongeladas del supermercado, 5ml de aceite de cocina, cantidad adecuada de sal, y cantidad adecuada de ketchup.

Ejercicio:

1. Saca las patatas fritas congeladas del frigorífico y descongélalas durante 10-20 minutos.

2. Precalienta la sartén a 200 grados.

3. Después de precalentar, vierte las patatas fritas directamente en la sartén y extiéndelas uniformemente.

4. Sofreír a fuego alto hasta que esté ligeramente dorado, colocar en un plato, espolvorear con la cantidad adecuada de sal refinada, agitar el plato hacia arriba y hacia abajo para distribuir uniformemente la sal refinada.

Tres. Precauciones con las patatas fritas congeladas rápidamente

1. No utilices demasiado aceite. De hecho, no ahogué ni una capa de patatas fritas, sino la mayor parte del espesor. Yo lo hago así: sofreír uniformemente y cubrir cada chip de papa con aceite. Inclina ligeramente la sartén y fríe en la zona inclinada donde el aceite es más espeso. Esta ventaja no sólo ahorra combustible, sino que también mantiene las patatas fritas en contacto con el aire y el aceite, haciendo que la superficie de las patatas sea más crujiente y dura.

2. Mantener la potencia de fuego durante el bombardeo. Debido a que la temperatura de las papas fritas congeladas es muy baja, se debe quemar el aceite antes de agregar las papas fritas. La temperatura del aceite bajará rápidamente tan pronto como se pongan las patatas fritas, por lo que no es necesario bajar el fuego. Esto se debe a que las patatas fritas estarán blandas. no te preocupes. Después de freír durante un período de tiempo, la temperatura del aceite aumentará lentamente y las patatas fritas se volverán crujientes y duras gradualmente.

3. No uses una cuchara cuando pesques papas fritas, solo usa palillos, para que queden menos aceite en las papas fritas.

4. Las patatas fritas hay que colocarlas en un recipiente como un colador o red, escurrirlas y dejarlas enfriar un poco antes de emplatarlas. Si lo sacas y lo pones en un plato nada más freírlo, seguro que quedará blando.

Datos de referencia

Chips franceses-Enciclopedia Baidu