Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Cómo se hace así el pudín en la tienda de té con leche? Dame la respuesta.

¿Cómo se hace así el pudín en la tienda de té con leche? Dame la respuesta.

Budín de caramelo (peso: depende del tamaño del molde)

Ingredientes:

Ingredientes líquidos del budín: 250ML de leche, 50g de azúcar fina, 2 huevos (100g), extracto de vainilla Un poco (no necesariamente).

Ingredientes del caramelo: 75g de azúcar fina, 20ML de agua.

Hornear: 165 grados, 35 minutos (dependiendo del tamaño del budín y de las condiciones reales del horno)

Proceso de elaboración:

1. leche y azúcar fina Verter en un bol y calentar en el agua, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar en polvo se derrita, luego enfriar la leche hasta que no esté caliente. (Si reemplazas el azúcar fina con azúcar en polvo, puedes omitir el paso de calentamiento y revolver uniformemente).

2. Vierte los huevos en la leche y revuelve uniformemente con un batidor para formar el líquido del pudín.

3. Tamizar el líquido del pudín revuelto 2-3 veces. Agrega unas gotas de extracto de vainilla al líquido del pudín tamizado y déjalo reposar durante media hora.

4. Aprovecha el tiempo de reposo del líquido del pudín para hacer caramelo. Coloca el azúcar y el agua en una olla y calienta a fuego medio.

5. Cocine hasta que hierva el agua azucarada y continúe cocinando a fuego medio. En este punto el azúcar se disolverá en el agua y el almíbar hirviendo producirá mucha espuma. Tenga cuidado de no revolver mientras cocina. Al cocinar caramelo, evite la cristalización. Si hay partículas de azúcar adheridas a las paredes de la olla, puedes usar un cepillo para cepillar la parte superior de la pared de la olla. Cuando el agua fluye por las paredes de la olla, los gránulos de azúcar se pueden lavar en la olla.

6. Después de que se evapora toda el agua, la temperatura del almíbar sube y comienza a cocerse.

7. Cuando el almíbar se cocine hasta obtener un color ámbar claro, apaga el fuego inmediatamente. Debido al calor residual, el color del almíbar se oscurecerá aún más hasta llegar a ser ámbar después de apagar el fuego. Sólo asegúrese de no cocinarlo demasiado o se volverá amargo. A la hora de hacer caramelo hay que prestar atención y no exagerar. )

8. Vierte el caramelo cocido en el molde para budín mientras esté caliente (no debe quedar agua en el molde para budín). Solo pon una capa en la parte inferior. El caramelo se endurecerá a medida que se enfríe, así que asegúrate de manipularlo mientras esté caliente.

9. Aplicar una capa de mantequilla en la pared interior del molde para budín y verter el líquido del pudín precipitado en el molde para budín.

10. Llena el recipiente para hornear con agua caliente hasta al menos la mitad del líquido del pudín. Luego coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea. Capa media, 165 grados, unos 35 minutos, hasta que el líquido del pudín se solidifique. El pudín horneado sabe mejor si se come refrigerado.

Consejo 1

Hay tres claves para conseguir que el pudín tenga un sabor delicado y suave:

1 Hay que tamizar el líquido del pudín.

2. El líquido del pudín tamizado se debe dejar reposar durante 30 minutos.

3. Se debe utilizar el método de cocción al vapor, es decir, verter agua caliente en el recipiente para hornear, y la altura del agua debe ser al menos la mitad de la altura del líquido del pudín. De lo contrario, el pudín horneado tendrá agujeros en forma de panal y perderá por completo su textura tierna.

Consejo 2

Puede resultar difícil lavar la olla de caramelo inmediatamente después de cocinarla. Remójalo en agua durante la noche y estará listo para lavar al día siguiente.

上篇: ¿Para qué tipo de personas es adecuada la papilla de arroz con carne magra? ¿Qué hace? 下篇: ¿Cómo romper la fuerza del oponente? Muchas personas no saben qué tipo de persona pueden llegar a ser, al igual que muchos estudiantes que estudian. No saben qué pueden hacer después de leer, o nunca pensaron en lo que pueden hacer desde el principio, pero están esperando la bendición de la diosa de la suerte después de leer, para poder tener más y mejores oportunidades. En la sociedad actual hay demasiadas personas con este tipo de pensamiento, lo que ha resultado en una competencia homogénea por los talentos. En tales circunstancias, solo están disponibles los recursos y la experiencia de Michel Platini y Michel Platini. Aquellos con experiencia, riqueza y el coraje para vender carne naturalmente estarán un paso por delante en la competencia, pero la mayoría de las personas no tienen estos recursos. . Entonces, ¿qué debo hacer? Es como construir un negocio y construir una marca. 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Por lo tanto, anteriormente en el artículo se citaron dos ejemplos como evidencia complementaria para ilustrar cómo superar la fuerza del oponente. 1. Posicionamiento del proyecto yixieshi.com Para ser precisos, desde el comienzo de la operación del proyecto, básicamente puedes distinguirte de los demás desde la fuente. Por ejemplo, esos estudiantes universitarios saben desde el principio a qué escuela deben ir, qué especialidad deben estudiar y luego qué tipo de trabajo van a hacer, incluido qué tipo de aprendizaje auxiliar deben realizar para ayudarlos a lograr sus objetivos. , etc. Quienes hacen negocios necesitan saber desde el principio: ¿Qué están haciendo los demás? ¿Qué estamos haciendo? ¿Cómo lo hacen los demás? ¿Qué vamos a hacer? ¿Cuál es nuestro propósito empresarial? ¿Qué preparativos periféricos debemos hacer para lograr nuestros objetivos comerciales, etc.? 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