Una breve discusión sobre el impacto negativo del flúor complejado en el agua subterránea en el cuerpo humano
El flúor complejo en el agua incluye principalmente el ion complejo flúor y moléculas de flúor orgánico. El primero está representado por el ion complejo flúor-aluminio en el té, y el segundo incluye el flúor orgánico en los alimentos comunes consumidos por el cuerpo humano. . Como cereales, carne, leche, etc. Por lo tanto, los efectos negativos del flúor en el cuerpo humano al beber té y en los alimentos se discutieron por separado para analizar la biodisponibilidad actual del flúor complejo en las aguas subterráneas.
1. Una breve discusión sobre los efectos negativos de beber té en el cuerpo humano.
El árbol del té es una planta típica amante del flúor. Incluso si el contenido de flúor en el suelo es tan bajo como 40×10-6, se puede acumular un alto contenido de flúor y el contenido de flúor en el té puede ser tan alto como n×10-4 (Mc Caffrey et al., 1993). En este estudio, seleccionamos 5 especies de árboles de té en el área de estudio. El contenido promedio de flúor de las hojas de té es 79,41 × 10-6, el contenido promedio de flúor de los tallos del té es 6,05 × 10-6 y el contenido promedio de flúor de las raíces del té es 2,11 × 10-6, como se muestra en la Figura 9-6. .
Como se puede ver en la Figura 9-6, en la típica planta del árbol del té amante del flúor, la distribución del flúor en diferentes tejidos y órganos del árbol del té es muy diferente. El árbol del té tiene el mayor contenido de flúor, seguido de los tallos del árbol del té, y el tejido con menor contenido de flúor son las raíces del árbol del té. El primer grupo tiene la mayor proporción de contenido de flúor entre el árbol del té y las raíces del árbol de té, alcanzando 90,86 veces, y el tercer grupo con la proporción más baja llega a 11 veces, lo que indica que, además, dado que los residentes chinos tienen la costumbre de beber té todos los días, puede ser una nueva comprensión analizar las formas de flúor absorbidas por los árboles de té de la roca de agua. (suelo) y el impacto negativo de las formas de flúor en el té en el medio ambiente.
Figura 9-6 Contenido de flúor de árboles de té enteros en el área de estudio
Según los resultados de la investigación de los académicos japoneses Yamada Hideyoshi y Hattori Tetsu, aunque el contenido de flúor de plantas de diferentes géneros de la familia Theaceae Diferente, pero la camelia es una especie con alto contenido de flúor. El flúor que normalmente se absorbe es la forma compleja de Al3, AlF2, etc. Esto conduce a una correlación positiva entre el contenido de flúor en la camelia y el contenido de aluminio y el contenido de aluminio. siguientes reglas: el contenido de aluminio y flúor de los árboles de té es igual al de las plantas comunes. Por ejemplo, el contenido promedio de aluminio de las hojas maduras es 5820 × 10-6 y el contenido promedio de flúor es 1270 × 10-6. El coeficiente de correlación entre los dos llega a 0,88, lo que está altamente correlacionado. Las posiciones de distribución del aluminio y el flúor en los árboles de té son muy similares. Rara vez se distribuyen en tallos y raíces, pero se acumulan en altas concentraciones en las hojas de té. Los contenidos de los dos elementos se acumulan gradualmente a medida que las hojas de té se desarrollan y maduran; La proporción de flúor-aluminio en las hojas de té (relación de números atómicos) es 0,27. Aunque no existen diferencias significativas entre las variedades de árboles de té cultivadas en las mismas condiciones de suelo, el valor de la misma variedad en diferentes condiciones de suelo es significativamente diferente. El flúor absorbido por el árbol del té de la solución del suelo a menudo existe en forma de un complejo de AlF2 y Al, lo que resulta en una alta correlación entre el aluminio y el flúor en las hojas, que es exactamente el flúor en el agua-roca (suelo). sistema que se refleja aproximadamente en las hojas de té El número de coordinación promedio del complejo, por lo que las hojas de té a menudo existen en forma de iones AlF2 y Al-fluoruro. Al analizar los efectos negativos de los iones de coordinación del flúor en el té, podemos obtener una nueva comprensión de los efectos negativos de la coordinación del flúor en la salud humana.
Mi país fue el primero en analizar el impacto del flúor del té en la salud humana y propuso que se trata de un tipo de fluorosis endémica.
De marzo a abril de 1984, la Estación Provincial de Salud y Prevención de Epidemias de Sichuan llevó a cabo un estudio epidemiológico de la fluorosis endémica en el condado de Rangtang, prefectura autónoma tibetana de Aba y Qiang, provincia de Sichuan. La investigación incluye seleccionar a residentes tibetanos como sujetos de investigación y a residentes locales Han como grupo de control, y analizar el contenido de flúor en agua, suelo, granos, té y orina. Finalmente, se concluyó que la fluorosis endémica en el área fue causada principalmente por el consumo prolongado de té de ladrillo cuando el contenido de flúor de otras muestras como agua, suelo y granos no era alto (Tabla 9-14), y el La fluorosis endémica en la zona se clasificó como "Beber té" (Bai et al., 1984). Desde entonces, se ha descubierto "fluorosis por consumo de té" en el Tíbet, Qinghai, Xinjiang, Mongolia Interior y otros lugares. Los resultados de la encuesta muestran que se encontró "fluorosis por consumo de té" en todos los residentes tibetanos encuestados. Se predice que este tipo de fluorosis puede haber abarcado básicamente áreas de minorías étnicas en mi país donde existe la costumbre tradicional de beber té de ladrillo. Los residentes Han en el continente viven en comunidades concentradas. No se ha informado de la relación entre el consumo de té y la fluorosis en la región (Wang et al., 18) Yin Hongbo et al., 1992; ., 1992). Por lo tanto, en el "Atlas de enfermedades endémicas y medio ambiente de la República Popular China" publicado en 1985, sólo el tipo de fluorosis en el oeste de Sichuan se clasificó como "beber té de aguas subterráneas con alto contenido de fluoruro".
Tabla 9-14 Unidad fuente de ingesta de fluoruro por persona por día en el condado de Rangtang: mg
(editado por Bai et al., 1984)
De Tabla 9-14 Puede verse que el té representa la gran mayoría de la ingesta diaria total de fluoruro de los residentes tibetanos en el condado de Rangtang. Las razones son las siguientes: ① No sólo el contenido de fluoruro en el agua del té de ladrillo local es de 2,67 mg/L, sino que, lo que es más importante, se estima que los residentes tibetanos beben hasta 5000 ml de té por día, mientras que el consumo diario promedio de té para personas comunes y corrientes es de 2,67 mg/L. los adultos en mi país son sólo 2000 ml; (2) los tibetanos y otras áreas de minorías étnicas generalmente se encuentran en áreas con grandes altitudes y climas fríos, por lo que sus métodos para beber té son diferentes a los de los residentes Han en el continente. Por ejemplo, el té que se bebe en el continente a menudo se prepara con agua hirviendo y el consumo de hojas de té es muy pequeño, mientras que el té que beben las minorías étnicas, como los tibetanos, a menudo se prepara con agua hirviendo y el consumo de hojas de té es mucho mayor. que en el continente, y el proceso de ebullición siempre está en marcha, por lo que el agua de té de ladrillo que consumen las minorías étnicas puede ser muy diferente de la que consumen los residentes del continente. La manifestación principal es que el estado complejo del flúor y el aluminio en las hojas de té puede convertirse en un estado aniónico de flúor simple en condiciones constantes de alta temperatura. Esto está limitado por el hecho de que el contenido de flúor complejo en las muestras de agua no se puede medir, y además. Se requiere verificación experimental. ③La distribución de la "fluorosis por consumo de té" en mi país solo se encuentra en áreas de minorías étnicas, lo que muestra que la composición del té consumido por minorías étnicas como los tibetanos es diferente de la del pueblo Han en el continente, y también está estrechamente relacionada relacionados con la estructura dietética de las minorías étnicas. Debido a las restricciones del entorno regional, por ejemplo, la estructura dietética de los residentes tibetanos es muy monótona. El alimento básico es la cebada de las tierras altas (Bazin) y rara vez comen verduras, por lo que el té es una necesidad en sus vidas, y la carne de res y de cordero. A menudo se comen en otoño. Esto da como resultado que la estructura dietética de las minorías étnicas, como los tibetanos, sea muy diferente de la del pueblo Han en el continente. En términos generales, la falta de nutrientes como calcio, proteínas, vitamina C y vitamina D a menudo conduce a una mayor tasa de absorción de flúor que aquellos con mejor estado nutricional (Dai, 1985). Impacto en la transformación de diferentes formas de efecto flúor.
Según los registros de la literatura, el contenido promedio de flúor en el té es principalmente de 2 ~ 3 mg/L (Wang, 2000), que es mucho más alto que el fluoruro estipulado en las "Normas de higiene para el agua potable" ( GB 5749-2006). El umbral de contenido es 1,0 mg/L, pero según los residentes de nuestro país (incluidos no sólo los tibetanos y otras minorías étnicas, sino también la mayoría de los residentes Han), básicamente lo tienen. Al mismo tiempo, la mayor parte del agua potable diaria está entre 500 y 1000 ml. De esto se puede estimar que los residentes chinos obtienen una cantidad considerable de fluoruro del té todos los días. Para las personas a las que les gusta beber té fuerte, es aún peor. Sin embargo, a juzgar por el estado actual de la investigación sobre la fluorosis endémica, solo hay informes de fluorosis causada por el consumo de té en las zonas fronterizas. Después de un análisis en profundidad de las causas de la fluorosis endémica en las áreas mencionadas anteriormente, se desarrolló el término "beber té". "La fluorosis" aún está por discutirse. Inferimos que el ion complejo común fluoruro en el té puede no tener un impacto negativo en el cuerpo humano, o incluso si tiene cierto impacto negativo, no es tan bueno como el anión fluoruro simple en el agua potable, lo que necesita más investigación. .
2. Una breve discusión sobre los efectos negativos de los alimentos en el cuerpo humano
Los aminoácidos, ácidos carboxílicos, carbohidratos, alcoholes inferiores, fenoles, etc. en los alimentos a menudo pueden formar complejos con los iones. con fluoruros metálicos Por ejemplo, FeF2, AlF2, CoF2, ZnF, H2F, PbF y HgF forman complejos orgánicos complejos, por lo que los fluoruros orgánicos se refieren principalmente a compuestos orgánicos que contienen fluoruro negativo, que a menudo son absorbidos por el cuerpo humano en forma de moléculas. y sus partículas moleculares son El tamaño determina cuánto absorbe. Sin embargo, existen pocos estudios sobre la ingesta de organofluorados en la vida diaria. Pero basándonos en el hecho de que existe principalmente en organismos biológicos, podemos compararlo con los efectos negativos de los mismos niveles de flúor en las aguas subterráneas analizando los datos del contenido de flúor de varias carnes comunes (Tabla 9-15).
Según la Tabla 9-15, el contenido de flúor en la mayoría de los productos cárnicos que consumimos diariamente es superior a 1,0 mg/L. Tomando como ejemplo los camarones, el contenido de flúor llega a 49,1 mg/kg, y no sólo eso. El pollo común, los calamares, los filetes de pescado, el hígado de res, etc. están por encima del umbral de la norma, pero actualmente no hay informes de fluorosis endémica causada por el consumo de carne natural. Esto puede deberse al impacto de los nutrientes de la carne en la endémica. Influencia de la fluorosis en la prevalencia de intoxicaciones.
Tabla 9-15 Unidades de contenido de flúor de carnes comunes: mg/kg
(Según Dai, 1985)
La falta de nutrientes como calcio y La proteína está relacionada con La prevalencia de la fluorosis endémica está estrechamente relacionada. La proteína de la leche puede condensar flúor, lo que puede dificultar la difusión del flúor en el estómago humano y retrasar la absorción del flúor (Ren Liqun et al., 1995, 1996; Complete Music, 1990); flúor, el calcio también inhibe el recambio óseo excesivo, que es una característica importante de las lesiones óseas en la fluorosis esquelética (Ren Liqun et al., 1999, 1998) la vitamina D puede ralentizar el desarrollo del hueso hacia la osteomalacia y la osteoporosis (Sun Mei). et al., 1993; Mc Sheehy et al., 1987); la vitamina C puede reducir la absorción de flúor al mejorar el metabolismo del colágeno (Zhang Congke, 1990; Zhang Tiesuo et al., 1986). Por tanto, las personas con diferente estado nutricional tienen una mayor eficiencia de absorción de flúor que las personas con un estado nutricional adecuado. Con el tiempo, el primero acumula más flúor en el cuerpo que el segundo, lo que facilita la formación de fluorosis endémica. Esta es también la razón por la cual diferentes regiones tienen diferentes estándares de contenido de fluoruro en el agua potable bajo diferentes estructuras dietéticas y niveles de vida económicos (ver Tabla 8-3).
En resumen, el flúor orgánico en los productos cárnicos comunes es causado por la reacción entre los nutrientes y el flúor, aunque el contenido de flúor en los alimentos es generalmente superior a los "Estándares de higiene para el agua potable" (GB 5749 -2006), no hay informes de fluorosis endémica causada por alimentos naturales, por lo que deducimos que el flúor orgánico no necesariamente tiene un efecto negativo tan fuerte en el cuerpo humano como los aniones de fluoruro simples.