¿Cuál es la diferencia entre cebollas verdes y chalotes?
1. Diferencia de apariencia: La apariencia de las cebollas verdes es diferente a la de las cebollas pequeñas.
2. Diferencias regionales. El norte utiliza principalmente cebollas verdes, especialmente como condimento para cocinar. Por ejemplo, las cebollas verdes de Shandong tienen piel gruesa y hojas gruesas. Se puede utilizar directamente como verdura para sofreír, como riñón frito con cebollino, cordero salteado con cebollino, etc. La cuenca del río Yangtze está dominada por las cebollas verdes.
3. Diferencias nutricionales. El contenido de caroteno, proteínas y minerales de las chalotas es relativamente alto. En términos de minerales, las chalotas tienen un valor nutricional mayor que las cebollas verdes. Generalmente se usa como material auxiliar para cocinar platos, se puede mezclar con tofu, usarse como condimento para sopas claras y también se puede comer crudo o frío. Desde la perspectiva de ser rica en alicina, el contenido de las cebolletas es mayor:
Las cebolletas pertenecen al género Allium de la familia Amaryllidaceae, y también se conocen como: cebollino, cebollas verdes, chalotes, cuatro- sazone las cebollas y las cebollas finas de arroz. La parte superior son hojas de cebolla verde y la parte inferior son hojas de cebolla blanca. Originaria de Siberia, tiene una larga historia de cultivo en mi país y está ampliamente distribuida, siendo Shandong, Hebei, Henan y otras provincias como importantes zonas productoras. Según la longitud de las cebolletas, se pueden dividir en dos tipos, cebollas verdes y cebollas pequeñas.
1. Antipirético y expectorante:
El aceite volátil de cebolleta y otros ingredientes activos pueden estimular las glándulas sudoríparas del cuerpo para lograr la sudoración y el aceite de cebolleta estimula las vías respiratorias superiores; tracto, haciendo que la flema pegajosa sea más fácil de eliminar.
2. Favorecer la digestión y la absorción:
Las cebollas también estimulan la secreción de jugos digestivos en el cuerpo, lo que puede fortalecer el bazo y el apetito y aumentar el apetito.
3. Antibacteriano y antiviral:
La alicina contenida en la cebolla tiene efectos evidentes a la hora de resistir bacterias y virus, especialmente contra Shigella disenteriae y hongos de la piel.
4. Anticáncer:
La pectina contenida en las cebolletas puede reducir significativamente la aparición de cáncer de colon y tiene efectos anticancerígenos. La alicina de las cebolletas también puede inhibir el crecimiento de este. células cancerosas.