¿Cómo preparar los rellenos de wonton de camarón para que queden deliciosos?
Comí en el mar durante el día, pero no sentí hambre por la noche, e incluso después de cocinar una mesa de platos, no podía comerlo. Le pregunté a mi hijo qué quería comer hoy y me dijo wontons Yuanbao. Yo también lo he pensado. Ha pasado un tiempo desde que hice wontons para mis hijos. El relleno de los wontons se corta muy fino y es fácil de digerir. La piel es suave y delicada y se siente resbaladiza en la boca. Incluso tomé un plato de sopa que era refrescante y delicioso. Es realmente apetecible y fácil de digerir. Tenía algunos camarones en el refrigerador, así que hoy los comí como wontons de camarones.
Los camarones en sí son deliciosos y nutritivos, y no es necesario agregar demasiados condimentos al preparar el relleno. Yo uso cebolletas para darle más frescura. Mis hijos y yo comimos un plato grande, pero no nos sentimos llenos. Nuestros pasteles chinos son deliciosos. Un plato de wontons hace que tu estómago se sienta mejor. Los wontons también son fáciles de hacer y más suaves que las albóndigas. Los amigos a los que les gusta comer recuerden marcar este artículo como favorito y todos pueden reenviarlo. Te diré el método detallado.
Wonton de cebolla, gambas y Yuanbao
Ingredientes: 150g de harina, 75g de agua, una cantidad adecuada de gambas frescas, un puñado de cebolletas, una cantidad adecuada de sal, una un poco de pimienta blanca y una cucharada de aceite vegetal.
Pasos:
1. Primero haz los envoltorios de wonton. Nuestros pequeños wontons siempre se elaboran a mano, sin ayuda de máquinas, y el producto final es especialmente delicioso. Agrega una pizca de sal a la harina para agregar gluten y agrega agua.
2. Remueve la harina y el agua en la misma dirección con las manos hasta que se mezclen formando un flóculo. Las diferentes marcas de harina tienen diferentes propiedades de absorción de agua, por lo que la cantidad de agua es una guía aproximada. Intenta que la masa quede lo más firme posible.
3. Luego amasa la masa con las manos hasta obtener una masa suave, que no es fácil de amasar en un recipiente. Puedes sacar la masa y amasarla sobre una mesa dura. Esto facilitará el amasado. Envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos. Cuanto más dura y suave se amase la masa, más suaves quedarán los envoltorios de wonton, por eso las encimeras de mármol de nuestra cocina son especialmente adecuadas para amasar masa. Solo asegúrate de limpiar las encimeras con anticipación.
4. A continuación preparamos el relleno de wonton, que es más fino que el relleno de bola de masa. Pelar y desvenar los camarones frescos, lavarlos y picar los camarones resultantes hasta formar una pasta. No utilice una picadora de carne. El relleno de camarones picados es más delicioso y los camarones se pueden cortar fácilmente hasta formar una pasta.
5. Poner la pasta de gambas en un bol grande, añadir la cebolla verde picada, la sal, la pimienta blanca y una cucharada de aceite vegetal.
6. Usa palillos para revolver en la misma dirección, revuelve vigorosamente la pasta de camarones y el relleno de wonton estará listo. Si no la vas a utilizar en ese momento, recuerda cubrir la pasta de gambas con una capa de film transparente para evitar que se seque la superficie.
7. Sacar la masa restante, espolvorear previamente una capa de harina seca sobre la tabla de cortar para evitar que se pegue y luego amasar la masa hasta que quede suave y delicada.
8. Enrollar la masa formando una tira larga, amasarla ligeramente, de aproximadamente un centímetro de diámetro, y luego cortar los fideos en trozos pequeños.
9. Espolvorea una capa de harina seca sobre la superficie de la masa y aplana cada trozo de masa con las palmas.
10 Utiliza un rodillo para enrollar la masa hasta formar una lámina fina, más fina que la piel de la bola de masa y uniforme en los bordes. Hoy voy a hacer wontons Yuanbao, que son más fáciles de envolver.
11. Envuelva un poco de relleno de camarones, simplemente pellizque y luego pegue los dos extremos. Recuerde pellizcar los bordes planos y finos, y los bordes quedarán suaves y crujientes cuando estén cocidos.
12. Hervir el agua en la olla. Después de que hierva, agregar los wontons pequeños y empujarlos suavemente con una espátula para evitar que se peguen a la olla. Nosotros mismos hacemos nuestros envoltorios y rellenos de wonton, y cocinamos los rellenos de camarones nosotros mismos. Solo esperamos hasta que los wonton floten.
13. Prepara un bol, agrega sal y tus condimentos favoritos, salsa de soja, aceite de sésamo, etc., agrega una cucharada de sopa wonton y luego saca los wonton cocidos.
Consejos:
Procura utilizar agua fría al amasar la masa. Los envoltorios de wonton elaborados amasando la masa con agua fría quedarán más libres de gluten;
Utilice cebolletas para hacer cebollas. Las cebollas verdes no son picantes y no le quitarán el sabor a los camarones.
Utilicé sal, aceite de sésamo, salsa de soja, glutamato monosódico, esencia de pollo y cebollas verdes como base de la sopa wonton. Los amigos a los que les guste el chile pueden agregar un poco de aceite de chile. Añade una cucharada de vinagre y se vuelve un wonton picante y ácido, lo que resulta especialmente apetitoso.