El origen del ajo
Las principales zonas productoras de ajo en mi país son los condados de Qi y Zhongmu en la provincia de Henan, Jinxiang, Cangshan, Guangrao, Chiping, Chengwu, Sheyang, Taicang y Jiading en la provincia de Yunnan. y Bozhou en la provincia de Anhui, Lai'an, Wenjiang, Pengzhou, Dali, Xinjiang.
Se originó en Asia occidental y Asia central. Tiene una historia de más de 2.000 años desde que Zhang Qian de la dinastía Han fue a las regiones occidentales y trajo ajo a China para su asentamiento. El ajo es un condimento indispensable en la vida diaria del ser humano. Puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor al cocinar pescado, carne, aves y verduras, especialmente en ensaladas frías. No sólo puede aumentar el sabor sino también esterilizar. Tradicionalmente, lo que la gente suele llamar "ajo" es ajo.