¿Qué tiene de delicioso el pollo guisado?

Ingredientes

1/2 cubo de pollo, jengibre, cebollino, cilantro, 10 castañas, salsa de soja, azúcar, aceite, ajo, salsa de soja.

Método de trabajo

1. Lavar y enjuagar las vísceras del pollo autóctono, luego cortarlo en trozos y reservar.

2. Hervir las castañas en agua fría durante 1 minuto, pelarlas rápidamente en agua tibia y reservar.

3. Pelar los ajos, pelar y trocear el jengibre, lavar el cilantro y los puerros y cortarlos en trozos pequeños.

4. Caliente el aceite en una sartén, saltee el ajo hasta que esté fragante, agregue los nuggets de pollo locales y saltee hasta que cambie de color, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar para obtener un color uniforme, agregue la cantidad adecuada de agua para nuggets de pollo, agregue las castañas, las rodajas de jengibre y agregue. Deje hervir una cantidad adecuada de salsa de soja, cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que el polvo de castañas se espese, espolvoree con cebollino y cilantro y reduzca el jugo a fuego alto.

Pollo Estofado con Costillas de Cerdo

Ingredientes

Pollo, costillas de cerdo, rodajas de jengibre, vino de cocción, sal, azúcar y cilantro picado.

Método de trabajo

1. Remojar las costillas en agua caliente durante 30 minutos.

2 Hervir el agua en una olla y añadir el pollo lavado; esté tibio, blanquear el agua durante 3 minutos después de hervir;

3. Sacar el pollo ahogado y verterlo con agua fría.

4. Se utiliza para hervir el pollo 3 minutos, luego enjuagar con agua tibia;

5. Poner el pollo y las costillas en una cacerola, agregar unas rodajas de jengibre, un poco de vino de cocción y suficiente agua, llevar a fuego lento. hervir a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 1,5 horas;

6. Añadir un poco de sal y azúcar a la cazuela al gusto y seguir cocinando a fuego lento durante 30 minutos;

7. el cilantro, quitar las hojas tiernas y cortar en trozos finos;

8. Apagar el fuego y espolvorear con apio.

Guiso de pollo a los hongos de bambú

Ingredientes

20 pollos y medio viejos a los hongos de bambú, 10 champiñones, 1 cebolla de verdeo, 4 rodajas de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, Una cucharada de sal, cebolla verde picada.

Método de trabajo

1. Remojar el hongo de bambú en agua fría durante 30 minutos para eliminar las impurezas y exprimir el agua.

2. suaves y lavarlos por la mitad y reservar;

3. Picar el pollo en trozos pequeños, limpiarlo, escaldarlo en agua hirviendo y escurrirlo.

4. Después de que el aceite de la olla esté 50% caliente, agregue los trozos de pollo, el vino de cocción y las rodajas de jengibre y sofría el aceite de pollo a fuego alto.

5. Ponga los trozos de pollo frito en la cacerola, agregue media olla de agua hirviendo y los champiñones, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 2 horas.

6. Poner los brotes de bambú en la olla durante media hora, y sazonar con sal y cebolla verde picada cuando estén fuera de la olla.