Introducción detallada del Príncipe Cangrejo
Las principales zonas de producción se concentran en las aguas costeras del norte de California, Oregón y el estado de Washington. Otras áreas de producción importantes incluyen las aguas interiores de Puget Sound, Washington, el sur de Alaska, Columbia Británica, Canadá y el área de la Bahía de San Francisco. Más del 90% de los cangrejos raros de América del Norte son capturados por pescadores estadounidenses. Este raro cangrejo es apreciado por su alto rendimiento de carne: un promedio de 24, más del doble que los cangrejos azules de la costa este de Estados Unidos.
Normalmente, la mayoría de los cangrejos raros se venden en supermercados y restaurantes desde Vancouver, Canadá, hasta San Diego, Estados Unidos. Recientemente, la demanda de cangrejos frescos y preciosos ha aumentado en el mercado chino. De 1995 a 1999, las exportaciones estadounidenses de cangrejo fresco crecieron rápidamente desde casi cero hasta el 25% de la producción total. La pesca de cangrejos raros fluctúa mucho. Según evaluaciones de expertos acuáticos, la producción anual de cangrejos raros se produce cada 7 a 10 años. Esto es similar a otras especies de cangrejos. La producción anual de cangrejos raros oscila entre unas 30.000 toneladas en los años de alto rendimiento y unas 15.000 toneladas en los años de bajo rendimiento.
Solo se pueden capturar cangrejos raros machos (los cangrejos machos tienen cubiertas abdominales en forma de V, o ombligos de cangrejo, mientras que las hembras tienen cubiertas abdominales grandes y redondas). La longitud de la contraportada de los cangrejos raros no debe ser inferior a 16 centímetros, lo que equivale a 500 gramos. Los cangrejos del tesoro pueden pesar hasta 1,5 libras.
El estado de Washington es una fuente importante de cangrejos raros. Se puede pescar en invierno y en verano y otoño las temporadas de pesca se realizan frente a la costa de la bahía de Pujie. En la mayoría de los años, la producción anual del estado de Washington suele superar las 6.000 toneladas, un tercio de las cuales proviene de la pesca en alta mar. Oregón y California producen cada uno alrededor de 4.500 toneladas. Alaska produce alrededor de 2.000 toneladas, la mayoría de las cuales se capturan en las aguas del sureste de Alaska en verano.
El raro cangrejo capturado en aguas de Alaska es mucho más grande que otros cangrejos raros que se encuentran en la costa oeste. El peso medio de los cangrejos raros de Alaska es de 1 kg. El peso medio de los cangrejos raros de Washington, Oregón y California es de 700 gramos.
Los raros cangrejos canadienses se encuentran principalmente en las aguas interiores de la Columbia Británica y se pueden pescar durante todo el año. La captura máxima anual puede alcanzar las 6.000 toneladas, pero normalmente se mantiene en 2.500 toneladas.
Aunque los cangrejos raros se pueden pescar durante todo el año, el 70% de la producción de América del Norte proviene de la pesca de alta mar en el estado de Washington, Legon y California durante el invierno, lo que supone 65.438 de febrero a febrero de cada año. . Por lo general, 65438 entra en moratoria de pesca el 1 de febrero, cuando los cangrejos raros se encuentran en el período de crecimiento activo después de la muda en otoño. Después de la muda, los cangrejos delgados tienden a estar regordetes y la tasa de rendimiento de carne aumenta día a día. El precio más bajo de los cangrejos raros es en junio de cada año, 5438 en febrero. Esta es la temporada alta de pesca y los productores están ansiosos por vender tantos cangrejos como sea posible en varios lugares.