Cómo hacer los ocho tazones de Tianjin

Costillas de cerdo: Cortar las chuletas de cerdo en trozos y freír en estofado;

Pollo consomé: Elija el mejor pollo añejo, agregue varios condimentos y cocine a fuego lento un pollo durante más de 5 horas. Redondo: bolas de batata, cocidas en bolas, fritas en una sartén ingredientes de camarones: 150 g de camarones, 50 g de habas, 25 g de champiñones (champiñones frescos), 25 g de jamón Jinhua, 10 g de clara de huevo, 50 g de manteca de cerdo (refinada), 2 g de sal. , pimienta 1 g, glutamato monosódico 1 g, almidón (frijoles bava). 2. Lavar los camarones. 3. Cortar los champiñones, los brotes de bambú de invierno y el jamón cocido en cubos cuadrados de 1 cm. 4. Poner el wok al fuego y cuando el aceite esté al 40% caliente añadir a las gambas sal refinada, clara de huevo y harina de judías (10 g de clara de huevo, 10 g de harina de soja), mezclar bien y ponerlas en el cárter de aceite y sácalos. 5. Deje 25 gramos de aceite en la olla, agregue los champiñones, los brotes de bambú de invierno y el jamón cocido y saltee, luego agregue la sopa fresca, las habas, la sal refinada, la pimienta, el glutamato monosódico y los camarones y cocine hasta que adquiera sabor. fragante, luego agregue 10 gramos de harina de frijol agua (5 gramos de harina de soja y agua) para espesar la salsa y estará lista para comer. 5. Cerdo al vapor: Cortar la carne cruda en trozos, luego poner las verduras secas en un recipiente humeante; 6. Ingredientes del filete de pescado: 250 g de filetes de pescado, judías verdes, brotes de bambú, setas shiitake y claras de huevo. Condimentos: sal. , glutamato monosódico, pollo en polvo, sopa de pollo, vino para cocinar, fideos de arroz, aceite de maní, aceite de cebolleta. Método 1: Cortar el pescado en rodajas, agregar sal, glutamato monosódico, vino de cocción, agregar clara de huevo y masa de arroz para darle tamaño. 2. Agregue aceite de maní a la olla y caliente hasta que esté entre un 20 y un 30% caliente. Poner los filetes de pescado uno a uno. Una vez que los filetes hayan flotado, colócalos en un colador y escurre el aceite. 3. Agregue la sopa de pollo a la olla, agregue las judías verdes, los brotes de bambú y los hongos shiitake, ajuste el sabor, agregue los filetes de pescado, espese la sopa, cubra con aceite de cebolleta, póngala en un plato de abulón y sirva. 7. Bolas de pepino de mar: Picar el pepino de mar preparado en puré, poner el arroz glutinoso remojado y la azufaifa en un bol y preparar arroz al vapor. Así que ya están todos listos para ponerlos en un recipiente y luego cocinarlos juntos al vapor en una vaporera.