Los palitos de masa frita de afuera no son saludables ¿Cómo hacer palitos de masa frita crujientes y saludables en casa?
Levadura en polvo, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, ¿cuál se debe utilizar para los palitos de masa fritos? ¡Distingue la diferencia y evita desvíos!
¡Los amigos son muy diligentes después de hacer piel fría, pasteles y bollos de carne, comenzaron a hacer palitos de masa fritos y bolas de sésamo nuevamente! Creo que la mayoría de los amigos a quienes les gusta ver videos cortos deben haberse excitado con los palitos de masa frita que llenan la pantalla. ¿Están listos para comer? También comencé a buscar la fragancia Por supuesto, otro propósito de hacerlo fue confirmar una idea mía, que es levadura en polvo, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, ¿cuál se debe usar para freír palitos de masa frita?
La levadura en polvo es activa y generalmente se usa para hacer bollos, bollos al vapor, pasteles al vapor, pan, etc. Debido a que la levadura en polvo es un organismo vivo, no debemos usarla con agua caliente a más de 40 ℃ para disolverla. la levadura en polvo, de lo contrario morirá quemada. El polvo para hornear es un agente leudante compuesto, también llamado agente leudante rápido, su finalidad es hacer que los alimentos queden esponjosos y fermenten rápidamente sin esperar, creando agujeros. Eso sí, si lo utilizamos, debemos utilizar polvo para hornear sin aluminio. El segundo es la carbonato de sodio. A la hora de utilizarlo, primero debemos reconocer que es carbonato de sodio comestible, también llamado bicarbonato de sodio. Se utiliza para hacer los alimentos esponjosos y crujientes. Suele utilizarse en frituras y galletas.
Después de aclarar estos tres tipos de harina, todo el mundo debería poder entender que si queremos que los palitos de masa queden esponjosos y crujientes, entonces podemos utilizar levadura en polvo y bicarbonato de sodio para hacer los fideos. Quiero que los palitos de masa tengan un sabor más delicioso. Por salud, elegimos levadura en polvo y fideos. La desventaja de la levadura en polvo y los fideos es que los palitos de masa no quedarán demasiado huecos, pero sí crujientes por fuera y suaves por dentro. que también es delicioso. ¡Hoy compartiré con ustedes la versión con levadura de palitos de masa frita! Palitos de masa frita
Ingredientes principales: 300 g de harina, 1 huevo, 2 g de sal, 3 g de levadura en polvo, 2 g de carbonato de sodio, 125 g de agua tibia, cantidad adecuada de aceite de cocina.
Método específico
1. Agregue bicarbonato de sodio, levadura en polvo, sal a la harina, bata un huevo, vierta agua tibia y revuelva hasta obtener una masa. La masa está un poco pegajosa, solo límpiala un poco.
2. Engrasar la tabla de cortar, poner la masa encima y amasar hasta que quede suave pero ya no pegajosa.
3. Cubrir la masa con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño y la estructura interna adquiera una evidente forma de panal.
4. Aplicar aceite sobre la tabla de cortar. No amasar la masa fermentada, no agotarla y disponerla directamente en forma rectangular.
5. Cortar la lámina de masa terminada en dos trozos de 1 cm de ancho y unos dos milímetros de espesor.
6. Superponga los dos trozos pequeños de masa, use palillos para presionarlos por la mitad pero no los rompa.
7. Para ahorrar combustible, frié pequeños palitos de masa frita, por lo que los trozos de masa superpuestos se cortaron en dos desde el medio. Junte ambos extremos.
8. Cubrir los palitos de masa preparados con film transparente y seguir subiendo durante 10 minutos. Vierta aceite en la olla, caliéntela hasta que esté 50% caliente, coloque los palillos y comenzarán a burbujear alrededor de los bordes de los palillos.
9. Ponga a fuego medio-bajo y coloque los palitos de masa. La masa pronto flotará. Utilice palillos para revolver los palitos de masa hacia adelante y hacia atrás para calentarlos de manera uniforme. Freír hasta que la superficie esté dorada.
Los palitos de masa fritos preparados quedan crujientes por fuera y suaves por dentro, lo que resulta especialmente delicioso. Aunque no tiene un sabor tan esponjoso y hueco como los que se venden afuera, no es grasoso y tiene un sabor más saludable. Notas
1. Amasar la masa hasta que esté suave. Si se te pega en las manos, aplica aceite.
2. No desinfles la masa hasta que esté fermentada, de lo contrario no quedará blanda al freírla. Simplemente colócala en forma rectangular con la mano.
3. La versión con levadura de los palitos de masa fritos se debe freír a fuego medio-bajo. No freír a fuego alto. Si se fríen a fuego alto, la parte exterior quedará rebozada y quedará cruda. masa por dentro.