Receta completa de bollos al vapor de flor de dátil roja
Ingredientes: 500 gramos de harina, 80 gramos de pasta de dátil, 120 gramos de azúcar moreno, 5 gramos de levadura y álcali de harina comestible.
2,5 g, agua tibia
250 g-300 g
Cómo hacer bollos al vapor con azúcar moreno y flores de dátiles rojos
1. azúcar moreno al agua tibia, revuelva y disuelva hasta que no queden partículas.
2. Revuelva la harina, la pasta de dátiles y la levadura de manera uniforme, agregue el agua con azúcar moreno hasta obtener una masa ligeramente suave (si lo siente un poco). pegajoso, puedes aplicar un poco de aceite en las manos para continuar la operación), fermentar hasta duplicar su tamaño;
3. Agregar un poco de agua a la base de harina y mezclar uniformemente, luego sumergir en la masa fermentada. poco a poco, y asegúrese de amasar uniformemente;
4. Unte las palmas de las manos con un poco de aceite vegetal, amase la masa hasta formar una tira larga y déjela reposar durante 5-10 minutos;
5. Saque el agente, cocine al vapor en agua hirviendo durante 15-20 minutos, luego cocine a fuego lento durante 4 minutos, abra la tapa y colóquelo en un plato;
Consejos
1. En cuanto al contenido de agua, solo se utilizan 250 ml de harina con alto contenido de agua, y la harina ya está muy blanda. El consumo general de agua de la harina es del 60%. Este consumo de agua lo tienes que controlar tú mismo. Se recomienda disolver primero el azúcar moreno en 250 ml de agua. Si no es suficiente, deberás agregar un poco más durante el proceso de amasado.
2.En cuanto al agua tibia, el azúcar moreno generalmente está aglomerado y es mejor disolverlo en agua tibia.
3. Aplica aceite vegetal en tus manos. La primera es evitar que el taladro se atasque. En segundo lugar, puede suavizar la superficie del producto terminado. La dosis es en realidad solo una pequeña cantidad, una o dos gotas de aceite a la vez suavizarán tus manos.
4. No vuelvas a limpiar la tira después de limpiarla. Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos y luego extraiga el medicamento directamente. Aunque el tejido de los poros internos no será tan uniforme como después de frotarlo, el sabor será más suave.
5. Debe usarse, no cortar. Lo importante son las grietas que se producen al tirar.