En la industria de las bebidas alcohólicas, ¿qué modelo de canal será el modelo principal en el futuro?
El futuro modelo de canal principal de la industria del vino
1. El monopolio del vino, el futuro previsible
Con la finalización del borrador revisado de la norma nacional para "Clasificación de empresas minoristas", las cadenas de tiendas de conveniencia entrarán en desarrollo más rápido. Los formatos de supermercados se subdividen en términos de clasificación y el desarrollo de varias tiendas especializadas y tiendas especializadas será más legal en el futuro. Por otro lado, a medida que aumenta la conciencia de los consumidores sobre sus derechos, la mayoría de las provincias y ciudades han dejado de cobrar cargos irrazonables en el sector de la restauración, como "negarse a traer sus propias bebidas" y "abrir botellas". Los consumidores traerán su propio alcohol, especialmente algunas bebidas de alta gama.
El modelo de licorería proporciona una plataforma para licores de alta calidad. Al mismo tiempo, también ofrece a los consumidores un buen entorno de compras. Para el negocio de canal, las tiendas especializadas no sólo pueden atender a grupos específicos de grados específicos, sino que también sirven para segmentar y enfocar el mercado. Al mismo tiempo, las tiendas de construcción propia pueden deshacerse gradualmente de la dependencia de restaurantes y hoteles y reducir los costos de entrada a los supermercados, como las tarifas de entrada, las tarifas de promoción y las tarifas de gestión.
Los lugares donde podemos comprar bebidas incluyen: supermercados, tiendas de conveniencia, licorerías, restaurantes, etc. Esto aporta una gran comodidad a los consumidores a la hora de comprar bebidas. Pero como los restaurantes suelen subir el precio de las bebidas, los consumidores se resisten un poco. También hay supermercados especializados en tiendas de compras, etc. , no sólo tiene más variedades, sino que también cuenta con una gama más amplia de marcas para elegir. La clave es la ventaja de precio. Las licorerías compiten con sus competidores por el servicio, la conveniencia y las promociones con los supermercados, y por el sabor y el precio con las tiendas de conveniencia.
A juzgar por el desarrollo de los canales de venta de licores en los últimos 10 años, el modelo simple de depender de centros comerciales y supermercados se ha ido desplazando gradualmente hacia canales diversificados como centros comerciales, supermercados, tiendas de conveniencia, tabaco y alcohol. tiendas y comercio electrónico como transportistas de ventas. Los distribuidores, como parte de la venta de licores, se encuentran en el punto medio entre productores y consumidores. Si lo haces bien, ambas partes serán populares; si lo haces mal, ambas partes se enojarán. Con el aumento de los modelos de canales de ventas, los fabricantes tienen más opciones. Para los proveedores de canales, no ampliar algunos canales nuevos significa volverse cada vez más dependientes de los proveedores de catering, lo que es cada vez menos importante para los fabricantes. Por lo tanto, el establecimiento de tiendas especializadas impone requisitos de mayor nivel a las capacidades de gestión de los propios distribuidores del canal.
En segundo lugar, la transformación de tiendas en cadenas de tiendas
Las cadenas de tiendas directas son cadenas de tiendas operadas directamente por la oficina central e invertidas y controladas directamente por la oficina central. Este tipo de cadena de tiendas no tiene franquicias y puede controlar mejor la gestión de la marca. La sede adopta un modelo de gestión de línea y está directamente a cargo de todas las tiendas, y las tiendas están totalmente bajo el mando de la sede. El objetivo principal de una cadena es la "gestión de canales", es decir, obtener beneficios ampliando la "superficie de contacto" entre los productos y los consumidores finales. Por tanto, este tipo de cadena es en realidad una "industria de gestión".
En nuestro sistema de cadena de licores, cuando la empresa alcanza cierta escala, si la información no se puede transmitir de manera oportuna y efectiva, las tiendas no tendrán ningún sentido de obediencia a la oficina central. Entonces no se trata sólo de un problema de toma de decisiones, toda la empresa está sumida en el caos y la cadena no está bloqueada. En este entorno competitivo donde los peces grandes se comen a los pequeños y los peces rápidos se comen a los lentos, ¿cómo pueden las empresas sobrevivir mejor? Chain, para decirlo sin rodeos, es un hombre inteligente que lucha contra un grupo de tontos. Internamente somos una sede, con las tiendas A, B y C, y externamente somos un todo unificado. Transmisión de información efectiva y en tiempo real y utilización efectiva de recursos. Este es el núcleo del funcionamiento de la cadena.
La integración de recursos consiste en hacer de todo el sistema de la cadena un todo, en lugar de tiendas individuales. Por lo tanto, lograr la integración puede permitir a las empresas responder al mercado de manera más flexible, aumentar las acciones controlables y reducir los costos. En la actualidad, en el sistema de la cadena de bebidas alcohólicas, la mayoría de las empresas de la cadena solo implementan operaciones en cadena de adquisición unificada, distribución unificada, devoluciones unificadas y liquidación unificada. Cómo integrar y utilizar los recursos de toda la empresa a un nivel más profundo es un objetivo que todos persiguen.
Las cadenas de licorerías se han dirigido a algunos grupos de clientes de alto nivel. Cómo atraer mejor a los clientes habituales o proporcionar servicios satisfactorios en función de los hábitos de consumo de los clientes. Con una competencia feroz, el terminal no está en la tienda, sino en el corazón de los clientes. Quien captura el corazón de los clientes controla el mercado.
Por ejemplo, crear un sistema de membresía para todas las tiendas no solo permitirá que todos los miembros disfruten de los mismos servicios distinguidos en todas las tiendas dentro del sistema, sino que, lo que es más importante, recopilará la información de contacto de los clientes de alto nivel. Comprender los hábitos de consumo de los clientes a través del sistema de membresía. Proporcionar esta información a los miembros en el momento adecuado durante las vacaciones del Año Nuevo chino o cuando se lanzan nuevos productos puede ser una excelente manera de atraer clientes. A través de las tarjetas de membresía con valor almacenado, se pueden utilizar mejor los recursos de los clientes corporativos. En un país como China que ama la reciprocidad, los productos alcohólicos son la primera opción como obsequio de relaciones públicas. Es un acierto aprovechar el mercado más amplio de regalos con la ayuda de tarjetas de valor almacenado. El lanzamiento de tarjetas de membresía con valor almacenado también puede permitir a las empresas obtener una gran cantidad de flujo de caja sin intereses.
La integración de la que estamos hablando aquí no es simplemente la unificación vertical de importaciones, ventas, depósitos, devoluciones, tarifas, liquidaciones y otros vínculos. Integración Una señal gradual de una integración exitosa es la formación de una plataforma de sistema que se ejecuta en todo el grupo. Esta plataforma no es sólo una plataforma de negocios, sino también una plataforma de gestión y de comunicación. Como plataforma de negocios, con la ayuda de la teoría ERP, puede cubrir todos los aspectos del negocio integral del grupo (compras, ventas, depósitos, reembolsos, tarifas, liquidación) y operaciones de servicios como plataforma de gestión, la teoría de inteligencia de negocios puede proporcionar negocios; herramientas de evaluación y gestión basadas en; como plataforma de comunicación, basada en la teoría de la cadena de suministro, establece un canal de información para servir al upstream y apoyar al downstream.
En tercer lugar, el marketing multicanal y el desarrollo del comercio electrónico
Si una tienda especializada es un punto y una cadena de tiendas es una línea, entonces el comercio electrónico debería abarcar todo situación. Con la finalización de la distribución de cadenas de tiendas, las tiendas se utilizan como centros de distribución y el comercio electrónico se utiliza para cubrir mercados fuera del campo y fuera de la radiación de la tienda. Como mencionamos anteriormente, la plataforma de venta directa B2C "Ye Sell Liquor" recibió US$ 3 millones en capital de riesgo según la clasificación nacional de formatos minoristas, los clubes minoristas se pueden dividir en dos categorías: los que tienen tiendas y los que no; Sintamos realmente el encanto del comercio electrónico en la industria del vino.
Actualmente existen varias plataformas de venta de vino online como Jiuke, 519.com y Liquor Buyer, que están funcionando bien. La mayoría de los comerciantes de licores todavía se centran en las ventas tradicionales fuera de línea, la agencia de marca y la distribución por niveles. Para ampliar la cuota de mercado y cambiar las desventajas competitivas de las empresas, el desarrollo del comercio electrónico es una dirección. El comercio electrónico no sólo tiene una amplia cobertura, sino que también compensa las desventajas de los elevados alquileres de las tiendas tradicionales. Es útil controlar los costos y garantizar una ventaja de precio. Además, se popularizan en línea la cultura del vino, la cata de vinos y los conocimientos introductorios sobre la cata de vinos. También es muy útil para aumentar las ventas.
Los temas centrales en el desarrollo del comercio electrónico de productos alcohólicos son: sistema de membresía, pago en línea, sistema de pedidos y plan claro de distribución de inventario. Personalmente, creo que hay tres aspectos principales que preocupan más a las empresas de comercio electrónico: primero, no hay clientes, que es también lo que preocupa a todos, y depende de la promoción de sus respectivos sitios web. El segundo es la logística y distribución. Si lo tocas accidentalmente, todo es dinero. El tercero es el inventario. Una vez que el cliente realiza el pedido y paga, lo llamará para pedirle perdón. Ya no tenemos el vino blanco seco Baron Custer que solicitó. ¿Puedo cambiarlo por una botella de Great Wall Dry Red del mismo precio? ¡No digas tonterías!
Si es miembro de una tienda física y miembro de una tienda en línea, la tarjeta de valor almacenado se puede usar en línea y en tiendas físicas, y el inventario físico y el inventario de la tienda en línea se combinan orgánicamente. Por ejemplo, los miembros pueden verificar puntos a través del centro comercial y usar tarjetas de valor almacenado para compras en línea. De esta manera, las empresas no necesitan invertir mucha mano de obra y recursos materiales para desarrollar el comercio electrónico. Lograr la utilización integrada de los recursos empresariales.