Mercado de Productos Acuáticos de Tianjin. (Punto de partida de la estación de tren)

En los últimos años, la industria de la anguila de China se ha visto restringida por barreras comerciales técnicas en Japón y otros países, afectada por incidentes como dumplings tóxicos y melamina, y el impacto de la crisis internacional. crisis financiera. Las exportaciones han disminuido durante cuatro años consecutivos y la industria está pasando apuros. Se informa que en 2004, China exportó casi 110.000 toneladas de productos de anguila (equivalentes a anguilas vivas, lo mismo a continuación), ganando 860 millones de dólares EE.UU. en divisas; en 2005, el volumen de exportación cayó a 82.000 toneladas y el tipo de cambio bajó; a 750 millones de dólares. En 2006, el volumen de exportación aumentó a 88.000 toneladas, pero el tipo de cambio cayó a 740 millones de dólares EE.UU. En 2007, el volumen de exportación cayó a 86.000 toneladas y el tipo de cambio bajó a 680 millones de dólares EE.UU. En 2008, el volumen de exportación fue de sólo 60.000 toneladas y el valor de cambio fue inferior a 560 millones de dólares EE.UU., el volumen de exportación y el valor de cambio más bajos de los últimos 20 años. Japón es el principal mercado de la anguila china. En 2004, Japón importó 93.000 toneladas de productos de anguila de China, lo que representó el 84,6% del mercado. En 2008, esta cifra cayó a 35.000 toneladas, y la participación de mercado cayó al 58,3%, sólo el 37,6% hace cuatro años. Al incluirse la anguila europea en el ámbito de protección de la Convención de Washington, las exportaciones de anguila de China se verán aún más restringidas. Según informes relevantes, después del Festival de Primavera de este año, el volumen de exportación y el precio de las anguilas asadas y vivas en la provincia de Guangdong cayeron más del 30% interanual. La situación es aún peor en las provincias de Fujian y Jiangxi. Debido a la cancelación de la política europea de devolución de impuestos a la exportación de anguila, las exportaciones se han estancado por completo y un gran número de anguilas se encuentran bajo presión. En la actualidad, los productores de anguila han estado perdiendo dinero durante dos o tres años, la mayoría de las empresas procesadoras de anguila y productoras de piensos han detenido la producción y toda la industria ha encontrado dificultades sin precedentes. Para superar las dificultades y mantener el desarrollo sostenible de la industria de la anguila, las empresas productoras y procesadoras de anguila en Fujian, Guangdong, Jiangxi y otros lugares están buscando activamente contramedidas.

El primero es intentar derribar las barreras del mercado japonés. Las unidades nacionales dedicadas a la producción, procesamiento y distribución del cultivo de anguila han establecido y mejorado un sistema de garantía de calidad y seguridad basado en estrictas especificaciones técnicas, comenzando desde la fuente y supervisando todo el proceso. En la actualidad, la industria de la anguila de China ha podido hacer frente al estricto "sistema de listas positivas" del Japón y no ha habido problemas de calidad en las anguilas asadas exportadas a Japón durante más de un año. Al tiempo que garantizamos la calidad del producto, también cooperamos con comerciantes japoneses e invitamos a los principales medios de comunicación japoneses a venir a China para realizar filmaciones in situ y reportajes veraces, lo que logró ciertos resultados. Las ventas de anguilas chinas asadas están aumentando gradualmente en los supermercados y tiendas de consumo masivo japoneses.

Los expertos de la industria creen que la industria de la anguila de China necesita urgentemente construir su propia marca de anguila. Los estándares de productos utilizados actualmente en China son japoneses, y el sabor del producto también es japonés, sin ninguna característica de sus propios productos. Como no existe marca, el precio del producto en el mercado japonés es incluso sólo 1/4 del precio de productos similares en Japón, y su imagen en la mente de los consumidores es cada vez peor. Sin una marca, es fácil que factores adversos individuales afecten las ventas de anguilas chinas en todo el mercado japonés. Para construir una marca de anguila, primero debemos crear marcas regionales, como "anguila china", "anguila Shunde" y "anguila Fujian". El segundo es cultivar las marcas propias de la empresa, como las recientemente creadas "Dragon Star" y "Jiannong".

En segundo lugar, debemos fortalecer el desarrollo de los mercados internacionales fuera de Japón. Las exportaciones de anguila asada de Fujian representan aproximadamente la mitad de las exportaciones del país, y la mayoría de ellas se venden a Japón. Debido a la debilidad del mercado japonés, Changle Juquan Food Co., Ltd., la empresa líder de la provincia, expande vigorosamente su espacio vital internacional e implementa el comercio multilateral. El año pasado, aunque las exportaciones totales de anguila a la parrilla de China cayeron más del 40% interanual, Juquan Company aún exportó más de 3.000 toneladas, 2/3 de las cuales se vendieron a Europa y Estados Unidos. En la actualidad, la anguila de Fujian ha abierto nuevos mercados como Europa, Estados Unidos, Corea del Sur y Filipinas, y su dependencia del mercado japonés se ha reducido considerablemente. De manera similar, Guangdong Shunde Longchang Grilled Eel Company cambió su anterior canal único de venta de anguila a Japón el año pasado, comenzó a explorar el mercado de la anguila en Estados Unidos, Rusia y el Sudeste Asiático y logró resultados iniciales.

El año pasado, la empresa exportó 1.700 toneladas de anguilas a la parrilla, de las cuales Japón sólo representó unas 300 toneladas, y más del 80% fueron a mercados distintos de Japón.

Los expertos del sector coinciden en que lo más importante en estos momentos es desarrollar vigorosamente el mercado nacional de la anguila. Se puede decir que la gran mayoría de los chinos nunca han comido anguila y no saben lo suficiente sobre su nutrición.

Incluso existe el prejuicio de que "la anguila tiene un alto contenido de colesterol y grasas y no es buena para la salud", por lo que es muy difícil desarrollar el mercado nacional de anguila. Los departamentos pertinentes deben apoyar a las empresas comerciales procesadoras para desarrollar vigorosamente el mercado nacional de anguila y apoyar a las asociaciones industriales en la promoción integral de productos de anguila de alta calidad. Por ejemplo, en los supermercados generales de algunas grandes ciudades se llevan a cabo actividades similares a los festivales de la anguila basadas en prácticas japonesas para promover el conocimiento sobre la nutrición y la cultura de la anguila, de modo que más personas puedan familiarizarse con la anguila y comprender su proceso de producción y procesamiento. Es necesario desarrollar nuevos productos de anguila que estén en línea con los hábitos de consumo del pueblo chino, mejorar las habilidades culinarias de la anguila y hacer que las anguilas y sus productos tengan un alto valor nutricional reconocido por primera vez por los grupos de consumidores de nivel medio a alto en áreas económicamente desarrolladas.

En junio de 2008, se celebró en el condado de Changting el primer Festival Cultural de la Anguila de Fujian Occidental de China y el Concurso de Cocina de Anguila organizado por la Asociación de la Industria de la Anguila de Longyan. Guan Jing, secretario general del Comité de Trabajo de la Industria de la Anguila de la Asociación de Pesca de China, pronunció un discurso en el que dijo que Changting es el punto de partida de la Gran Marcha y que la celebración del festival cultural de la anguila aquí también se convertirá en un lugar muy significativo. nuevo punto de partida para la promoción de la cultura y las técnicas de cocción de la anguila chinas. A principios de este año, Guangdong aprovechó la oportunidad de que Shunde recibiera el premio "Ciudad natal de la anguila china" y llevó a cabo una serie de actividades de promoción a gran escala en las principales ciudades como Beijing y Shenzhen para promover la marca de anguila Shunde en el mercado interno. .

Los expertos creen que el desarrollo de productos de anguila debe prestar atención a la diversificación, no sólo para satisfacer las necesidades de diferentes mercados como Japón, Europa, América y Rusia, sino también para desarrollar productos con sabores distintivos en las ocho cocinas principales del mercado interno; según las diferencias entre hombres, mujeres, mayores y jóvenes. Según la demanda, desarrollamos series de productos de fitness, belleza, cuidado de la salud, inteligentes y otros. Las especificaciones y tamaños de los envases deben diseñarse de acuerdo con las necesidades del turismo, los regalos y otros mercados para formar un patrón de producto diversificado.

La principal dificultad para expandir la demanda interna es que las empresas tienen una asequibilidad limitada y deben contar con apoyo de políticas nacionales. Por ejemplo, el Estado tiene una política de devolución de impuestos para la exportación de anguila asada, pero no existe una política de apoyo a las ventas internas. En los últimos años, el precio de venta de los productos de anguila en el mercado interno ha sido inferior al costo, lo que ha creado una situación al revés, lo que constituye un cuello de botella que restringe el desarrollo futuro del mercado interno.