Origen del vino Daqingfang
Yang Meng/Colección y arreglo
Mulan Paddock, buenas montañas y buena agua hacen un buen vino. Hay una historia transmitida de generación en generación, cuál es el origen del buen vino Daqingfang. Hablando de eso, el licor Daqingfang tiene una historia de 268 años a partir del período Kangxi de la dinastía Qing.
Se dice que Wuladaiwei en la dinastía Qing era uno de los 72 recintos en Mulan Paddock. Aquí hay un famoso río Daiyu. Es extraño, ¿por qué el río aquí tiene la palabra "dai"? Según la leyenda, el emperador Kangxi dirigió a cientos de funcionarios civiles y militares y su séquito. Un otoño, salió de la capital a través de Huairou, Gubeikou y Luanping. Después de descansar unos días en Jehol Mountain Resort, fue a Mulan Paddock para cazar en otoño...
Este año, Wula Dai es. Rodeado de abundante agua y pasto, enjambres de animales salvajes, ríos que se entrecruzan y luces brillantes, es un hermoso paisaje. Cuando Kangxi dirigió a un grupo de funcionarios civiles y militares a cazar en Wuladai, por alguna razón desconocida, dejaron un equipaje detrás del gran equipo. Llovió, los caminos estaban embarrados y los puentes resultaron dañados, lo que dificultó la alimentación del gran equipo. Ahora es otoño en agosto y el viento otoñal es muy frío. El prado de Mulan de repente se cubrió de escarcha, ¡frío, frío!
Ese día al mediodía, después de un viaje de caza, el emperador Kangxi le dijo a su ministro Liu Tongxun: "Ahora tengo hambre y frío, y todo mi cuerpo está cubierto. ¿Dónde puedo encontrar algo para comer y beber?" ¿Para calentarme?" Liu Tongxun dijo. : "Viva, el clima es frío ahora y los vehículos en el equipaje están muy atrás debido a la dificultad de viajar por la carretera. Les faltan alimentos y materiales, y el. El terreno circundante es complicado. Incluso si vuelan por el cielo o corren por el suelo, es una lástima que no puedan satisfacer su hambre. ¡Viva, estoy dispuesto a ayudar! Entonces, Liu Tongxun y sus dos soldados estaban a punto de bajar de la montaña.
Kangxi dijo: "¿Por qué no regresan ustedes tres rápidamente y ven si hay alguien viviendo al pie de la montaña? Si es así, iré a pedir comida y bebida".
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Liu Tongxun se fue. Cuando llegué al pie de la montaña, miré a mi alrededor y encontré una casa junto al río. ¡La chimenea de la casa todavía humeaba! Los tres caminaron felices hacia la familia.
Después de un rato, Liu Tongxun salió de la casa de esa familia y felizmente le dijo al emperador Kangxi, que estaba a punto de morir de hambre: "Viva Señor, hay una familia al pie de la montaña. Hay dos parejas, y el dueño es Pan Shichang. La anfitriona es Zhang Xifeng. Ambos son del condado de Yexian, Laizhou, Shandong. El hombre es un soldado que vigila el palacio y la mujer dirige una bodega en casa. ¡Es muy educado invitar al emperador a cenar! > ¡Kangxi se puso muy feliz después de escuchar esto y llevó a sus ministros y soldados a la casa al pie de la montaña!
Pan Shichang y Zhang Xifeng escucharon que el emperador todavía tenía hambre. La pareja primero deseó saludos de Año Nuevo y luego estuvieron ocupados cocinando al vapor una olla de harina de maíz en una olla grande y luego sirviendo unas cucharadas de su propio soju. Kangxi y otros estaban en la mesa, masticando pan de maíz y bebiendo soju. Sabe muy bien. ¡No hace falta decir que se sintió hermoso!
Kangxi preguntó: "¿Qué tipo de comida y vino son estos? ¿Por qué son tan fragantes?"
La joven pareja dijo: "Esta comida seca se llama 'Jinta', y Este vino es de Karen, cerca de Uladai." Un pequeño soju utilizado por los soldados para protegerse del frío. Su Majestad, ¿cree que sabe bien?"
"Bien, bien, bien", elogió con entusiasmo el emperador Kangxi. un pulgar hacia arriba.
El monarca de Kangxi y sus súbditos estaban llenos de comida y bebida. Antes de partir, la pareja llevó varias 'pagodas doradas' al emperador y las llenó con vasijas de shochu para que pudieran comer y beber en el camino y evitar la caza.
Kangxi felizmente se tocó el bolsillo, queriendo darle algo de dinero para comprar vino y comida, pero descubrió que su bolsillo estaba vacío: "¡Ah! He gastado todo el dinero en el camino y el equipaje". El camión aún no nos ha alcanzado. Actualmente nos falta dinero ". Después de comer y beber, no hay dinero para pagar a los demás. ¡Ay! ¿Cuál es el punto? Kangxi y otros abandonaron la casa de Pan Shichang y los soldados llevaron el "Golden". Pagoda" y shochu a lo largo del cinturón de jade. El río camina. Kangxi se detuvo de repente, se desató la túnica de pitón y el cinturón de jade alrededor de su cintura y le pidió al ministro Liu Tongxun que tomara una pluma imperial y escribiera con tinta en una hoja de papel:
Mulan Qiuxian fue al prado,
Gasta todo tu dinero.
Comí vino y arroz en la granja,
Shichang no tiene plata.
Quítate tu bata bordada y presiónala aquí,
Gracias por el vino y el vino.
Kangxi sujetó el cinturón de jade de la túnica de pitón con una piedra, dejó un poema, saltó sobre el caballo real y continuó su camino.
A la mañana siguiente, cuando el protagonista masculino Pan Shichang salió a cortar leña, de repente encontró a alguien presionando el cinturón de jade de la túnica de pitón con piedras junto al río Yudai. entendió completamente: "¡Ah! ¡Viva mi ropa!"
Se llevó la bata de pitón y el cinturón de jade a casa, y la pareja estaba muy emocionada. Querían alcanzar a Larga Vida al Emperador, pero después de una noche, el Emperador debió haberse ido muy lejos. No tuvimos más remedio que conservar cuidadosamente la túnica bordada y el cinturón de jade, y esperar hasta que el emperador Kangxi llegara a Wula Daiqiu para devolvérselos a sus dueños originales.
Era finales de verano y principios de otoño, y Kangxi llegó a Rehe Mountain Resort para escapar del calor del verano. Con el tiempo, siempre sintió que los platos cocinados por el chef imperial no eran deliciosos. Hay tantas comidas, vinos y delicias deliciosas, pero ¿por qué no tienen sabor? No era tan delicioso como el "Jinta" que la familia comió junto al río Daiyu cuando visitaron Mulan Paddock hace unos años en el otoño. Pensando en esto, el emperador Kangxi gritó: "Llama a Liu Tongxun, tengo algo que discutir".
El eunuco imperial envió a Liu Tongxun, se arrodilló frente a Kangxi y le dijo: "Pásame un mensaje para que venga". Es muy importante, pero no sé qué es”.
Kangxi dijo: “De repente recordé el 'Jinta' y el soju que bebí junto al río Daiyu hace unos años. ¿Aún lo recuerdas? Ahora, por favor ve al río Daiyu. ¡Encuentra a esa familia y pídeles que vengan a Rehe Mountain Resort a verme lo antes posible! " Después de recibir la orden, Liu Tongxun llevó a dos soldados a Wuladai en Mulan Paddock. para encontrar a Pan Shichang y Zhang Xifeng.
Cuando la pareja se enteró de que Viva el Señor los había convocado, se apresuraron al Rehe Summer Resort, dejaron las bolsas de vino de cuero de vaca que llevaban consigo y llegaron a la cocina imperial. A petición del chef, hicieron una "pagoda dorada" para el emperador Kangxi.
Después de terminar su trabajo, Zhang Xifeng entregó la 'pagoda dorada' al vapor y el shochu caliente a la mesa del comedor real del emperador. Kangxi dijo con una sonrisa en su rostro: "Estas 'pagodas doradas' y shochu son los. mejor." ¿Es del Mulan Paddock en la dinastía Qing?"
Pan Shichang y Zhang Xifeng se apresuraron y dijeron: "Este es el Wula Daiwei de nuestro Mulan Paddock. Fue hecho por nuestro esposo y esposa."
Habla. Mientras tanto, Zhang Xifeng sacó la túnica de pitón y el cinturón de jade de su mochila y se los dio al emperador. Dijo: "¡Este es el cinturón de jade de la túnica de pitón que fue prensado con piedras del río Yudai!"
Cuando Kangxi lo vio, se llenó de alegría y dijo: "¡Oh! Este es mi jade". ¡Cinturón de la túnica de pitón!"
Pan Shichang dijo: "Viva Señor, esta es la túnica de pitón y el cinturón de jade que recogí cuando estaba cortando leña junto al río. Sé que Viva el Señor quiere. para pagarlo! Quiero perseguir ¡Viva el Señor y devolverme la ropa, pero no sé que Viva el Señor está aquí! De ninguna manera Mi esposa y yo apreciaremos nuestra ropa y se la devolveremos a sus dueños originales cuando venga el abuelo. ¡Volver a cazar!”
Kangxi miró de nuevo la túnica de pitón y el cinturón de jade "Jinta" y el soju que bebía en esos años, sonrió y dijo: "¡Sí, lo recuerdo!". p>
Zhang Xifeng dijo: "¡Viva el abuelo! Esta vez mi esposo Shichang y yo vinimos a Rehe para escapar del calor del verano. ¡Aproveche esta oportunidad para enviar la túnica bordada y el cinturón de jade a Lord Long Live!" Shichang continuó: "Sí, Lord Long Live tenía tanta hambre que ni siquiera se atrevió a beber agua en ese momento. Le hicimos una pagoda dorada". ¡Tenía hambre después de beber nuestro viejo shochu! Lord Wanzai estaba muy feliz. Ahora, Lord Wanzai come delicias de las montañas y los mares y bebe líquido de jade todos los días. ¿Cómo puede tragar este maíz 'Jinta'? ¿Dónde está Fenhe Lao Shaojiu?" Luego sacó un trozo de papel de su bolsillo y escribió seis poemas. ¡Por el emperador Kangxi!
El emperador Kangxi sonrió de repente: "¡No me he olvidado de estas cosas! No olvides la 'Pagoda Dorada' y la antigua casa de bomberos, pero no olvides el prado de Dajiangshan Mulan. ¡Viva el Señor!". de nuevo: "Ustedes dos ¿De dónde son?"
Zhang Xifeng dijo: "Mi ciudad natal está en el condado de Ye, Laizhou, provincia de Shandong. Debido a la inundación, la gente carecía de alimentos y ropa. Huyó a Mulan Paddock, se instaló Wula Dai. Este hombre era un soldado Karen que protegía al emperador. También fue nuestra bendición que conocimos al emperador y bebimos nuestro viejo soju cuando nos fuimos.
Kangxi asintió y dijo: “¡Sí, sí! ¡Quiero premiaros como pareja! ”
Pan Shichang dijo: “¡Viva Señor, no queremos recompensas!” Cuando devolvamos la túnica bordada y el cinturón de jade al Viva el Señor, se cumplirá nuestro deseo de devolverlos a sus dueños originales.
"
Kangxi sonrió y dijo: "¡Oh, ustedes dos me conocieron buscando algo para comer y beber! "
Pan Shichang dijo: "Viva el abuelo, como dice el refrán, la paja es tan dulce como la miel cuando tienes hambre, pero la miel no es tan dulce cuando estás lleno. Ese año, fuiste a mi casa a buscar comida y vino, ¡y se sintió dulce y fragante! Hoy, Viva mi Señor, sigo pensando tanto en la amargura como en la dulzura. ¡Esto también es una gran bendición para los pueblos del mundo! "
Kangxi asintió y dijo: "¡Sí, sí! Lo que dijiste tiene sentido. ¿Qué hacen ustedes dos en su ciudad natal en Shandong? "
Zhang Xifeng dijo: "Mi marido es un maestro de soju y mis antepasados son todos enólogos. "
Kangxi volvió a preguntar: "¿Qué tipo de vino estás elaborando? ”
La pareja dijo al unísono: “Lo que elaboramos en Ula Dai es soju añejo elaborado por los soldados Karen en el prado para protegerse del frío”. ".
Kangxi preguntó con gran interés: "¡No es fácil para Mulan hacer un vino tan bueno! "
Pan Shichang asintió y dijo: "Sí, Su Majestad, hay más de 13.000 soldados custodiando la ciudad imperial en nuestro Mulan Paddock. Hace mucho frío y mucho frío, es muy incómodo. ¡Sería difícil si no tienes un buen vino para protegerte del frío! "
Kangxi sonrió y dijo: "Puedes hacer vino famoso con agua de Mulan Paddock y grano de la Gran Muralla. "
Pan Shichang dijo: "¡En el recinto original del prado, el mejor vino se puede elaborar con agua del río Wuladai! El agua de este río es mejor que el agua de la montaña Yuquan en Beijing.
"Está bien, está bien, entonces tú, Pan Shichang, abrirás un taller de quema en el prado de Wuladai y prepararás vino para los soldados cazadores del ejército Qing". ¡El emperador Kangxi está en el cielo y tu restaurante se llama! 'Wuladai Shaofang'', tu pueblo se llama 'Daqingyong'.
A partir de entonces, Pan Shichang y su esposa fueron nombrados caballeros por el emperador y construyeron una bodega real en Qingyong, Wuladai Paddock, específicamente para abastecer a los soldados que custodiaban el perímetro, recolectar leña para las estufas y elaborar un flujo constante. de buen vino!
Cada año, cuando el emperador iba al prado a cazar, bebía bien, por lo que la gente usaba camellos para llevar el vino y llevarlo al palacio. Cuando el emperador estaba feliz, solía dar comida fresca a la reina y a las concubinas del harén. Incluso en el año 29 de Kangxi (1690), Viva la victoria del señor de Ulan Bu sobre Geerdan, recompensó a los tres ejércitos con la casa en llamas de Ulan. A lo largo de la dinastía Qing, esto gradualmente se convirtió en un hábito. Cualquiera que lo haya usado en el palacio o venga a Mulan Paddock para excursiones de otoño bebe Uladai Laoshawu. Hasta el período Qianlong, a la princesa Rongfei favorita del emperador y más tarde al viejo Buda de la familia Ye He también les gustaba beberlo. Después de beberlo todos dijeron: Soy una gran virtud, este vino es realmente bueno.
Debido a que el vino elaborado por "Wuladai Old Shaofang" en la dinastía Qing era bueno, se rumoreaba que no solo el emperador venía a cazar todos los años y pedía beberlo, sino también los príncipes y ministros que lo acompañaban. y los príncipes mongoles lo bebieron. El emperador también exigía tributo cada año, y los ministros a cargo de las zonas circundantes eran transportados en camellos y tirados por mulas y caballos, y eran enviados a Beijing para divertirse durante las vacaciones. Esta disposición se convirtió gradualmente en derecho de familia. Los soldados que custodiaban a Karen hicieron circular una canción más hermosa:
"Fuera de la Gran Muralla, al lado del camino antiguo, la hierba es azul y el cielo es azul.
El humo y las nubes fluyen por miles de millas, y Hua Mulan produce mil vinos finos..."
Pan Shichang y su esposa se hicieron cada vez más famosos. Todos los soldados que custodiaban el perímetro conocían sus nombres, por lo que se transmitieron de generación en generación. a generación. Incluso Pujie, el hermano menor del último emperador de la dinastía Qing, escribió una inscripción para el vino añejo Wuladai de la dinastía Qing: "El espíritu del gran sake". Oye, escucha, ese es un nombre difícil. Bueno, ¡no hubo ningún otro vino en toda la dinastía Qing! La aldea de "Da Qingyong" fue cerrada por el emperador, pero las ollas para cocinar se convirtieron en una tendencia. Hasta la reforma agraria, todo el pueblo estaba borracho.
Ahora los descendientes de la familia de Lao Pan están decididos a transmitir este vino hasta el día de hoy. ¡Este es el vino Daqingfang "Uladai" que a todos en el paddock les encanta beber!