Cómo hacer arroz estofado con patatas y musgo de ajo y cómo comerlo bien
400 gramos de arroz, un puñado de musgo de ajo.
Patata, una pata trasera, 200 gramos.
Condimentos
Media cebolla de verdeo y unas rodajas de jengibre.
3 pimientos verdes y 2 a 3 pimientos de la mañana.
Cantidades adecuadas de anís estrellado, hinojo y pimienta
Pasos para guisar carne y arroz con patatas, ajos y musgo
1.? Cortar en dados las patatas, los ajos, los pimientos verdes, el arroz, las cebolletas y el jengibre. Yo usé carne precocida.
2.? Si quieres guisar la carne con anticipación, corta la carne en trozos pequeños o en rodajas finas, guisa la carne primero, pon aceite en la olla, agrega la cebolla y el jengibre, fríe la carne por 20 segundos, si la carne cambia ligeramente de color, espolvoree con cinco especias en polvo y rocíe con salsa de soja (cantidad moderada). Me gusta verter más color y menos color. Luego vierte agua hirviendo, cubre los dos dedos de carne, revuelve uniformemente y tapa la olla. En este momento preparamos el plato de cerdo estofado. Personalmente a mí me suele gustar poner un puñado de guindillas, dos o tres anís estrellado, una cantidad adecuada de hinojo y dos guindillas. Después de unos 10 minutos, añade dos o tres cucharadas de sal y una cucharada de azúcar. Esto depende de la cantidad de agua. Si es menos, añade un poco de agua y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. Prueba la sopa salada. Está un poco salado, la carne está simplemente salada, no es necesario añadir sal. Si está un poco más claro, añade un poco más de sal y déjalo reposar un rato.
3.? Calentar aceite en un wok, agregar la cebolla, el jengibre, el pimiento verde, espolvorear con cinco especias en polvo, sofreír un rato, luego agregar las patatas, el ajo y la carne fresca guisada, sofreír con caldo durante dos minutos, apagar el Calentar y luego verter el arroz lavado. Espolvorear dos cucharadas de sal, sofreír uniformemente y verter todo en la arrocera. Vierta el agua hirviendo, uno o dos deditos, y el agua cubrirá todos los ingredientes. Cocine a fuego lento en la olla arrocera durante unos 20 minutos, luego cambie a Mantener caliente y espere un rato antes de comer.
4.? También puedes ajustar las guarniciones a tu gusto personal. Por ejemplo, si no te gusta la comida picante, no añadas pimiento verde. Si te gusta picante, añade pimiento de caracol o pimiento en tiras. Puedes sustituirlo por frijoles, tofu, coliflor y otros platos que te gusten.