¿De qué color debe ser un buen té Tieguanyin? ¿Existen diferencias entre los tés en diferentes estaciones?
Tieguanyin es el mejor té oolong. Sus características de calidad son: las barras de té son rizadas, grasas y redondas, de espesor uniforme y de color verde arena. La forma general se asemeja a una cabeza de libélula, un cuerpo en espiral y ancas de rana. Después de prepararla, la sopa tiene un color dorado y es tan rica como el ámbar, con una rica fragancia natural de orquídeas. El sabor es suave y dulce. Tiene una larga historia de dulzura y se la conoce comúnmente como "Yun". El té Tieguanyin tiene un aroma intenso y duradero, que se puede decir que es "más fragante después de siete infusiones".
Apariencia: El cuerpo de la cuerda es regordete, redondo, con forma de cabeza de libélula, ramas pesadas y duras, corteza limpia, la mayoría de las hojas están rizadas hacia la parte posterior de las hojas, de color oscuro y aceitoso, con un evidente color arenoso. verde (eliminado en el nuevo proceso) Borde mayoritariamente rojo).
Cualidad interior: El aroma es rico y duradero, con fonología obvia, y tiene fragancia de orquídea, maní crudo, coco y otras fragancias frescas, la sopa de té es dorada y naranja, con un sabor suave; y sabor dulce, con un ligero sabor a miel, fresco y dulce.
Base de la hoja: Las ramas son redondas, los tallos rojos y brillantes, el peciolo es ancho y grueso (pedículo de la hoja de palma), las hojas son gruesas, suaves, brillantes y las hojas onduladas, llamadas "satín".
Características principales: el té seco es espeso y de color verde oscuro; la sopa de té tiene un aroma evidente, muy estratificada y espesa, la parte inferior de las hojas debe ser espesa, suave y brillante;
Identificar Tieguanyin de alta calidad es un conocimiento profundo. Los maestros del té famosos y los maestros del té experimentados en Anxi pueden distinguir la calidad del té observando la apariencia y oliendo el aroma. Los más altos pueden saber de dónde viene el té en Hecun, qué edad tienen los árboles del té y los más destacados pueden saborear la mano de un famoso maestro del té. Cuando los profanos beben Tieguanyin, pueden comenzar "observando la forma, escuchando el sonido, observando el color, oliendo la fragancia y saboreando la rima" para identificar la calidad del té.
Apariencia: Las hojas de té Tieguanyin de alta calidad son rizadas, gruesas y ligeras, con vientre verde y cabeza de libélula. El color es fresco y húmedo, verde arena, con manchas rojas brillantes y escarcha en las hojas.
Comprobación de color: La sopa queda dorada, rica y clara. Después de preparar y desplegar las hojas de té, la parte inferior de las hojas es gruesa y brillante (una de las características de las hojas de té Tieguanyin es la curvatura hacia afuera), con un brillo sedoso. Esta es la parte superior, con la sopa de color rojo oscuro detrás.
Tieguanyin es el mejor té oolong. Sus características de calidad son: las barras de té son rizadas, grasas y redondas, de espesor uniforme y de color verde arena. La forma general se asemeja a una cabeza de libélula, un cuerpo en espiral y ancas de rana. Después de prepararla, la sopa tiene un color dorado y es tan rica como el ámbar, con una rica fragancia natural de orquídeas. El sabor es suave y dulce. Tiene una larga historia de dulzura y se la conoce comúnmente como "Yun". El té Tieguanyin tiene un aroma intenso y duradero, que se puede decir que es "más fragante después de siete infusiones".
Apariencia: El cuerpo de la cuerda es regordete, redondo, con forma de cabeza de libélula, ramas pesadas y duras, corteza limpia, la mayoría de las hojas están rizadas hacia la parte posterior de las hojas, de color oscuro y aceitoso, con un evidente color arenoso. verde (eliminado en el nuevo proceso) Borde mayoritariamente rojo).
Cualidad interior: El aroma es rico y duradero, con fonología obvia, y tiene fragancia de orquídea, maní crudo, coco y otras fragancias frescas, la sopa de té es dorada y naranja, con un sabor suave; y sabor dulce, con un ligero sabor a miel, fresco y dulce.
Base de la hoja: Las ramas son redondas, los tallos rojos y brillantes, el peciolo es ancho y grueso (pedículo de la hoja de palma), las hojas son gruesas, suaves, brillantes y las hojas onduladas, llamadas "satín".
Características principales: el té seco es espeso y de color verde oscuro; la sopa de té tiene un aroma evidente, muy estratificada y espesa, la parte inferior de las hojas debe ser espesa, suave y brillante;
Identificar Tieguanyin de alta calidad es un conocimiento profundo. Los maestros del té famosos y los maestros del té experimentados en Anxi pueden distinguir la calidad del té observando la apariencia y oliendo el aroma. Los más altos pueden saber de dónde viene el té en Hecun, qué edad tienen los árboles del té y los más destacados pueden saborear la mano de un famoso maestro del té. Cuando los profanos beben Tieguanyin, pueden comenzar "observando la forma, escuchando el sonido, observando el color, oliendo la fragancia y saboreando la rima" para identificar la calidad del té.
Apariencia: Las hojas de té Tieguanyin de alta calidad son rizadas, gruesas y ligeras, con vientre verde y cabeza de libélula. El color es fresco y húmedo, verde arena, con manchas rojas brillantes y escarcha en las hojas.
Escuche: Las hojas de té finas son más apretadas y pesadas que las hojas de té normales. Coloque una pequeña cantidad de hojas de té en la tetera y podrá escuchar un sonido "dang-dang". Una voz nítida es lo mejor, seguida de una tonta.
Comprobación de color: La sopa queda dorada, rica y clara. Después de preparar y desplegar las hojas de té, la parte inferior de las hojas es gruesa y brillante (una de las características de las hojas de té Tieguanyin es la curvatura hacia afuera), con un brillo sedoso. Esta es la parte superior, con la sopa de color rojo oscuro detrás.
Olor: la exquisita sopa de té Tieguanyin es fragante. Abra la tapa de la taza y huela suavemente. Su fragancia única es rica y duradera, lo que fascina a la gente. Tiene la reputación de "siete burbujas con muchas fragancias".
Estudios experimentales recientes en el país y en el extranjero han demostrado que Anxi Tieguanyin contiene los componentes aromáticos más ricos, y la proporción de componentes aromáticos de punto de ebullición medio y bajo es significativamente mayor que la del té oolong elaborado con hojas frescas de otras variedades de árboles de té. Por tanto, el aroma único de Anxi Tieguanyin es embriagador. Tan pronto como abras una taza de Tieguanyin, olerás la fragancia inmediatamente y huele muy fragante.
Pin Yun: Hay un sabio dicho de los antiguos: "Antes de probar el néctar, primero debes oler la fragancia sagrada". Tome un sorbo y gire suavemente la lengua para sentir el suave dulzor del té. Tráguelo lentamente, el dulzor es denso y encantador; ¿Qué pasa con la exclusiva "Rima Guanyin"? Los fabricantes de té todavía no pueden explicarlo claramente, por lo que deben dejar que las generaciones futuras juzguen. Este es exactamente el encanto de Anxi Tieguanyin.
Identificación del Tieguanyin
La evaluación de la industria del té consiste en evaluar la forma, el color, el aroma, el sabor y el color de la sopa del té a través de los sentidos humanos (visión, olfato, gusto, tacto).
Evaluación integral de seis factores en la parte inferior de las hojas. El método de evaluación consta de dos procedimientos: "apariencia seca" y "evaluación húmeda de sustancias internas (enjuague y formación de espuma)"
1. Observación de la apariencia: observe principalmente la apariencia, el color, la uniformidad y el olor. Si la apariencia del té es regordeta, espesa, sólida, de color verde arenoso y el té seco (té de arroz) tiene un aroma puro, este tipo de té, a saber, Guanyin, es obviamente un té de alta calidad; un té inferior.
2. Evaluación de la calidad húmeda: identifica el aroma, el color de la sopa, el sabor y el fondo de la hoja del té después de prepararlo con agua hirviendo.
(1) Huele el aroma: primero huela si el aroma es prominente y luego distinga según la altura, longitud, fuerza y pureza del aroma. Al oler una fragancia, utilice aromas calientes, tibios y fríos.
Métodos que combinan el aroma. Cuando el aroma es sobresaliente, rico en aroma y de larga fragancia, se considera de primera calidad; de lo contrario, es defectuoso;
(2) Sabor: Use una cucharadita para tomar una cantidad adecuada de sopa de té (no demasiada), chúpela y gírela en la boca a través de la lengua para que quede
Sabor. Las células de varias partes de la boca realizan una inducción integral del gusto. El sabor aquí es suave, meloso y refrescante, espeso pero no astringente y lleno de "encanto" en constante cambio
Todos los signos son de alta calidad;
(3) Observa el color de la sopa de té: Observa la profundidad, el brillo y la turbidez de la sopa de té. Si la sopa es de color naranja y brillante (conocida como sopa de frijol mungo), es de primera calidad; si es oscura y turbia, es de calidad inferior.
(4) Observe la parte inferior de las hojas: Vierta las hojas de té preparadas en agua hirviendo (llamadas "partes inferiores de las hojas", comúnmente conocidas como "residuos de té") en un plato lleno de agua y observe las hojas. .
Abajo. Las hojas con la parte inferior blanda, de color amarillo brillante y con evidentes "tallos verdes y bordes del vientre rojos" son de alta calidad; de lo contrario, son defectuosas;