Comida de lengua grande
Casi todos los condados y ciudades de Texas tienen Laodoufu, pero los más famosos son Pingyuan Laodoufu y Xiajin Laodoufu. Ya sea en las llanuras, en el verano o en otras partes de Texas, la mayoría de las personas desayunan tofu añejo cuando salen de casa por la mañana. Quizás muchos extranjeros nunca hayan comido tofu viejo original, y algunas personas lo compararán con el tofu viejo Shanghe y el tofu viejo Gaotang. De hecho, los dos son diferentes y no es necesario compararlos. La gente en cada lugar tiene diferentes hábitos y gustos alimentarios. Quizás muchos extranjeros no estén acostumbrados al viejo tofu de Pingyuan y Xiajin, pero a los lugareños les gusta mucho. Las delicias y refrigerios especiales locales primero deben satisfacer a la población local a quien les gusta comerlos y comerlos con frecuencia para satisfacer las necesidades gustativas de la mayoría de la gente, al igual que Pingyuan y Xiajin Laodoufu.
De hecho, el núcleo del tofu viejo es la marinada, y los métodos de producción del tofu son casi los mismos: la sopa salada de Shanghe tiene menos ingredientes y más salmuera; usa granos de pimienta de Sichuan, etc. Los ingredientes se hierven y se usa almidón para espesar la sopa, con aceite de semilla de algodón negro y chiles fritos Gaotang Lao Tofu. El sabor estofado de Gaotang Lao Tofu se elabora principalmente con hierbas medicinales chinas y anís estrellado; lo que demuestra que la fragante sopa clara se combina con aceite de algodón de Laos y chiles fritos como el Xatsujin. Cada uno de los anteriores tiene sus propias ventajas. En cuanto a los del sur, no los comentaré ni compararé si no los he probado. De hecho, a muchos tejanos les gusta beber Laodoufu, que es un delicioso refrigerio que muchas personas que trabajan al aire libre extrañan día y noche. Hablando de compañeros de Texas, ¿extrañas el viejo tofu de tu ciudad natal?
Cuando Xiaohong era niña, realmente pasaba mucho tiempo en Song Tower. Recuerdo que en ese momento los fuegos estaban colgados con cuerdas de cáñamo uno por uno, y luego la llevó a visitar a sus familiares. Recuerdo que debería haber otros dos nombres llamados "Lantern Fire" y "Kite Fire", que son muy diferentes a los pasteles de fuego y sésamo de otros lugares. Después de asarlo, el fuego Song Lou es largo y abultado, mientras que el pastel es tan fino y crujiente que se romperá si se cae al suelo. Según el maestro artesano, cada Torre de la Canción debe doblarse en seis capas cuando se quema, y luego cada capa debe cubrirse con aceite de sésamo y luego desplegarse en forma de linterna después de asarse a la parrilla. Cada capa es fina como el papel, crujiente y deliciosa, y cuesta casi solo $ 7 cada una.
Ahora que he crecido, debido a que trabajo en otros lugares, nunca he tenido ningún problema con Song Lou. No sé si alguien quiere celebrar el cumpleaños de mi hijo o algo así.
El pastel Paozi es un manjar especial en el condado de Yucheng, Dezhou, Shandong. A los amigos golosos les encantará esta delicia. Se elabora a partir de harina de arroz (arroz glutinoso o arroz amarillo), almíbar, aceite crudo, etc. , se considera un tipo de pastel. Para Xiaohong, que no puede comer dulces, el sabor es un poco dulce. Sin embargo, tiene un sabor dulce y crujiente y cuanto más lo comes, más delicioso se vuelve. Es muy bueno traer algunos cuando visite a familiares. El pastel Yucheng Paozi tiene una larga historia y se dice que existió ya en la dinastía Qing. Hay muchos talleres que procesan bollos y pasteles al vapor en Yucheng, pero los bollos al vapor del viejo Lu son los más famosos. Si vas a Yucheng, Dezhou, no debes perderte este postre.
Ningjin tiene tres delicias principales: bollos al vapor Chief, carne de burro Baodian y fideos Da Liu. El jefe Xiao Long Bao y Baodian Donkey Meat Xiaohong se presentaron en detalle en artículos anteriores. Hoy hablamos de los fideos Da Liu. Los fideos Da Liu son un manjar especial en la ciudad de Liu, condado de Ningjin, y son muy populares en el área local y sus alrededores. Tiene una larga historia y se originó en la dinastía Qing. Tiene la reputación de "superficie de cuerda de arco" y "cuenco envuelto en hilo de oro".
Los fideos Ningjin Shaliu son muy particulares a la hora de hacer fideos, especialmente al enrollarlos. Sin la fuerza del mango del cuchillo, no se pueden hacer buenos fideos. Los fideos son tan finos como hilos de plata en un bol, cristalinos, como cuerdas de arco, suaves, flexibles y refrescantes. Además, comer fideos grandes de sauce suele venir con adobos, como salsa frita, salsa gravy, salsa de sésamo, huevos, etc. , no importa cuál sea delicioso. Los fideos Daliushu son tan famosos que a las personas que los han comido se les hará la boca agua cuando piensen en ello. Las personas que han oído hablar de él también lo anhelan y todos quieren probarlo, y pronto.
Cuando se trata de comida de Texas, ¿cómo es posible que no exista el He Daqihe? Mucha gente debería haber oído hablar o haber comido la carne de res con salsa Shengxi de Qihe, pero los panqueques Guobao de Qihe son mucho más famosos. Muchas personas que venden Guobao Cake en Jinan utilizan la marca Qihe Guobao Cake. Los adhesivos para ollas se han hecho en Qihe, Texas, durante cientos de años y son un manjar famoso en Qihe. Su apariencia es muy grande, el color es uniforme y es muy hermoso. Los pasteles también están grabados con varios patrones, que son muy hermosos.
La capa exterior del pastel de caldero Qihe es firme, pero la pulpa interior es muy suave, dura y en capas. Mastica lentamente, cuanto más masticas, más delicioso se vuelve.
-dijo Xiaohong-