¿Cómo hacer estofado de ternera con patatas?

1. Saque el tendón de res Duheng, descongélelo y luego lávelo.

2. Preparar los ingredientes.

3. Cortar los tendones de ternera en trozos grandes y cortar las patatas, las zanahorias y las cebollas en trozos de hornillo.

4. Enfriar el aceite en la sartén caliente y sofreír las patatas, las zanahorias y las cebollas.

5. Luego introducir la carne.

6. Sólo los lados de la carne que hay que freír cambiarán ligeramente de color y aún se podrá oler la cebolla.

7. Añade agua hirviendo sin ingredientes.

8. Añade el condimento de tomate estofado.

9. Después de que la olla hierva, retira la espuma y pasa a una olla pequeña para que hierva a fuego lento.

10. Hasta que puedas perforar fácilmente la carne con un tenedor, puedes hacerlo.

11. Enciende el fuego para recoger el jugo, luego sirve y disfruta.

La carne de res (Pinyin: niú rê u) hace referencia a la carne que se obtiene del ganado vacuno y es una de las carnes comunes. Las fuentes pueden ser vacas, toros y novillas. La parte muscular de la vaca se puede cortar en filetes, cubos de res o huesos, o mezclar con otras carnes para hacer salchichas o morcillas. Otras partes comestibles incluyen cola de buey, hígado de buey, lengua de buey, rejillas de buey, páncreas de buey, timo de buey, corazón de buey, cerebro de buey, riñón de buey y látigo de buey. Los intestinos de res también son comestibles, pero a menudo se usan para hacer coberturas de salchichas. Los huesos de res se pueden utilizar como alimento.

La carne de novillos y vaquillas es similar en textura, pero los novillos tienen menos grasa. Las vacas y los toros viejos tienen una carne espesa y dura y, a menudo, se utilizan para hacer carne molida. El ganado vacuno generalmente necesita ser engordado y alimentado con cereales, fibra dietética, proteínas, vitaminas y minerales.