¿Cuál es mejor para hacer bolas de arroz, arroz amarillo grande o arroz amarillo pequeño?

Arroz con ruibarbo. El arroz con ruibarbo tiene una cera relativamente alta y buena pegajosidad, lo que hace que sea más fácil unir y dar forma a las bolas de masa de arroz, haciendo que las hojas y los rellenos de las bolas de masa de arroz se integren mejor, dándole un sabor suave y fragante. La glutinosa del arroz amarillo pequeño es relativamente baja y la textura es más dura que la del arroz amarillo grande. Por eso, las albóndigas de arroz hechas con ruibarbo son deliciosas.