Bollos al vapor bonitos y deliciosos, ¿cómo enrollarlos para satisfacer tus antojos?

Los bollos al vapor son una de las pastas tradicionales chinas. Se elaboran a partir de harina de trigo como materia prima principal y se fermentan y se cuecen al vapor. La pasta fermentada es rica en nutrientes, fácil de digerir y muy nutritiva. Es uno de los alimentos básicos de la mesa diaria, especialmente popular entre los norteños. Es más adecuado para quienes tienen niños en casa y puede utilizarse como primera opción de alimento básico para las tres comidas al día.

Además de los bollos al vapor tradicionales, a menudo hacemos bollos al vapor elegantes con diferentes formas y sabores. Aunque los bollos al vapor elegantes son un poco complicados de hacer, en primer lugar, pueden atraer el interés de los niños por su apariencia. el niño tiene apetito para comer. En segundo lugar, en términos de sabor, los bollos al vapor se vuelven más ricos y variados, lo que los hace deliciosos y seguros para el consumo de los niños. En cuanto a colores, estoy acostumbrado a la calabaza, el boniato morado, la zanahoria, las espinacas, el matcha en polvo, el arroz de levadura roja en polvo, etc. Esta vez elegí el arroz de levadura roja en polvo, el matcha en polvo y el puré de calabaza para hacer este bollo estampado al vapor. El método es súper simple, incluso para principiantes. Se puede hacer muy bien.

Preparar los ingredientes:

Masa blanca: 400g harina, 20g azúcar, 200g agua, 4g levadura

Otra masa: 2g levadura roja en polvo, 2g matcha en polvo, 5g de harina, 2 cucharadas de puré de calabaza

Método de preparación:

1 Preparar los ingredientes, mezclar la harina, el azúcar y la levadura en la masa blanca y agregar lentamente en tandas Amasar agua. hasta obtener una masa suave. Después de amasar la masa blanca, divídala en 3 masas pequeñas, cada una de unos 80 g. Agregue levadura roja en polvo, polvo de matcha y puré de calabaza a las 3 masas pequeñas respectivamente, y amase la harina hasta obtener una masa roja, una masa verde y una masa amarilla. Antes de agregar polvo de arroz de levadura roja y polvo de matcha a la masa blanca y mezclar y amasar, se recomienda agregar unas gotas de agua para que se derrita y luego mezclar con la masa blanca y amasar uniformemente. El puré de calabaza contiene mucha agua, por lo que es necesario agregar un poco de harina al mezclarlo con la masa blanca, de lo contrario la masa amarilla quedará demasiado blanda y no será conveniente para hacer bollos estampados al vapor;

2. Amasar las 4 masas de diferentes colores y luego amasarlas. Dividir en varias masas pequeñas, cada una de unos 5 g. Divide la masa dividida en grupos de 5 y mezcla y combina los colores como quieras;

3 Saca 4 trozos de masa de un grupo, colócalos arriba, abajo, izquierda y derecha. posiciones y apriételos firmemente uno al lado del otro;

4 Aplana suavemente los cuatro trozos de masa con la palma de tu mano;

5. hasta obtener una masa redonda, que parece una envoltura de bola de masa y tiene un grosor de aproximadamente Es más gruesa que la piel de la bola de masa. Después de extender la masa, coloque el pequeño trozo de masa restante en el centro de la masa;

6. Utilice una espátula o un cuchillo para frutas para cortar cuatro partes iguales del medio y hacer una hendidura. No lo coloque demasiado cerca del centro y reserve un lugar para la masa pequeña en el centro. p>7 Use una mano para juntar la masa de la esquina superior izquierda y la masa de la esquina inferior derecha en el punto medio (el punto medio péguelas (las dos esquinas no se procesarán por ahora) y luego use la otra mano. para pegar las dos esquinas de la misma pieza en ambos lados (el efecto final es como se muestra en la imagen a continuación);

8. Utilice el mismo método anterior para amasar los otros dos lados. amasando los cuatro lados, envuelve bien la masa pequeña en el medio;

9. Dale forma un poco para completar la producción de bollos al vapor estampados;

10. Coloque la masa en bollos al vapor estampados según el método anterior. Una vez listo, colóquelo en una bandeja humeante untada con un poco de aceite de cocina y cúbralo con una envoltura de plástico para que fermente.

Untar aceite de cocina en la placa para cocinar al vapor puede evitar que los bollos al vapor se peguen;

11. Después de aproximadamente 1,5 horas, los bollos al vapor fermentarán hasta alcanzar entre 1,5 y 2 veces su tamaño. la capa intermedia del horno humeante para cocinar al vapor. Saque el horno en 20 minutos;

12. Saque los bollos al vapor con dibujos de la vaporera después de 20 minutos;

13. Bollos al vapor estampados en varias combinaciones de colores;

1. Al amasar la masa, la cantidad de harina y agua debe ajustarse de acuerdo con la absorción de agua de la harina. La masa para bollos al vapor estampados debe amasarse. un poco más duro para facilitar la forma. La masa es demasiado blanda y se deformará fácilmente después de cocinarla al vapor;

2 Cuando trabaje con la masa, asegúrese de cubrirla con una envoltura de plástico o un paño húmedo para evitar la humedad. la pérdida de la superficie de la masa afecta el sabor de los bollos al vapor. Al extender la masa, puede espolvorear un poco de harina seca para evitar que se pegue;

3. , y el tiempo de fermentación se controla de acuerdo con la temperatura real. Hay herramientas de fermentación auxiliares en casa que pueden ahorrar la fermentación.

4. Si no tienes una vaporera en casa, puedes usarla en horno de vapor, vaporera o arrocera;