Comida Sailimai

Hay muchos tipos de comida en nuestro país y cada lugar tiene sus propias características. Además de la herencia, los chinos son particularmente buenos creando su propia comida. En el condado de Caoxian, provincia de Shandong, existe un alimento especial llamado carne de panza, que se envuelve en el vientre de una oveja y se cocina. Además de la carne de callos, también hay sesos de callos. Los sesos de cordero también se envuelven bien en el vientre de la oveja y se cocinan bien.

Una pareja joven del condado de Caoxian, Shandong, vende este snack especial. Uno tenía la barriga rellena de tres o cuatro onzas de carne, mientras que otros tenían cerebro de oveja, su familia tenía dos. Son la tienda número uno en el condado de Caoxian y tienen buena reputación. Un cliente compró una olla de carne en su casa a la vez y gastó más de 4.000 yuanes. Esta humilde tienda tiene unos ingresos diarios de más de 10.000 yuanes. Cuando el negocio va bien, es común vender entre 30.000 y 40.000 yuanes al día.

Muchas tiendas de por aquí imitaron su casa pero nunca fueron superadas. Además de los lugareños, también vienen aquí muchos turistas. Los callos de panceta de cerdo se venden a más de 90 yuanes la libra, y comprar dos de ellos cuesta entre 70 y 80 yuanes. Pero mucha gente viene a comprarlo, muchos de ellos son personas mayores. Todo el mundo sabe que las personas mayores son reacias a gastar dinero, pero están dispuestas a comprar su panceta, que es blanda, podrida, fragante y deliciosa.

Esta joven pareja trabaja muy bien junta. El jefe es el encargado de cocinar la carne. Primero, corta la carne en tiras, la marina con sal, pimienta y otros condimentos durante dos horas, luego se la mete en la barriga y la ata bien. Su esposa fue la encargada de saludar a los invitados que esperaban la venta. Los dos cooperaron tácitamente y la mujer y su marido cantaron juntos. Como dice el refrán, si marido y mujer tienen la misma opinión, su riqueza se arruinará, sus negocios serán buenos y su relación será armoniosa.

La razón por la que su negocio es popular es que los ingredientes utilizados son muy frescos, especialmente los callos de cordero. Se limpian muy bien los callos de cordero frescos, y se cuece y corta la carne una a una. Esta práctica es realmente rara en otros lugares.

Según la esposa del jefe, sus antepasados ​​alguna vez hicieron panceta de cerdo y panceta de cerebro, y realizaron mejoras basadas en su herencia para adaptarse a los gustos de la gente moderna. No huele a pescado y los callos de cordero son muy duros y masticables. Es carne pura con un rico sabor carnoso y es la favorita entre los carnívoros.

Su barriga pesa 68 libras y el cerebro de cordero es tierno y suave, combinado con la flexibilidad de la barriga de cordero. El sabor es muy singular. Hay una olla grande en la tienda y esta gran olla de estofado es su arma secreta. La panza cocinada en esta gran olla de sopa vieja está llena de sesos y carne y sabe particularmente bien.