La harina de batata agarra la carne
Accesorios: 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, 2 cebolletas, 15 g de pasta de judías, 6 g de salsa de soja, 10 g de aceite vegetal, 1 g de pimienta negra, 5 g de almidón, 15 g de agua y almidón, 2 pimientos encurtidos, cantidad adecuada de agua.
Pasos prácticos:
1. Preparar la materia prima y remojar los fideos en agua tibia con antelación.
2. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla y deja que hierva, añade los fideos y cocina durante tres o cuatro minutos.
3. Saca el agua fría y remójala en agua fría.
4. Cortar el jengibre, el ajo y la cebolleta en trozos pequeños, picar las hojas de cebolleta y cortar el pimiento encurtido en trozos pequeños.
5. Poner carne magra en el rabo.
6. Doubanjiang es suficiente.
7. Añade salsa de soja, pimienta negra y almidón a la carne picada.
8. Vierte una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla y caliéntala hasta que esté 80% caliente. Agrega la carne picada y sofríe.
9. Agregue la pasta de frijoles, la cebolla verde picada, el jengibre picado y el ajo picado y revuelva uniformemente.
10. Añade un bol de agua hirviendo.
11. Pasar a una cazuela, añadir los fideos y cocinar a fuego lento.
12. Cuando la sopa disminuya, agregue la cantidad adecuada de almidón al agua y apague el fuego.
13. Espolvorea con pimiento encurtido y cebolla verde picada.