Las costillas de cerdo al vapor con pasta de ajo son un plato cantonés muy famoso en los restaurantes cantoneses. ¿Cómo cocinar costillas de cerdo al vapor para que queden deliciosas?
Las costillas de cerdo al vapor son más importantes en la vida diaria de los habitantes de Guangzhou, especialmente en algunas casas de té de la antigua Guangzhou. Las costillas de cerdo al vapor también son imprescindibles. Asegúrese de tomar una buena taza de té por la mañana. Y luego combínalo con costillas de cerdo al vapor. Las costillas quedan muy coloridas. Las costillas de cerdo son tiernas y nutritivas. Como método de cocción relativamente simple, la cocción al vapor puede garantizar la textura tierna de las costillas de cerdo y reducir al máximo la pérdida de nutrientes, haciéndolas refrescantes, no grasosas y saludables.
Hay varias formas de preparar costillas de cerdo al vapor, incluidas costillas de cerdo al vapor con harina de arroz, costillas de cerdo al vapor con frijoles negros, costillas de cerdo al vapor con patatas, costillas de cerdo al vapor con ajo, etc. Hay docenas de formas de enumerarlas todas. Todas las especies son raras y deliciosas. En estas costillas de cerdo al vapor con arroz glutinoso, la superficie de las costillas de cerdo se cubre con una capa de arroz glutinoso fragante al cocinar las costillas de cerdo, lo que las hace extremadamente deliciosas y tiernas. Al preparar este plato por primera vez, el arroz glutinoso debe remojarse durante más de 5 horas, por lo que debemos remojarlo con anticipación. Prepare dos costillas de cerdo con anticipación, córtelas en gajos, límpielas y corte la superficie de las costillas de cerdo después del lavado, para que las costillas de cerdo sean más fáciles de absorber. Luego preparemos la salsa para marinar las costillas juntas, agreguemos dos trozos de tofu fermentado, una cucharada de agua, leche de tofu, una cucharada de pimienta blanca, una cucharada de azúcar, una cucharada de sal, una cucharada de aceite, una cucharada de aceite de sésamo y una cucharada de almidón de tapioca, luego agregue un tazón pequeño de dilución en agua fría y mezcle bien.
Agrega la salsa preparada a las costillas de cerdo, agrega las cebolletas y las rodajas de jengibre y mezcla bien, luego sella el recipiente con film transparente y deja marinar durante más de 2 horas. Preparar un trozo de maíz, quitarle el extremo, cortarlo por la mitad, luego cortarlo en ocho trozos pequeños de tamaño uniforme y reservar. Una vez marinadas las costillas, empezamos a ponerlas en el plato y las ponemos en el wok. Ponemos una cucharada de aceite vegetal en el plato y usamos un cepillo pequeño para esparcirlo. La clave para aplicar aceite es evitar que quede pegajoso. el arroz se pegue al plato. Recogemos directamente el arroz glutinoso remojado, escurrimos el agua y reservamos en un plato. Luego envolveremos las costillas de cerdo marinadas con una capa de harina de arroz glutinoso y luego las envolveremos con el arroz glutinoso remojado. envolverlo con harina de arroz pegajoso es El objetivo principal es aumentar la pegajosidad para evitar que el arroz glutinoso envuelto explote e incrustar los trozos de arroz glutinoso cortados en los espacios entre cada dos costillas de cerdo. Mételo en la olla y enciéndelo. Cocine al vapor durante 40 minutos. Cuando se acabe el tiempo, despegamos del plato y espolvoreamos unas cebolletas para decorar.
Consejos: Cubra las costillas de cerdo con una capa de harina de arroz glutinoso antes de envolverlas en arroz glutinoso. Esto puede aumentar la pegajosidad y evitar que los granos de arroz glutinoso se caigan. Al cargarlo en el plato, unte una capa de aceite vegetal en el fondo de la olla para evitar que el arroz glutinoso se pegue al plato. Se debe llenar el agua del wok para evitar que se seque. También puedes agregar agua hirviendo hasta la mitad para rehidratar e hidratar.