¿Cómo hacer una auténtica y deliciosa carne blanca con ajo picado?
Hay muchas maneras de hacer carne blanca con pasta de ajo, desde mezclar el jugo hasta agregar o no rodajas de pepino, pero no importa cómo la hagas, la delicia es la última palabra.
La siguiente es una forma deliciosa de hacer ajo y carne blanca:
Ingredientes:
750g de panceta de cerdo con piel, 10 dientes de ajo, 10g de sal, 10g azúcar, 15 ml de vino de cocina, 20 ml de vinagre, 10 ml de salsa de soja, 15 ml de aceite rojo, 5 ml de aceite de sésamo, 5 ml de aceite de pimienta, etc.
1 trozo de cebolla verde, 2 trozos de jengibre, 1 trozo de anís estrellado, 2 gramos de hinojo, 1 trozo de laurel, 2 trozos de canela, 20 trozos de pimienta, 1 trozo de fruta de hierba .
Pasos de cocción:
1. Lavar la panceta, ponerla en una olla hirviendo, añadir la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, el hinojo, las hojas de laurel, la canela, la pimienta y la hierba. Fruta, luego agrega un poco de vino de cocción y agua para que el agua pase por la panceta.
2. Después de que hierva el fuego, retirar la espuma, poner a fuego lento y tapar lentamente. Cuando la piel de la panceta de cerdo esté suave y desmenuzada (puedes usar palillos para pincharla), agrega sal, apaga el fuego y deja que la carne siga cocinando a fuego lento en la olla de sopa durante 20 minutos.
3. Pela el ajo, tritúralo hasta obtener una pasta y ponlo en un bol pequeño.
4. Calienta el aceite en la olla. Cuando el aceite empiece a humear, apaga el fuego durante 1 minuto. Vierte el aceite caliente en el bol de ajo y saltea el ajo hasta que esté fragante.
5. Añade un poco de sal, azúcar, aceite rojo, aceite de pimienta, aceite de sésamo, vinagre y salsa de soja y mezcla bien hasta formar un jugo.
6. Una vez que la panceta de cerdo se haya enfriado, córtela en trozos grandes y colóquela en un plato. Vierta la salsa de manera uniforme.