La diferencia entre costillas grandes, costillas pequeñas, subcostillas y costillas.

La unión entre el lomo y la carne del lomo es el filete grande, también llamado filete. En realidad es la columna, también llamada hueso de cavidad. Lo mejor es quitar la carne de un bistec grande solo para hacer patatas fritas, y los huesos restantes son mejores para hacer sopa.

Escuadrón-

Las costillas en la panza del cerdo cerca de la panza se llaman costillas cortas y se encuentran justo debajo de las costillas y las costillas. Esta parte de las costillas tiene carne gruesa y cartílago blanco. Las mejores formas de comer costillas son al vapor, estofadas, fritas o a la parrilla. A la hora de cocinarlos se suele cortar en trozos pequeños.

Costillas:

Las costillas escamosas del pecho se llaman costillas. Este trozo de costilla es relativamente grande y las tiendas suelen vender las costillas superiores por separado. Entonces, las costillas de las que solemos hablar no son todas las costillas, sino la parte restante después de quitar las costillas.

Un lado de la costilla está conectado con la parte posterior, por lo que sus huesos son más gruesos que los de las costillas más pequeñas. Las costillas de cerdo tienen una fina capa de carne y una textura tierna, lo que las hace más adecuadas para marinar. Además, las costillas tiernas en el medio son mejores para asar y las capas más gruesas de carne son mejores para cocinar al vapor, saltear o guisar.

Purple Pie-

Las costillas en la conexión entre la cavidad abdominal y la espalda se llaman costillas. En realidad, son parte de las costillas y un tendón blando debajo de las costillas, por lo que. Las costillas a menudo se llaman tendones blandos. La capa de carne de esta parte de las costillas de cerdo es muy gruesa y los trozos de panceta de cerdo están unidos entre sí por una fina capa de aceite. Se trata de una especie de costillas de cerdo tiernas y aceitosas.

Hay muchas formas de comer costillas de cerdo, como salteadas, guisadas, asadas y estofadas, pero el plato queda un poco grasoso.

¿Cómo hacer unas deliciosas costillas?

1: Chuletas de cerdo agridulces

Ingredientes

400g de chuletas de cerdo, 1 cebolla de verdeo, 3 rodajas de jengibre, semillas de sésamo blanco cocidas, 1 cucharada de cocción vino, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre blanco, 10 g de maltosa, 1 cucharadita de sal, aceite vegetal.

Método de trabajo

1. Lavar y quitar la sangre de las chuletas de cerdo, luego cortarlas en trozos pequeños.

2 Poner el cerdo en agua fría. olla, agregar el vino de cocción, llevar a ebullición y quitar la espuma.

3 Agregar la cebolla picada y el jengibre, bajar a fuego lento y cocinar hasta que las chuletas de cerdo estén suaves y tiernas, escurrir el agua.

4. Calentar el aceite en la olla y cocinar hasta que esté cinco. Cuando esté caliente, agregar las chuletas de cerdo y sofreír a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados;

5. . Retirar de la olla, verter un poco de agua, agregar maltosa, sal, salsa de soja, vinagre blanco y hervir hasta obtener una salsa;

6. con semillas de sésamo blanco después de servir.

2. Vinagre añejo, crema de ciruela añeja y zumo de naranja.

Ingredientes

"10 ml de vinagre añejo y salsa de ciruelas añejas", "media costilla maliciosa", "1 cucharada de salsa de soja", "3 cucharadas de polvo blanco", "1 cucharada de pimienta negra", "cubos de filete de huevo taiwanés 1", "cebolla 1/4", "pimiento morrón".

Método de trabajo

1. Limpiar y preparar materiales.

2. Cortar las frutas y verduras en trozos, exprimir un poco de jugo de los sauces, melocotones y sauces cortados en cubitos y rectificar la sazón. Luego marina las costillas durante unos 30 minutos.

3. Después de marinar las costillas durante 30 minutos, freírlas a 180 grados durante unos 5 a 8 minutos. Finalmente, enciende el fuego alto y escurre el aceite de la olla.

4. Pon las costillas y la cebolla en la sartén caliente, sofríe y añade los condimentos.

5. Finalmente añade las frutas y verduras y deja reposar de 1 a 2 minutos para que recoja el jugo.

6. Cuando sale de la olla, ¡se convierte en una pequeña hilera de zumo de naranja!