¿Cómo hacer panceta de cerdo guisada con patatas y frijoles?

1 patata

200 gramos de frijol mungo

200 gramos de panceta de cerdo

Condimentos

A un poco de sal

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 forma octogonal

25 cápsulas de pimienta

1 cucharada de vino de cocina

2 cucharadas de salsa de soja

2 pimientos rojos

Cao Guo 1

Patatas, panceta y frijoles guisados;

1. Pelar y cortar las patatas en dados, quitarles las cabezas y los rabos a las judías, quitarles los tendones y partirlas en gajos con las manos. Cortar la panceta en trozos grandes.

2. Coloque los granos de pimienta, el anís estrellado y las hierbas en la bolsita de té, corte los granos de pimienta secos en rodajas, corte el ajo en rodajas y las cebollas verdes en rodajas.

3. Añade un poco de aceite a la olla, caliéntala y añade los dados de patata.

4. Freír las rodajas de patata a fuego lento hasta que estén ligeramente amarillas y transparentes, sacarlas y reservar.

5. Coge otra olla, añade un poco de aceite, calienta el aceite y añade las rodajas de ajo y las hojuelas de chile seco.

6. Sofreír a fuego lento hasta que esté fragante y añadir la panceta de cerdo.

7. Sofreír hasta que la panceta cambie de color y añadir las judías verdes.

8. Sofreímos durante 1 minuto y añadimos las patatas fritas.

9. Añade la guindilla seca y un poco de sal, el vino de cocción y la salsa de soja ligera.

10. Sofreír y añadir las bolsitas de té y la cebolla.

11. Añade agua hasta que el nivel del agua alcance los 2/3 de los ingredientes.

12. Después de que el fuego alto empiece a hervir, baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

Consejos de cocina

1 Si las patatas se fríen primero y luego se cuecen con otros ingredientes, el sabor será mejor.

2. Lo mejor es poner pimienta, anís estrellado y otros condimentos en bolsitas de té, que no afectarán el sabor y serán limpias e higiénicas.

3. No es necesario que el agua pase por los ingredientes, basta con retirar 2/3.

4. Debido a que las patatas se fríen con antelación, el tiempo de guisado se puede acortar en consecuencia, para que las patatas guisadas queden suaves pero no podridas y muy deliciosas.