¿Cómo hacer hombres de jengibre navideños?
No importa si no tienes molde, siempre y cuando tengas un círculo redondo de lana de madera o un bol pequeño del tamaño adecuado para sujetar la base redonda de galleta y dibujar un patrón hexagonal sencillo. en ello.
Materiales
A. Se pueden hacer 24 galletas de jengibre con un diámetro de 7 cm y un grosor de 5 mm desde la parte inferior de las galletas de jengibre.
145 g de mantequilla sin sal
50 g de azúcar moreno
50 g de azúcar glass
80 g de miel
1 huevo (grande a temperatura ambiente) 400g de harina baja en gluten.
2g de sal
5g de canela en polvo
5g de cúrcuma en polvo
3g de extracto de vainilla (opcional)
B
Una cantidad adecuada de natillas (ver consejos de recetas)
Un poco de azúcar gorda
50g de chocolate blanco (puede sustituir a las natillas).
Pan de jengibre navideño con copos de nieve, una receta súper deliciosa para extranjeros, no contiene proteínas ni cobertura de azúcar.
Preparar diversos materiales para hacer pan de especias, raspar la mantequilla en rodajas finas y ablandar a temperatura ambiente, triturar y tamizar el azúcar moreno, tamizar la harina baja en gluten y reservar.
Paso 1
Vierta la mantequilla en el cilindro mezclador de la máquina del chef y mezcle a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté uniforme y fina.
Paso 2
Agrega el azúcar moreno, el azúcar glass, la miel y revuelve a velocidad alta.
Paso 3
Añadir el huevo líquido entero y batir a velocidad alta durante unos 2 minutos hasta que se absorba por completo y quede esponjoso sin separación de agua y aceite.
Paso 4
Ponlo en el gancho amasador, luego tamiza los ingredientes en polvo (harina de algodón, canela en polvo, cúrcuma en polvo, sal) y mezcla a baja velocidad para formar una masa. .
Paso 5
Mete la masa en una bolsa de plástico, enróllala hasta formar una lámina gruesa, ciérrala y refrigérala durante media hora aproximadamente. Si tienes prisa, también puedes congelar durante 10 minutos. Si no tienes prisa, puedes refrigerar durante la noche.
Paso 6
Precalienta el horno a 175 grados durante 10 minutos. Coloque la lámina de masa congelada en un film transparente o entre dos trozos de papel engrasado, extiéndala hasta obtener un grosor de unos 5 cm y utilice un molde para fijar el patrón.
Si no tienes un molde con forma de copo de nieve, un círculo normal y redondo de lana de madera o un cuenco pequeño funcionarán. Al dibujar, simplemente sigue el patrón de los copos de nieve.
Paso 7
Coloca el pan de jengibre estampado sobre el tapete de la bandeja para hornear, vuelve a amasar los restos hasta obtener una masa, refrigera y repite la operación (porque quieres conservar parte del casita de jengibre, así que usé solo la mitad de la masa e hice 12 piezas). Este tipo de tapete para hornear con malla no es pegajoso y tiene buena permeabilidad al aire, por lo que las galletas no se abultan fácilmente al hornear.
Paso 8
Coloque la bandeja para hornear en la rejilla central del horno precalentado y hornee a 175 grados durante unos 8-12 minutos. La temperatura y el tiempo de horneado específicos deben ajustarse según la temperatura real de los diferentes hornos y el tamaño del pan de jengibre.
Paso 9
Después de hornear, saque la bandeja para hornear y déjela enfriar naturalmente, luego retírela de la bandeja para hornear, colóquela en una red de secado y enfríe a temperatura ambiente. y luego decorar. No dejes la estera para hornear mientras esté caliente. Las galletas recién horneadas son relativamente blandas y se rompen con facilidad. Déjalos enfriar.
Paso 10
Coloca la natilla o el chocolate blanco derretido en una bolsa de papel, corta un pequeño corte y dibuja un patrón en el fondo de la galleta.
Paso 11
Después de dibujar, espolvorear un poco de azúcar gorda antes de que solidifique y dejar enfriar hasta que solidifique.
Paso 12
Dibujar es rápido porque el patrón es muy sencillo y no requiere impresión en papel ni coloración. Si usas chocolate blanco para pintar, se congelará fácilmente mientras pintas. En este momento, basta con utilizar el aire caliente de un secador de pelo.