¿Cómo hacer un delicioso y sencillo cerdo estofado con patatas? ¿Cómo hacer un delicioso cerdo estofado con patatas?

1. Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo con piel, dos patatas peladas, 3 anís estrellado, 1 trozo de canela, 7 trozos de azúcar de roca: 2 cucharadas de vino de cocción, 2 cucharadas de light; salsa de soja.

2. Lavar la panceta y cortarla en trozos cuadrados de 2 cm para su uso posterior. Blanquear los trozos de carne, sacarlos y lavar la espuma de sangre. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en dados para su uso posterior.

3. Calentar la olla sin añadir aceite. Añadir la carne cocida y sofreír a fuego lento hasta que la superficie cambie ligeramente de color y aparezca aceite. Retire el exceso de aceite y reserve la panceta de cerdo.

4. Añade aceite al wok. Cuando esté al 50% caliente, sofríe las patatas hasta que la piel esté dorada. Retira y reserva.

5. Dejar el aceite base en el wok, calentarlo al 30% de temperatura, añadir el azúcar de roca a fuego lento y sofreír con una espátula. Cuando el azúcar de roca se derrita y empiece a dorarse. No debes parar en este momento y remover continuamente hasta que el azúcar de roca se disuelva por completo y aparezca un almíbar de color marrón rojizo en la olla, agregar la panceta y sofreír continuamente, y rociar con el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la estrella. anís y canela hasta que estén fragantes, agregue agua hirviendo para cubrir la superficie de la carne.

6. Después de que hierva el agua, verterla en la cazuela, tapar y cocinar a fuego lento durante 45 minutos, luego añadir las patatas y cocinar a fuego lento otros 10 minutos.