Cómo hacer patatas Cómo hacer patatas fritas

Ingredientes: 2 patatas, cantidad adecuada de fécula de maíz, 1 cucharadita de sal.

Pasos:

1. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor y luego cortarlas en tiras largas, lavar el almidón y reservar.

2. Hervir agua en una olla, añadir una cucharada de sal y sofreír las rodajas de patata durante 1 minuto.

3. Retirar el agua fría, estará demasiado fría.

4. Intenta secar la humedad de la superficie lo máximo posible.

5. Espolvorea maicena de manera que cada patata chips quede cubierta de almidón.

6. Luego meterlo en el frigorífico durante más de una hora.

7. Hervir el aceite en la olla, y podrás ver pequeñas burbujas cuando pongas los palillos de madera en la olla, y luego podrás cocinar. Sin descongelar, sofríe a fuego medio-bajo durante unos 10 segundos, luego revuelve suavemente para que cada papa frita tenga un color uniforme. Freír hasta que estén ligeramente dorados, retirar y dejar enfriar, luego sofreír a fuego medio y freír nuevamente. En cuanto los palillos tocan las patatas fritas, éstas salen duras y negras.

8. Completo.