¿Cómo se preparan comidas para decenas de miles de personas en una gran empresa?
De hecho, básicamente no existe una situación en la que decenas de miles de personas coman de la misma olla, ya sea una gran empresa o la cafetería de una universidad.
Con el desarrollo de la sociedad y la mejora continua del nivel de vida de las personas, las necesidades dietéticas de las personas ya no pueden satisfacer el suministro de "arroz grande". Así que cocinar para decenas de miles de personas a la vez está fuera de discusión.
A principios de la década de 1970, las tropas comían más y el equipo de cocina del comedor de la empresa cocinaba para más de 100 personas a la vez. Generalmente, basta con cocinar de seis a setenta kilogramos de arroz a la vez. Hay calderos fijos en los cuarteles y las tropas comen grano viejo almacenado en el tesoro cada año, lo cual no es bueno. Los soldados del sur eran muy hábiles y experimentados en la cocina. Agrega unos frijoles rojos pequeños o batatas al arroz. ¡Es muy delicioso y muy popular entre los soldados!
El arroz más difícil de cocinar es el arroz nuevo que se acaba de cosechar en la granja del ejército ese año. ¡Es muy pegajoso y dulce! ¡Extremadamente difícil de hacer! ¡Si no tienes cuidado, te atraparán! De lo contrario, ¡la olla se quemará! Las tropas gritaron: ¡Qué humo! ¡Qué malo es comer arroz crudo y arroz en brochetas!
Los soldados de la clase de cocina del ejército tomaron cartas en el asunto y soldaron un embudo con forma de “boca de cerdo” al fondo de la olla con láminas de hierro para evitar que los granos de arroz llegaran al centro de la olla. Fondo de la olla, evitando eficazmente que la olla se queme.
Salir a ejercicios militares, entrenar en campamentos y comer son solo dos cosas que hacer en el campo. Hoy en día, si cavas una estufa en el tallo y cocinas por un tiempo limitado, ¡la dificultad técnica de cocinar será aún mayor!
Después de regresar a casa, las principales empresas, hoteles y restaurantes utilizan vaporizadores de arroz para cocinar comidas para empleados e invitados. Después de lavar el arroz, lo vertieron en una placa de hierro de 50 centímetros de ancho, un metro de largo y 10 centímetros de alto, y agregaron agua a la vaporera de arroz. Dependiendo de las necesidades, pueden cocinar al vapor 65,438 00 platos, 20 platos y 30 platos a la vez... ¡La lonchera humeante no solo cuece la olla, sino que también cuece varios platos de arroz a la vez! ¡Muy simple y conveniente!
En la actualidad, las grandes empresas, empresas y universidades de todo el país tienen varios comedores abiertos para las comidas al mismo tiempo, incluidos comedores chinos, comedores occidentales, buffets, ollas calientes y comedores de pasta que a los norteños les encantan. comer. Ya no hay comedores que puedan cocinar para decenas de miles de personas a la vez.