¿Cómo hacer delicioso el pulpo grande?
Pulpo al vinagre japonés
Materiales
"150 g de pulpo", "1/2 pepino", "2 cucharadas de vinagre blanco", "fino "Salsa de soja con sal 1/2 cucharada", "Lin Wei 1 cucharada", "cantidad de azúcar", "cantidad de sal", "cantidad de mostaza verde".
Método de trabajo
1: Frotar sal por todo el pulpo, lavarlo para eliminar la mucosidad y cortarle la cabeza para extraerle los órganos internos y los ojos.
2: Hervir agua caliente y escaldar primero el pulpo. Sumerge las patas de pulpo en agua caliente unas cuantas veces y luego echa el pulpo entero. No dejes que el agua hierva para evitar que el pulpo quede cocido y crudo por dentro. Después de que el pulpo se ponga rojo, toma el agua fría.
3: Lavar el pepino y cortarlo en cuatro partes iguales, quitarle el corazón por la mitad, cortarlo en dados, añadir un poco de sal y dejar macerar ligeramente.
4: Remueve la salsa uniformemente.
5: Añade el pulpo cortado en cubitos y el pepino escurrido, revuelve uniformemente. También puedes añadir un poco de brotes de algas marinas para realzar el sabor.
6: Si no te gusta la salsa de soja o el wasami, puedes omitirlo.
Método 2, pulpo en aceite y vinagre.
Ingredientes
"300g de patas de pulpo", "1 pepino", "2 cucharadas de azúcar", "2 cucharadas de vinagre blanco", "cantidad adecuada de sal",
Método de trabajo
1: Mezclar bien la salsa y reservar.
2: Cortar el pepino en rodajas y reservar.
3: Hervir agua. Después de que el agua hierva, poner las patas de pulpo en el agua y hervir. Cuando el agua vuelva a hervir, apaga el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 2 o 3 minutos.
4: Sacar las patas de pulpo, dejarlas reposar en agua fría durante unos minutos, luego cortarlas en trozos y ponerlas en un plato. Por último, vierte la salsa encima, añade rodajas de pepino y ya podrás comer el pulpo al vinagre de una sola vez.
Método tres, ensalada de pulpo
Ingredientes
"2 hojas de col" y "1 pulpo"
Método de trabajo
1: Lavar la col
2: Cortarla en tiras según la humedad seca y ponerla en un plato.
3: Poner el pulpo en agua hirviendo y cocinar durante 2 minutos.
4: Apagamos el fuego y recogemos el pulpo.
5: Cortar y presionar para secar.
6: Colocar sobre el repollo
7: Exprimir el aderezo para ensalada y completar.