¿Cómo hacer deliciosa la carne local?

Diniu, también conocido como gusano de seda de la hierba, gusano de seda molido, calabaza molida, vegetal de nabo, vegetal de pagoda, anillo molido, talinam, pasto de vaca molido, vegetal de caracol molido, semilla corriente, maná, vegetal de maná, etc. , conocida por más de 20 nombres diferentes, es una planta herbácea perenne. Los tubérculos subterráneos son tan blancos como el jade, tienen forma de crisálida de gusano de seda y tienen forma de espiral. Según el "Compendio de Materia Médica", Achyranthes achyranthes tiene efectos diuréticos, sedantes, humectantes de los pulmones y los riñones, y nutritivos del yin y la sangre.

Después de ser encurtido y procesado para hacer kimchi, el sabor crujiente y sin fibra del toro molido se refleja más vívidamente en el sabor amargo: ¡qué "crujiente y delicioso"! Míralo, muy claro. ¡Realmente delicioso! Y no sólo se puede cocinar, sino también acompañar al vino. Lo más "milagroso" es que comer carne molida después de una comida puede ayudar a la digestión y beberla después de beber puede aliviar la resaca.

Ingredientes: carne picada, ajo, jengibre, anís estrellado, pimienta, azúcar de roca, sal.

1. Limpiar el suelo del ganado con agua salada y luego secarlo.

2. Agregue una cantidad adecuada de agua a una olla sin aceite y hierva. Vierta el ajo, el jengibre, el anís estrellado, los granos de pimienta, el azúcar de roca y la sal. Luego apaga el fuego y déjalo enfriar.

3. Poner el toro molido en el tarro de pepinillos, verter el jugo de las especias y marinar.

4. Déjalo marinar durante 1-2 días, luego sácalo y cómelo.

Consejos

Al encurtir toro molido, si la salmuera no es lo suficientemente ácida, puedes dejar que el agua siga fermentando; si el sabor es demasiado ácido, puedes agregar un poco de sal; si queda muy salado o no queda crujiente se le puede añadir azúcar de roca o vino blanco.

Todo el proceso de marinado no debe estar contaminado con ningún aceite cárnico, de lo contrario todos los esfuerzos anteriores serán en vano.