¿Cómo pelar el rodaballo?

1. Debido a que la piel del rodaballo es muy suave y no tiene escamas, generalmente no es necesario pelar el rodaballo. Al cocinar pescado al vapor, aplique una capa de sedimento en polvo o maicena en la superficie de la piel del pescado para que la piel del pescado al vapor esté más completa.

2. Primero busque la panza del pez en el lado derecho (la panza es muy pequeña), generalmente en la parte inferior izquierda de la cabeza (la parte blanda es la panza), córtela con unas tijeras o un cuchillo pequeño y afilado y saque los órganos internos para limpiarlos.

3. Retire las branquias con las manos o con tijeras; lave el cuerpo del pescado; o corte las branquias y retire las branquias y los órganos internos.

4. Abre la piel del pescado. La capa superior de piel también está en las branquias y toda la pieza se caerá.