¿Cómo hacer gambas?
Camarones al vapor:
Esta es la forma más fácil y deliciosa de comer langostinos. Los langostinos frescos no requieren mucho condimento al cocinarlos. ¡Cocinar al vapor simplemente ya es delicioso! Cocer gambas al vapor es sencillo pero requiere habilidad. Primero, los langostinos deben estar frescos, luego agregue agua a la olla, extienda los langostinos limpios sobre la cortina humeante y cocine al vapor durante unos 3 minutos. Los langostinos estarán cocidos cuando se pongan rojos y se doblen. No tengas prisa por comer camarones al vapor. Si los camarones están deliciosos y hermosos, se necesita un paso más: poner rápidamente los camarones al vapor en agua hirviendo fría para que se enfríen durante 10 segundos, luego sácalos y colócalos en un plato. ¡Agregar este paso puede conservar el sabor umami de los camarones y mantener las cáscaras de los camarones brillantes y deliciosas!
Olla de taro y camarones:
El invierno es la temporada para comer taro. Las gambas y el taro se guisan juntos en la olla ¡Queda riquísimo!
1. Pela unos cuantos taros y córtalos en trozos; corta un trozo de tofu viejo en trozos; corta los tomates en dados y reserva.
2. Después de limpiar las gambas, cortamos los bigotes y las patas de las gambas y, a continuación, sacamos los hilos de las gambas con un palillo.
3. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté al 50% caliente, añadir los tomates cortados en cubitos, sofreír el jugo de tomate, añadir las gambas, luego presionar las cabezas de las gambas con una pala mientras se fríen para exprimir el aceite de gambas, que es especialmente fragante. Los platos guisados con él son especialmente deliciosos. Freír hasta que las gambas cambien de verde a rojo, luego apagar el fuego.
4.Coge una cazuela, pon primero los dados de malanga y los dados de tofu, luego vierte las gambas fritas (junto con el jugo frito), después añade el agua sin las verduras, y después añade una cucharada de Sazone con sal, una cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y salsa de ostras, revuelva uniformemente, tape la olla, hierva a fuego alto, luego baje a fuego medio y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
5. Cuando finalice el tiempo, recoge el jugo del fuego. Cuando la sopa esté espesa, espolvoree con cebolla verde picada y apague el fuego. ¡Delicioso y bebible!
Gambas fritas con brócoli:
1. Primero retiramos la cabeza y la piel de la gamba, luego abremos la parte trasera de la gamba y sacamos el hilo de la gamba.
2. Luego ponga las gambas en un bol, agregue una cucharada de sal, una cantidad adecuada de pimienta y vino de cocción, revuelva uniformemente, luego agregue una clara de huevo y una cantidad adecuada de almidón, revuelva uniformemente nuevamente. y marinar durante 15 minutos. El propósito es eliminar el olor y la textura a pescado de los camarones, mientras retiene la humedad en el cuerpo del camarón para mantenerlo fresco y terso.
3. Prepare los ingredientes: corte el ajo, corte las zanahorias en diagonal; corte el brócoli en floretes y luego corte en rodajas. Luego blanqueamos el brócoli y las zanahorias durante un minuto, luego los retiramos del agua y reservamos.
4. Poner aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, añadir las rodajas de ajo. Después de freír, añadir las gambas y sofreír a fuego medio. Al freír camarones es muy importante la temperatura del aceite, sofríelos a fuego medio. Si los sofríes a fuego alto, los camarones fritos se arrugarán, se endurecerán y se pondrán tiernos si la temperatura del aceite es demasiado alta. Si saltea a fuego lento y la temperatura del aceite es demasiado baja, los camarones se pelarán fácilmente y los camarones fritos quedarán medio cocidos y tendrán mal sabor.
5. Sofreír los camarones hasta que se pongan rojos, añadir el brócoli y las rodajas de zanahoria y seguir salteando. Pasado un rato, añade una cantidad adecuada de sal, azúcar, salsa de soja y salsa de ostras, vuelve a sofreír, luego apaga el fuego y retira la sartén. Es delicioso, fresco y fragante.
Camarones agridulces:
1. Primero corte las patas de los camarones y rompa las cabezas de los camarones. Al retirar las cabezas de los camarones, saque los hilos de los camarones. Después de limpiarlos, úselos. Cortar los lomos de los camarones con tijeras, luego agregar la cantidad adecuada de jengibre rallado, pimienta y vino de cocción, marinar durante 5 minutos para eliminar el olor a pescado de los camarones.
2. Luego mezcla una salsa agridulce: agrega 5 cucharadas de agua y 4 cucharadas de salsa de tomate en un bol, revuelve uniformemente, luego agrega 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vinagre de arroz, y finalmente agregue 1 cucharada de almidón y revuelva uniformemente. El jugo agridulce preparado en esta proporción tiene un dulzor y acidez moderados y es adecuado para los gustos de la mayoría de las personas. Ya sea pescado agridulce o cerdo agridulce, ambos son deliciosos. ?
3. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agregue el jengibre picado y la mitad del ajo picado, sofría hasta que los langostinos se pongan rojos, luego vierta la salsa agridulce, saltee uniformemente y cocine a fuego lento durante un minuto más para permitir que los langostinos para absorber completamente el jugo. Después de 1 minuto, agregue la otra mitad del ajo y agregue el ajo picado en dos tandas para que el ajo tenga más aroma. Después de freír, se puede sacar de la olla, agrio y dulce.
Camarones al vapor con fideos y rábano:
1. Retire la cabeza de los camarones, corte los bigotes y las patas de los camarones, retire la línea de los camarones y luego comience a cortar desde la pieza central. sin cortar la cola. No tires las cabezas de camarón, las necesitarás más tarde.
2. Coge un puñado de fideos y ponlo en un bol grande. Agregue la cantidad adecuada de agua tibia y déjela en remojo hasta que esté suave. Luego toma un rábano verde, lávalo y frótalo en tiras finas. Picar el ajo y el mijo y reservar.
3. Cogemos un plato, primero esparcimos los fideos remojados en el fondo del plato, luego extendemos una capa de rábano rallado y después añadimos las gambas. Extienda las colas de los langostinos hacia arriba para darles forma y luego espolvoree una capa de rábano rallado en ambos lados de los langostinos.
4. Tome otro tazón pequeño, agregue el ajo picado y el mijo, agregue 1 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y salsa de ostras.
5. Agrega aceite a la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente, agrega las cabezas de camarón. Usa una pala para presionar las cabezas de camarón y exprime el aceite de camarón. Cuando el aceite de la olla se ponga rojo, apague el fuego, saque las cabezas de camarones, vierta el aceite de camarones en el tazón de jugo preparado, revuelva uniformemente nuevamente y luego vierta uniformemente sobre los camarones y el rábano rallado. Luego pon las gambas en la vaporera y empieza a cocer al vapor. Después de hervir, continúe cocinando al vapor durante unos 5 minutos y retírelo después de 5 minutos. ?