Tres planes de marketing para llevar
Tixi
Ahora el sector de la restauración está cubierto por muchas plataformas online. Al mismo tiempo, con la popularización de Internet móvil, la tendencia a la eliminación de plataformas y la descentralización se ha vuelto cada vez más clara. Muchas empresas de restauración y nuevos emprendedores también tienen el valor de contactar con Internet. Si quieren confiar en el catering online y offline, la forma más directa de implementación es el negocio de comida para llevar.
Entonces, ¿cómo puede tener éxito un negocio de comida para llevar?
Centrado en el cliente
Lao Han siempre ha creído que, ya sea en ventas o marketing, cualquiera que no esté centrado en el usuario es un gamberro. La falta de empresas centenarias en China se debe en gran medida a la falta de conceptos de marca. En el caso del catering para llevar, los comerciantes solo se centran en los resultados de la comida para llevar y no se dan cuenta de que debería ser un proceso, desde obtener la información del comerciante hasta pedir comida y consumo, esperar la entrega y recibir comentarios sobre el consumo final. Esto no se puede compensar enviando una botella. de Coca-Cola.
Esta es una oportunidad para que las empresas y los consumidores establezcan relaciones, pero se ignora. El concepto de grupos de clientes no se ha valorado ni mantenido fundamentalmente, y es solo para llevar una sola vez.
Posicionamiento regional
A la mayoría de los operadores de catering les gustaría captar el pensamiento de todos los consumidores, pero esto es imposible. Los grupos de consumidores son diferentes. Un posicionamiento amplio y completo sólo se centrará en uno y pasará por alto el otro, y será difícil construir una reputación debido al aumento de los costos. El posicionamiento preciso de la región es primero el posicionamiento de los clientes potenciales (lo primero a considerar es la ocupación), para luego realizar sus productos, precios, empaques, etc. Según este posicionamiento.
Como jefe (requisito previo), debes entender que no es lo que tú quieres hacer, sino lo que los demás necesitan. ¡Ésta es la manera más fácil de tener éxito!
Profundizar en los puntos débiles de los clientes
La industria de la restauración tiene una necesidad urgente, pero esto no significa que los consumidores no tengan puntos débiles. Lo rápida y buena que sea la relación es un problema para los consumidores de catering. ¿Alguien dijo que esto es una tontería? Es fácil hacer más, hacerlo más rápido, hacerlo bien y hacerlo menos. Para la entrega de comida a domicilio, además de depender de subsidios para guiar los factores de consumo en esta etapa, lo que determina el éxito o el fracaso es su relación Kuai+. Bajo la subdivisión, cada grupo de consumidores presta diferente atención a las palabras "más, más rápido, mejor, ahorro + relación".
Así que no tomes algunos pedidos rápidamente. La clave es hacer lo mismo, capturar los puntos débiles de sus clientes y luego realizar ajustes sistemáticos y específicos para compensar lo que falta. De esta manera usted no tendrá que preocuparse y los clientes no se escaparán.
Mejorar la calidad del equipo
El consumo para llevar es diferente al consumo tradicional en tienda. No existe una comunicación real entre comerciantes y usuarios, y no existe un vínculo de servicio. Una vez que ocurre un problema, será difícil para ambas partes controlarlo y es probable que la marca que finalmente se formó sea subvertida de una sola vez. Esto requiere que nuestros empleados mejoren sus cualidades personales y garanticen la perfección del producto, especialmente en términos de calidad, higiene y embalaje. En cierto sentido, el personal de entrega, como responsable del terminal, puede contactar directamente con los consumidores, por lo que es muy importante establecer una buena relación con los consumidores cuyo tiempo de entrega es corto.
Muchos detalles son la clave para la expresión del equipo, y lo que hay que hacer es ser diferente en los detalles, para que los consumidores lo encuentren interesante, conmovedor, fascinado, sorprendido, etc., y darles una motivo para ayudarle a difundir la publicidad.
Crear cultura de marca
De hecho, la industria de la restauración nacional no concede mucha importancia a la cultura de marca, e incluso se puede decir que este es el caso en muchas industrias. Por tanto, realmente no hay muchas empresas centenarias. Pero lo que Lao Han quiere decir es que las condiciones objetivas están cambiando y la industria sirve a la gente. Hoy en día, la psicología y los hábitos de consumo de los consumidores ya no se conforman con consumir únicamente por necesidades rígidas. Necesitan el apoyo y mantenimiento de los valores culturales y de marca. Los proveedores de catering necesitan envasar sus propias marcas. Por supuesto, el packaging aquí no es falso ni engañoso, sino para encontrar una cultura o historia que encaje perfectamente con tu marca.
Las empresas inteligentes guían a los consumidores a consumir y se dan cuenta de que el consumo perceptual ya no es tan simple como el consumo impulsivo, sino que se ha convertido en un concepto de consumo razonable, justo y necesario. ¡Y este tipo de sensibilidad no se limita a sus productos, sino que más a menudo se encuentra en la cultura y el poder de la marca!
Extrema
Estrategia de macro negocio
Primero, mejorar el ranking de la tienda en la plataforma.
Después de más de un año de bautismo, el catering o2o básicamente ha madurado, y también se han determinado básicamente los patrones y modelos de las plataformas de comida para llevar de terceros.
Las plataformas de terceros son una de las formas importantes para que los comerciantes de catering aumenten sus ganancias, y las ventas de las tiendas de los comerciantes en plataformas de terceros son la base de todo el sistema operativo. El factor más importante para determinar las ventas es la clasificación de la tienda en la plataforma. A continuación se habla principalmente de ideas operativas específicas sobre cómo mejorar la clasificación de las tiendas. (Hay muchas categorías de plataformas, a continuación solo se mencionan las clasificaciones predeterminadas)
1. El sistema clasifica automáticamente (sin intervención manual)
Cada plataforma de entrega de alimentos tiene sus propias reglas de clasificación. Específicamente, no tiene nada que ver con los siguientes factores: si se trata de un comerciante en el período reciente (generalmente de 5 a 7 días), el volumen de ventas (o tasa de crecimiento de las ventas), la intensidad de la actividad, las opiniones de los clientes, la tasa de aceptación oportuna de pedidos, la entrega. tiempo, quejas de clientes, etc. Es un índice compuesto.
En otras palabras, cuanto más fluido sea el proceso desde la toma de pedidos, la entrega de alimentos hasta la evaluación del cliente, mayor será la clasificación del sistema.
2. Clasificaciones de intervención manual (las clasificaciones de intervención manual son raras ahora)
Las plataformas de entrega de alimentos de terceros tendrán algunas clasificaciones de intervención manual, que son operadas por la persona regional a cargo de la plataforma.
Tomemos como ejemplo Meituan Takeaway. Los líderes regionales ajustan las 12 principales conclusiones de Meituan. Su principio de ajuste es básicamente el mismo: ajustar de acuerdo con los atributos de categoría de los comerciantes en la plataforma, y luego encontrar un comerciante en esta categoría y colocarlo al frente. Por ejemplo, el servicio de comida para llevar de Meituan ofrece comida china, occidental y coreana. Comida japonesa, especialidades, frutas, etc. , identificarán a los comerciantes (a los que llaman jefes) de estas categorías en el frente.
Por supuesto, desde una perspectiva de relaciones públicas, si la relación con los líderes regionales se maneja adecuadamente, habrá mucho espacio para esta autoridad.
3. Modelo de pago de promoción de plataforma
Ahora cada plataforma busca su propio modelo de ganancias después de gastar dinero. Cobrar tarifas de servicio a los comerciantes, brindar servicios de valor agregado y pagar tarifas de promoción es, sin duda, la forma más directa.
Además de las tarifas de las plataformas, Meituan y Ele.me ahora están experimentando con clasificaciones pagas.
Segunda operación multiplataforma
Cultivo intensivo de puntos comerciales (en términos generales)
1. Preste atención al aumento de los usuarios favoritos.
Después de que un usuario marca una tienda como favorita, la tienda siempre estará en la parte superior cuando el usuario pida comida en el futuro. Puede atraer usuarios para coleccionar tiendas recolectando regalos u ofertas especiales.
2. Participar activamente en actividades en diversas plataformas, optimizar diversos procesos, reducir las reseñas negativas y las devoluciones, y mejorar los niveles de servicio y la experiencia del usuario.
3. Optimizar la experiencia de la tienda en el teléfono móvil
La mayoría de las plataformas actuales sólo ofrecen descuentos al realizar pedidos en el cliente móvil, por lo que la experiencia del cliente móvil es especialmente importante.
4. Incrementar el horario comercial de forma adecuada.
5. Enriquecer el número de productos y ajustar la estructura del producto.
6. Marketing y promoción online para construir una base de fans.
La promoción de nuevos medios como foros de comida, Weibo y WeChat anima a los fans a compartir comida, interactuar con los usuarios, establecer un mecanismo de retroalimentación de comunicación y formar comunicación secundaria y comunicación de boca en boca.
7. Promoción y marketing fuera de línea
La distribución de folletos fuera de línea es el método más básico. La tasa de conversión general es de aproximadamente 4 por mil. Este es el resultado de las estadísticas de los expertos de Meituan. . También se pueden realizar periódicamente actividades como reuniones de fans y degustaciones para aumentar la fidelidad de los usuarios y la comunicación boca a boca.
8. Puedes configurar un producto popular todos los días. Al atraer clientes con el producto popular, puedes desviarlos hacia otros platos más rentables para aumentar las ventas y la facturación.
9. Puedes trabajar un poco en la configuración de los platos, como configurar paquetes de belleza, paquetes de diosa, paquetes anti-smog, etc. , permitiendo a los clientes sentir más directamente la eficacia y los beneficios de los platos. También puedes contar la historia detrás de cada plato y demás.
10. También es importante comprender, analizar y aprender de los competidores.
11. El fraude de clasificación es una regla tácita en la industria o2o, pero ahora varias plataformas son muy estrictas con respecto al fraude de clasificación, así que no lo utilices.
Tisuo
Resumen: Hoy en día la comida para llevar es muy popular en varias ciudades. En términos generales, la comida para llevar se promociona a través de folletos y luego, a través del marketing de boca en boca, se reciben cada vez más pedidos. Hoy en día, con el desarrollo de Internet y los teléfonos móviles, cada vez más restaurantes han comenzado a ofrecer servicios de comida para llevar.
Entonces, ¿cómo deberían promocionarlo los comerciantes de comida para llevar? ¿Cuál es el plan de marketing más eficaz para la comida rápida para llevar? ¿A qué debemos prestar atención a la hora de gestionar la comida rápida para llevar?
Métodos de gestión de comida rápida para llevar
1. Escala del restaurante de comida rápida:
El restaurante de comida rápida para llevar tiene una superficie de unos 100 metros cuadrados y Tiene alrededor de diez empleados (se puede asignar personal especial de entrega), más de tres chefs. Hay banda ancha, soporte de Internet y usuarios de computadoras profesionales y capacitados.
2. Eslogan publicitario de comida para llevar: Disfruta de una comida deliciosa sin salir de casa.
3. Contenido promocional:
1. Artículos clásicos para llevar: desayuno, almuerzo y cena.
2. Artículos especiales para llevar: cenas especiales, fiestas especiales, días festivos especiales, cumpleaños especiales.
3. Artículos adicionales premium: Puedes contratar un chef de fiesta y alimentos y utensilios relacionados para ayudarte a preparar las comidas de la fiesta.
4. Métodos de publicidad:
1. De cara a la multitud: estudiantes, profesores y personal, y trabajadores de fábricas y empresas cercanas a la universidad.
2. Ubicación de la publicidad: dormitorios de escuelas y profesores, campus y unidad.
3. Formato específico: (El tiempo de actividad es de dos días)
(1) Distribuir folletos: Distribuir folletos impresos al personal y distribuirlos a las personas. El personal se divide en grupos unitarios, grupos de dormitorios y grupos al aire libre. Entre ellos, el grupo unitario se envía a la oficina, el grupo de dormitorio se envía al dormitorio y el grupo al aire libre se envía a individuos.
②Publique carteles: colóquelos en tablones de anuncios y paredes donde se puedan publicar anuncios.
③ Muestra de muestra: durante el proceso de distribución de folletos a la empresa, muestre el contenido de la versión impresa del menú y deje su tarjeta de presentación.
(4) Plataforma en línea: publique información sobre restaurantes en la intranet de la Universidad de Pekín y en los sitios web regionales de comida para llevar, y proporcione políticas preferenciales de manera oportuna. (Este método de promoción es para uso a largo plazo)
⑤ Cuestionario: el personal distribuirá cuestionarios en el campus y en la unidad, y quienes devuelvan el cuestionario recibirán un vale de 2 yuanes.
⑥ Solicite tarjetas de membresía: configure puntos de actividad en el campus, solicite tarjetas de membresía mientras distribuye folletos y archívelos en la computadora.
5. Necesidades de publicidad:
① Financiación: impresión de folletos y cuestionarios, contratación de personal, uso de plataformas online, elaboración de menús, impresión de tarjetas de visita, elaboración de vales, elaboración de carteles, etc.
②Lugar: Alquile el local de la escuela para establecer puntos de actividad.
③Personal: Está equipado con 5 empleados de tienda y emplea a 3 miembros del personal. Hay cinco personas en el equipo de distribución de folletos, una persona publicó carteles y cuestionarios y dos personas estuvieron en el evento.
④Objetos: Prepara tres mesas, dos sillas, una computadora, tres autos, sombrillas y sellos de restaurantes de comida rápida.
6. Elaboración de publicidad:
(1) Producción de contenido de texto:
1) Contenido de folletos:
a. El nombre de la tienda; b. Idioma publicitario (palabras grandes); c. Menú especial y actividades promocionales;
G. Descuento de membresía (20% de descuento); h. Información de contacto
2) Cuestionario:
3) Póster:
4) Arreglo de platos. y menú :Imprimir las fotografías e información del arreglo de platos especiales, y hacer un menú aparte:
5) Información de red:
6) Tarjeta de membresía:
7) Vale:
②Utilización y aplicación de la plataforma de red:
③Solicitud del lugar: Solicite a la escuela o unidad el uso del lugar y mueva mesas, sillas y computadoras. y otros equipos al lugar antes de que comience el evento (en caso de lluvia ligera, use sombrillas en caso de emergencia).
Métodos de gestión de comida rápida para llevar
1. Selección de variedades de comida rápida
Una empresa solo opera un tipo de comida rápida, ya sea arroz, fideos o pasta; Opera principalmente un cierto tipo de variedades de comida rápida, complementadas con otros dos tipos de variedades. Todas las variedades suman unas 20. Si un restaurante de comida rápida ofrece comidas o pastas, también ofrece varios platos de sopa y ofrece algunas guarniciones gratuitas.
2. Posicionamiento y ubicación de los restaurantes de comida rápida
La comida rápida siempre se ha caracterizado por la comodidad, la alta calidad y el bajo precio, y su principal destinatario de servicio es el público. Por lo tanto, el posicionamiento de cualquier comida rápida china debe ser popular y de gama media a baja. Además de la popularidad de la comida rápida china, la mayoría de sus precios rondan los 5 yuanes. La ubicación debe elegirse en fábricas, edificios de oficinas, distritos comerciales bulliciosos, escuelas y otros lugares donde se concentra gente de clase trabajadora o estudiantes, así como en lugares con una gran población flotante como estaciones, muelles, vías de transporte, etc. , para asegurar suficientes turistas.
3. Escala y decoración de los restaurantes de comida rápida
La decoración de los restaurantes de comida rápida debe adoptar un estilo sencillo y colores brillantes para dar a los clientes una sensación relajada y feliz en las mesas y sillas; la tienda puede usar mesas y sillas tipo casete de restaurantes de comida rápida de estilo occidental no solo tiene sentido de los tiempos, sino que también aprovecha al máximo el espacio limitado en la cocina, también debe usar acero inoxidable y otros utensilios de cocina; posible para dejar una impresión limpia e higiénica a los clientes.
4. Gestión de restaurantes de comida rápida
Elige la variedad de comida rápida, elige la ubicación de la comida rápida, decora e instala las instalaciones de comida rápida y luego podrás encontrar un pocos chefs para hacerlo En la cocina, varios camareros hacen las veces de front office, para que puedan hacer bien su trabajo cada día. Al final, por supuesto, es el propio jefe quien recoge el dinero. ¿A qué cuestiones se debe prestar atención en la gestión empresarial? Los chefs, camareros y camareras deben actuar con habilidad y rapidez para satisfacer las necesidades gastronómicas de los clientes cuando llegan y cuando se van. Todo el personal de un restaurante de comida rápida debe tener una clara división del trabajo y cooperar entre sí para lograr resultados generales rápidos. Los almacenes, mesas, sillas, vajillas y utensilios de cocina en los restaurantes de comida rápida para llevar deben limpiarse con frecuencia y el personal debe prestar atención a la higiene personal. En definitiva, la imagen de un restaurante de comida rápida debe ser limpia y cómoda en todo momento.