¿Por qué son tan populares la casa de la abuela y el té verde?
Por ejemplo, la casa de la abuela, té verde.
He estado en casa de mi abuela al menos cinco veces. Mi impresión es que es asequible, hay mucha gente haciendo cola, sabe bien y ¡la comida se sirve rápido!
Una vez, fuimos los cuatro a comer. En unos 10-15 minutos, todos los platos estaban servidos (siete: pescado en escabeche, rana toro, pastel de té verde, pollo con sabor a té, camarones al ajillo, verde). frijoles... ). Especialmente algunos platos de larga duración, como el pollo con sabor a té y la rana toro, se sirven muy rápidamente. Me preguntaba: ¿son todos estos parte del plan diario? ¿Sabías que los ordenamos y preparamos con anticipación? Pero para estos productos de gran venta, si el consumo diario es de 300 yuanes, ¿cuánto tiempo necesita dedicar el chef a sacrificar, lavar, cocinar al vapor y condimentar el pollo? ¿Se necesitan muchos chefs?
También hay algunas guarniciones, muy rápidas también. Si lo lavan con anticipación, no me importa. Pero cocinar siempre lleva tiempo, ¿por qué es tan rápido? Además, el negocio de la abuela está realmente en auge. Pida estos platos con frecuencia también. Preparar tantas cosas requiere mucha mano de obra y tiempo.
No conocía el concepto de cocina central hasta que leí este artículo hoy. Todos estos platos se elaboran en la cocina central y pueden ser productos semiacabados o en bruto. En resumen, en la cocina central hay personas dedicadas a comprar verduras, lavarlas, picarlas, cocinar pollo al vapor y preparar condimentos. Después de la producción en línea de montaje, los productos y materiales semiacabados se distribuyen a las tiendas de todo el país a través de cadenas de frío y calor. Esto puede reducir en gran medida los costos de adquisición, los costos de materias primas, ahorrar costos de personal y mejorar la eficiencia del tiempo.
Al igual que Zhou Hei Ya en Wuhan, logran estandarización y escala a través de la producción centralizada en fábricas/cocinas centrales, lo que no solo puede controlar la calidad del producto y mejorar la eficiencia de la producción, sino también lograr ahorros de costos al optimizar la producción del producto. enlaces y control integrador de recursos.
Utilizar el diseño de características del producto, el control de costos y la producción estandarizada para proporcionar productos de alta calidad y bajo costo y servicios rápidos y eficientes. Este es un restaurante de moda rápida.
Por supuesto, la popularidad de los restaurantes de moda rápida está influenciada por muchos factores.
Por ejemplo:
El posicionamiento razonable del producto, diversas cocinas y combinaciones de sabores y precios realistas son perfectos.
Marketing de gran venta; mediante la creación de productos de bajo costo y gran venta, atraer la atención y ampliar la influencia;
Proporcionar servicios considerados y de alta calidad. Por ejemplo, la clasificación de los bocadillos proporcionados por la casa de la abuela, el sistema de clasificación y el lindo sonido de la bocina de "No. **, la abuela te llama a casa para cenar" también reflejan las características realistas y sin pretensiones de sus productos y servicios. .
De hecho, en comparación con los productos online, una gran parte del marketing de productos offline se basa en el boca a boca. El catering es especialmente importante, porque a menudo el catering no es el consumo de una persona, sino el consumo de un grupo de personas. A través de la difusión grupal, el marketing espontáneo y la publicidad exponencial, todas ellas son manifestaciones de sus ventajas. Entonces, hay comentarios positivos. Cuanto mejor sea el servicio y mejor el producto, más fácil será hacer WOM. Cuanto mejor sea el WOM, más gente vendrá a comer y la tienda mejorará aún más el problema para crear popularidad y ventas continuas. Elimina peligros ocultos.
Por supuesto, todavía existen muchos desafíos para que las comidas de moda rápida sigan siendo tan populares.
Por ejemplo:
Ante la intensificación de la competencia de otros tipos de restauración (como restaurantes monoplato, cocina similar, comida rápida, etc.), ¿cómo afrontar la amenaza de desvío y cómo mejorar continuamente la situación actual ¿Existen productos que permitan un crecimiento sostenible en un lugar?
El coste de la ampliación aumenta. Si desea expandirse, ¿cómo controlar eficazmente los costos de tienda, los costos laborales, los costos de distribución y los costos de gestión? Es imposible que todas las tiendas tengan éxito, depende de la elección de la tienda y de la estrategia de marketing correspondiente. La expansión traerá inevitablemente muchos problemas.
El techo de la restauración es previsible. El catering de moda rápida también debe aceptar los cambios y mantenerse al día con la moda. La transformación puede ser un problema.
Escribe lo que quieras, esta es la primera vez que publico ~ anímate