Las brochetas de calamares fritos que se venden afuera deberían estar deliciosas. Sin harina ni huevos.

Ingredientes

250 ​​g de tentáculos de calamar, 5 g de pagoda de nueve pisos, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de huevo líquido, 200 g de harina de boniato, 30 g de harina de judías, 2 claras grandes cucharada de harina, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 2 cucharadas de vino de arroz, b.

Ejercicio 1. Los calamares hay que lavarlos, escurrirlos y cortarlos en tiras del largo adecuado. Si quedan cabezas, cortar las cabezas de los calamares en trozos pequeños.

2. Ponga el paso 1 en un bol grande, agregue el ajo picado, el huevo líquido y el ingrediente A, mezcle bien y deje marinar durante 2 horas hasta que se absorba el sabor.

3. Mezcle la harina de boniato y la harina de soja de manera uniforme hasta formar una harina de boniato dorada. Los calamares marinados hay que rebozarlos uniformemente con harina dorada de boniato.

4. Se deben freír los calamares en aceite caliente a 180 ℃ durante aproximadamente 1 minuto y luego recogerlos en un colador cuando los calamares necesiten flotar.

5. Poner la torre de nueve capas en un colador y engrasarla con los tentáculos del calamar durante unos 2 segundos. Escurrir el aceite y espolvorear con el ingrediente B mientras aún esté caliente.

Calamares fritos suaves

Ingredientes: calamares 2 huevos 2 harinas de pan 1 taza de cilantro en polvo 2 cucharadas de harina 1/2 taza. Condimento: salsa de soja 1 cucharada de sal 1/2 cucharada de azúcar 3 cucharadas de vinagre blanco 2 cucharadas de aceite de sésamo un poco de polvo blanco 1 cucharada de agua 1 taza un poco de vino.